स्वस्थ और मजबूत रहने के लिए आपकी कोशिकाएं और ऊतक लगातार नए प्रोटीन को संश्लेषित करते हैं, और आप अपने भोजन में प्रोटीन से अमीनो एसिड पर निर्भर होते हैं उन्हें बनाओं। आपकी कोशिकाओं में भी अपने कुछ अमीनो एसिड का उत्पादन करने की क्षमता होती है। अमीनो एसिड और प्रोटीन बनाने के लिए विटामिन सी, विटामिन के और कुछ विटामिन बी सहित कुछ विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकता है।
दिन का वीडियो
बी विटामिन एएमिनो एसिड का उत्पादन करते हैं
अमीनो एसिड का उत्पादन करने के लिए आपके शरीर के कई बी विटामिन मौजूद हो सकते हैं। आपके द्वारा विटामिन बी -6 का उपभोग करने के बाद, इसे बी -6 नामक एक सक्रिय रूप में पाइरिडोक्सल 5-फॉस्फेट या पीएलपी में परिवर्तित किया गया है। पीएलपी तब 100 से अधिक एंजाइमों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें एंजाइम शामिल हैं जो अमीनो एसिड बनाने में सहायता करते हैं।
आपके शरीर को एमीनो एसिड सिस्टीन, सेरीन, ग्लाइसीन और हिस्टीडाइन को संश्लेषित करने के लिए फोलेट की आवश्यकता होती है। फालेट और विटामिन बी -12 दोनों का उपयोग मिथियोनीन नामक एक और महत्वपूर्ण एमिनो एसिड के उत्पादन के लिए किया जाता है, लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार।
कोलेजन के लिए विटामिन सी
विटामिन सी की एक विशेष भूमिका है क्योंकि यह एक प्रोटीन-कोलेजन के संश्लेषण में भाग लेती है। आपके शरीर में लगभग एक-चौथाई प्रोटीन में कोलेजन होता है, जो त्वचा, रक्त वाहिकाओं, संयोजी ऊतकों, हड्डियों और दांतों को बनाने और मजबूत करने के लिए प्रयुक्त एक बहुत मजबूत प्रोटीन होता है। कोलेजन भी अंगों और अन्य कोमल ऊतकों की रक्षा और समर्थन करता है।
कोलेजन - हाइड्रॉक्सीप्रोलिन का निर्माण करने वाली अमीनो एसिड में से एक - विटामिन सी उपलब्ध होने पर केवल संश्लेषित किया जाता है। हालांकि विटामिन सी के शरीर में अन्य भूमिकाएं हैं, एक कमी के लक्षण कोलेजन के नुकसान से संबंधित हैं। उदाहरण के लिए, आप आसानी से चोट लग सकते हैं क्योंकि संयोजी ऊतक के नुकसान के कारण रक्त वाहिकाओं को कमजोर या जोड़ों के दर्द का अनुभव करना शुरू हो सकता है।
विटामिन के-निर्भर प्रोटीन
प्रोटीन संश्लेषण में एक विशेष भूमिका के साथ विटामिन के एक अन्य विटामिन है, जो कि ग्लै प्रोटीन नामक प्रोटीन के समूह के निर्माण के लिए जरूरी है, खाद्य एवं पोषण अनुसंधान में 2012 की एक रिपोर्ट को नोट करता है। ये प्रोटीन विविध भूमिकाओं को भर देते हैं
ग्लेए प्रोटीन के चार खून का थक्का बनाकर अत्यधिक खून बह रहा है। इस परिवार के कुछ प्रोटीन हड्डियों के विकास को नियंत्रित करने और खनिजों के नुकसान को रोकने के द्वारा मजबूत हड्डियों को सुनिश्चित करने में मदद करते हैं। दूसरों को मुलायम ऊतकों में जमा होने से कैल्शियम बंद रहता है, जहां यह स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का कारण बनता है जैसे कि धमनियों को सख्त करना।
अंत में, विटामिन के-निर्भर प्रोटीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सक्रिय हैं, जहां वे मस्तिष्क कोशिका झिल्ली के लिए आवश्यक यौगिकों को तैयार करने में सहायता करते हैं और मार्च 2012 में पोषण में अग्रिमों की समीक्षा के अनुसार न्यूरॉन्स के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं। > खाद्य स्रोत < विटामिन बी -12 का केवल प्राकृतिक स्रोत पशु उत्पाद है, जैसे मछली, दुबला मांस, मुर्गीपालन, दूध और अंडे मछली और हल्के मांस की पोल्ट्री विटामिन बी -6 भी उपलब्ध कराती है, जैसे केले, आलू और गढ़वाले नाश्ता अनाज।
