हालांकि कई लोग टमाटर को सब्जियां मानते हैं, तकनीकी रूप से वे फल हैं टमाटर का सबसे अच्छा वर्णनकर्ता यह है कि वे विविध हैं, जो उनके रंग, स्वाद, उपयोग और पोषक तत्वों का वर्णन करते हैं। टमाटर लाल, नारंगी, पीले, हरे या बैंगनी हो सकते हैं आप कच्चे या बेक किए गए, ब्रोएड, भुना हुआ, उबला हुआ या बादाम वाले टमाटर खा सकते हैं। ये विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में आम सामग्री हैं जैसे सॉस, कैसरोल, सलाद और साइड डिश। वे कई पोषक तत्वों के साथ अपने शरीर की आपूर्ति करते हुए कई भोजन के लिए स्वाद जोड़ते हैं।
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आपके सेल के लिए विटामिन सी
एस्कॉर्बिक एसिड - अधिक सामान्यतः विटामिन सी के रूप में जाना जाता है - यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो खनिज चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और सेलुलर फ़ंक्शंस विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और ऑक्सीडेटिव क्षति से कोशिकाओं को रोकता है। यह उचित फेफड़ों के फ़ंक्शन और प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है। एक कप अंगूर टमाटर 20 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है, जो क्रमशः वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए दैनिक आवश्यकता के 27 और 33 प्रतिशत का उत्पादन करता है। अंगूर टमाटर कैलोरी में कम होते हैं, मीठे होते हैं और स्वस्थ स्नैकिंग के लिए एकदम सही संयोजन होते हैं।
आपकी दृष्टि के लिए विटामिन ए
विटामिन ए एक मोटा-घुलनशील विटामिन है जो दृष्टि और सेल के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए सामूहिक रूप से तीन प्रीफोर्मेड यौगिकों को संदर्भित करता है जिसे पशु उत्पादों में पाया जाता है जिसे रेटिनॉयड कहा जाता है। पौधों में कैरोटीनॉड्स होते हैं, जो कि यौगिकों के एक समूह होते हैं जो शरीर को रेटिनॉयड में परिवर्तित कर सकता है। एक मध्यम टमाटर में लगभग 1025 आईयू या विटामिन ए की अंतरराष्ट्रीय इकाइयां हैं, जो वयस्कों के लिए दैनिक सिफारिश का कम-से-कम एक तिहाई है। एक टमाटर के साथ एक सलाद या सैंडविच टॉपिंग इस पोषक तत्व-घने भोजन को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
पोटेशियम कई तरीकों से अच्छा है
पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट और एक खनिज है जिसे शरीर सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक है यह सेल और ऊतक वृद्धि, तंत्रिकाओं और मांसपेशियों और जल संतुलन के बीच संचार के लिए सहायता करता है पोटेशियम कोशिकाओं के पोषक तत्वों और कचरे के आवागमन में भी भूमिका निभाता है। टमाटर और टमाटर उत्पादों को पोटेशियम का बहुत अच्छा स्रोत माना जाता है टमाटर की चटनी का आधा कप सेवा 405 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है, जो वयस्क की दैनिक आवश्यकता के 10 प्रतिशत से कम है। टमाटर पेस्ट का एक चौथाई कप पोटेशियम के 665 मिलीग्राम, या दैनिक आवश्यकता का 14 प्रतिशत प्रदान करता है।
अन्य पोषक तत्व
टमाटर कई अन्य पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत हैं, विशेष रूप से विटामिन के और मैंगनीज विटामिन के हड्डी गठन और रक्त के थक्के के लिए महत्वपूर्ण है। मैंगनीज एक तत्व और खनिज का पता लगाने वाला है, और इसे छोटी मात्रा में आवश्यक है लेकिन चयापचय, ऊतक गठन और प्रजनन के लिए आवश्यक है। एक मध्यम टमाटर इन पोषक तत्वों के लिए वयस्कों की दैनिक आवश्यकताओं के 5 से 10 प्रतिशत प्रदान करता है।
