टोफू में विटामिन और खनिज

टोफू एक शाकाहारी भोजन है जो सोया सेम से बना है। यह दूध से पनीर बनाने के समान है, एक प्रक्रिया में, सोया दूध curdling द्वारा बनाई गई है टोफू विभिन्न प्रकार की बनावटों में आता है, नरम या रेशम से, जो तले हुए अंडे की दृढ़ता के साथ होता है, अतिरिक्त फर्म के लिए, जब पकाया जाता है तो इसका आकार होता है। टोफू का मलाईदार बनावट और तटस्थ स्वाद यह बेहद बहुमुखी बनाता है, ताकि आप इसे स्वादिष्ट या मीठे व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकें। फिर टोफू के लिए पोषण संबंधी प्रोफाइल प्रकार और ब्रांड के अनुसार भिन्न होता है, लेकिन कैल्शियम सल्फेट के साथ तैयार कच्चे, नियमित टोफू में कई विटामिन और खनिज होते हैं।

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कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस

टोफु हड्डी-निर्माण खनिज कैल्शियम का एक गैर-डेयरी स्रोत है कैल्शियम सल्फेट के साथ तैयार किए गए कच्चे, नियमित रूप से टोफू के आधा कप का भोजन, 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर 43% अनुशंसित आहार भत्ता या आरडीए प्रदान करता है। कच्चे, नियमित रूप से टोफू लोहे के लिए आरडीए का 37 प्रतिशत भी प्रदान करता है, उचित लाल रक्त कोशिका समारोह के लिए आवश्यक है। टोफू की 1/2-कप सेवारत में फास्फोरस के लिए आरडीए का 12 प्रतिशत भी होता है जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों का भी समर्थन करता है। कैल्शियम सल्फेट के बिना टोफू में इनमें से कुछ खनिजों होते हैं। उदाहरण के लिए, रेश्न टोफू कैल्शियम के लिए आरडीए का केवल 3 प्रतिशत, लोहे के लिए 4 प्रतिशत और फास्फोरस के लिए 5 प्रतिशत और अतिरिक्त फसल कैल्शियम के लिए 16 प्रतिशत, लोहे के लिए 9 प्रतिशत और फास्फोरस के लिए 12 प्रतिशत प्रदान करता है।

पोटेशियम और मैग्नीशियम

टोफू पोटेशियम का एक स्रोत है, जिसमें 1/2 कप अधिकांश संस्करण टोफू को आरडीए के 3 से 4 प्रतिशत प्रदान करते हैं। पोटेशियम आपके शरीर के खनिज और द्रव संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है, जिससे आपको ऊर्जा मिलती है, उचित मांसपेशियों के संकुचन को सक्षम किया जा सकता है और रक्तचाप में अनियमितताओं को रोक सकता है। टोफू भी मैग्नीशियम के लिए आरडीए के 6 से 9 प्रतिशत मुहैया कराता है, जो एंजाइम के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण खनिज होता है जो ऊर्जा को बढ़ावा देती है और कैल्शियम और विटामिन डी जैसे पोषक तत्वों का अवशोषण करती है।

ट्रेस मिनरल्स

कच्चे, नियमित रूप से टोफू में तांबे के लिए आरडीए का 12 प्रतिशत, जस्ता के लिए 7 प्रतिशत, मैंगनीज के लिए 38 प्रतिशत और सेलेनियम के लिए 16 प्रतिशत कच्चा नियमित विविधता भी है। आपके शरीर को केवल इन खनिजों की छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है, लेकिन वे प्रतिरक्षा, रक्त वाहिका और तंत्रिका स्वास्थ्य और मजबूत हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। टोफू की अधिकांश किस्मों में इन खनिजों की समान मात्रा होती है।

बी विटामिन

बी विटामिन में आठ महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल होते हैं जो कि आप ऊर्जा में भोजन को चयापचय करते हैं। टोफू में 7% आरडीए के लिए थियामीनिन, 4% रिबाफ़्लिविन, 3% विटामिन बी 6, 5% फोलेट और 1% नियासिन और पैंटोटेनीक एसिड के लिए, 1/2 कप प्रति है। बी विटामिन भी अन्य आवश्यक शरीर कार्यों का समर्थन करते हैं, जैसे लाल रक्त कोशिका उत्पादन, हृदय और मांसपेशियों के कार्य और विकास।

विटामिन ए

कच्चे, नियमित टोफू की एक 1/2-कप सेवारत विटामिन ए के लिए आरडीए के 2 से 4 प्रतिशत प्रदान करता है। विटामिन ए दृष्टि स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है टोफू के कुछ प्रकार, विशेष रूप से रेशमी और अतिरिक्त फर्म, कोई विटामिन ए नहीं प्रदान करते हैं।