सफेद बटन, क्रिबिनी, पोर्टबाला और सीप मशरूम जैसे खाद्य मशरूम, कवक के बीजाणु-असर वाले फल हैं मिट्टी में या वृक्षों जैसे अन्य पोषक स्रोतों पर बढ़ोतरी भूजल और मांस जैसे वे तैयार खाद्य पदार्थों पर प्रदान किए जाने वाले स्वादों के कारण मशरूम को भोजन में अत्यधिक उपयोग करने के लिए माना जाता है इसके अतिरिक्त, कई मशरूम आवश्यक पोषक तत्वों के अच्छे भोजन स्रोत हैं।
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विटामिन डी < विटामिन डी एक आवश्यक विटामिन होता है जिसे सूर्य के प्रकाश के बाद आपके शरीर पर विशेष त्वचा कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है। मशरूम सहित आहार स्रोतों से विटामिन डी भी प्राप्त किया जाता है। हालांकि आम तौर पर मशरूम विटामिन डी का एक महत्वपूर्ण स्रोत नहीं होते हैं, जबकि कुछ व्यावसायिक रूप से विकसित मशरूम अल्ट्रावियोलेट प्रकाश से अवगत होते हैं। यह प्रक्रिया मशरूम इन्फोको से एक पोषक तत्व चार्ट के अनुसार विटामिन डी का उत्पादन करने के लिए हमारी अपनी जैविक तंत्र के समान है। कॉम, पोर्टबाला मशरूम की एक सेवा जिसमें पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में लगभग 400 आईयू विटामिन डी होता है। जबकि कम आम, मैटके मशरूम स्वाभाविक रूप से लगभग 1000 आईयू विटामिन डी होता है, जो कि 2 के आधार पर दैनिक मूल्य का 250 प्रतिशत होता है, 000-कैलोरी आहार
रिबोफैविविन, जिसे विटामिन बी 2 भी कहा जाता है, एक महत्वपूर्ण विटामिन है जो चयापचय और ऊर्जा उत्पादन में शामिल है। रिबोफैविविन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भी सहायता करता है जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन लेते हैं। मशरूम कनाडा के अनुसार, सफेद बटन मशरूम की 100 ग्राम सेवारत में लगभग 0. 4 मिलीग्राम रिबोफ़्लिविन होता है, जो कि दैनिक मूल्य का 25 प्रतिशत होता है। Crimini और portabella मशरूम दैनिक मूल्य का लगभग 30 प्रतिशत होते हैं
पोटेशियमपोटेशियम एक आवश्यक खनिज है जो हड्डियों के स्वास्थ्य, तंत्रिका संचार और मांसपेशी समारोह के लिए आवश्यक है। मशरूम आहार पोटेशियम के लिए मध्यम स्रोत हैं मशरूम इन्फ़ोन के मुताबिक कॉम, सफेद बटन, क्रिमनी और पोर्टैबेला जैसे सबसे आम मशरूम की सेवा में इस खनिज के दैनिक मूल्य का लगभग 10 प्रतिशत शामिल है।
सेलेनियम
