पीले स्क्वैश गर्मियों के महीनों के दौरान उपलब्ध हल्का मिठाई सब्जी है। नारियल के लिए एक आदर्श विकल्प, कद्दू पीले स्क्वैश के 1 कप में विटामिन और खनिजों की विविधता है जो शरीर को सेलुलर फ़ंक्शन, तंत्रिका तंत्र और सेलुलर संरचना को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। स्वास्थ्य वैकल्पिक 2000 के अनुसार कॉम, पीले स्क्वैश में 10 से अधिक विटामिन होते हैं
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विटामिन सी < पीला स्क्वैश विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है - एक सब्जी का कप अपने दैनिक आवश्यकता का 41 प्रतिशत है विटामिन सी, एक पानी में घुलनशील विटामिन भी एस्कॉर्बिक एसिड कहा जाता है। यह संयोजी ऊतक अखंडता के लिए आवश्यक है; यह रक्त वाहिकाओं, स्नायुबंधन और हड्डी की संरचना के लिए योगदान देता है ऊर्जा उत्पादन के अलावा, विटामिन सी न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादन में भी भूमिका निभाता है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है; इसलिए, यह शरीर को मुक्त कट्टरपंथी क्षति से बचाता है। लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के मुताबिक विटामिन सी की कमी का कारण स्कर्वी नामक हालत में होता है, जो सूजन, मसूड़ों से रक्तस्राव, मनोदशा की गड़बड़ी और सुस्ती का कारण बनता है।
बी विटामिनपीले स्क्वैश में विटामिन बी -12 को छोड़कर सभी बी विटामिन होते हैं। बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन ऊर्जा पैदा करने और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं। पीला स्क्वैश विटामिन बी -1 का एक अच्छा स्रोत है, वयस्कों के लिए दैनिक आवश्यकता का 5 प्रतिशत प्रदान करता है। विटामिन बी -1, जिसे थियामीन भी कहा जाता है, एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र का रखरखाव करती है और अनुभूति में सुधार करती है। मेडलाइनप्लस के मुताबिक, विटामिन बी -1 की कमी से बेरीबेरी का कारण बनता है, जो न्यूरोलॉजिकल कमजोरी और जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी का कारण बनता है।
विटामिन एपीला स्क्वैश की 1-कप सेवा, स्वास्थ्य वैकल्पिक 2000 के मुताबिक विटामिन ए से 1 99 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयों, या दैनिक आवश्यकता का 2 प्रतिशत प्रदान करता है। कॉम। विटामिन ए कई तरह की शारीरिक प्रक्रियाओं में भूमिका निभाता है, उदाहरण के लिए दृष्टि, प्रतिरक्षा, सेलुलर संरचना, अस्थि संरचना और प्रजनन। विटामिन ए ने आंख के सेलुलर संरचना में योगदान दिया है। दृश्य हानि में विटामिन ए की कमी है। प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर को बैक्टीरिया और वायरस पर हमला करने से बचाता है। विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली की अखंडता को बनाए रखता है और एक कमी की वजह से रोग की तीव्रता और आवृत्ति बढ़ जाती है। कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी के अनुसार, त्वचा विटामिन ए के बिना, सेलुलर संरचना को बनाए रखने के लिए विटामिन ए पर निर्भर करती है।
विटामिन के < पीले स्क्वैश का एक कप 4 में शामिल है। विटामिन के 1 माइक्रोग्राम, 90 से 120 माइक्रोग्राम की अनुशंसित दैनिक आवश्यकता का एक अंश। विटामिन के एक वसा-विलेनीय विटामिन है; यह जिगर और फैटी टिशू के भीतर जमा हो जाता है अस्थि खनिज में विटामिन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और इस प्रकार हड्डी की संरचना में योगदान देता है।विटामिन के की कमी के परिणामस्वरूप हड्डी और ऑस्टियोपोरोसिस कमजोर हो सकते हैं। रक्त के थक्के के लिए वसा-घुलनशील विटामिन भी महत्वपूर्ण है। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी के अनुसार, विटामिन के कोशिकाओं और रेशेदार ऊतक का निर्माण करने में मदद करता है जो खून का थक्का बनाने के लिए आवश्यक होता है।
