यकृत जिगर समारोह को पूरा करने के लिए एंजाइमों द्वारा चलाए गए जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं का एक शक्तिघर है। एक एंजाइम एक अणु है जो एक विशिष्ट यौगिक या प्रभाव को बढ़ावा देता है, लेकिन एंजाइम स्वयं अपरिवर्तित ही रहता है। विटामिन और खनिज कोफैक्टर्स के रूप में कार्य करते हैं, जिगर कार्यों में एंजाइमों को सहायता करते हैं, जैसे कि रक्त में ग्लूकोज और ग्लाइकोजन विनियमन, रक्त प्रोटीन के संश्लेषण और पित्त और लाइपोप्रोटीन उत्पादन में विषाक्त पदार्थों का विषाक्तीकरण।
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रक्त का निर्जलकरण
जब तक कि पदार्थ पहले जिगर की निदान प्रक्रिया से गुजर नहींते तब तक पाचन तंत्र से रक्त परिसंचरण में प्रवेश कर सकते हैं। एक स्वस्थ जिगर अस्वाभाविक यौगिकों को समाप्त करता है, जैसे कि खाद्य रंग, खरपतवार हत्यारों, दवाएं, शराब और रक्त से अधिक एस्ट्रोजेन। जिगर दो जटिल चरणों के माध्यम से रक्त detoxifies। चरण I और II में वसा-घुलनशील पदार्थ को पानी में घुलनशील पदार्थों में बदल दिया जाता है जो शरीर से उत्सर्जित किया जा सकता है।
विटामिन और खनिज उन रास्तेों में सहायता करते हैं। चरण 1 में जिगर समारोह को बढ़ावा देने के लिए विटामिन, विटामिन बी 2, बी 3, बी 6, बी 12, फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और विटामिन ई। खनिज चरण में यकृत समारोह को बढ़ावा देने के लिए मैं तांबे, मैंगनीज, सेलेनियम और जस्ता हैं। चरण द्वितीय जिगर detoxification खनिज, सल्फर की आवश्यकता है। सल्फर यौगिकों की एक किस्म सल्फर दाताओं के रूप में सेवा कर सकते हैं। सल्फर से युक्त खाद्य पदार्थ लहसुन, प्याज और जमीनी सब्जियां हैं, जैसे ब्रोकोली
ग्लूकोज और ग्लाइकोजन विनियमन
रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए इंसुलिन के साथ कार्य करने वाले ग्लूकोज सहिष्णुता कारक बनाने के लिए यकृत खनिज क्रोमियम और अमीनो एसिड, ग्लूटाथियोन का उपयोग करता है। फिर जिगर की कोशिकाओं में अतिरिक्त ग्लूकोज हटाकर ग्लाइकोजन बनाने के लिए ग्लूकोज के अणुओं में एक साथ जुड़ जाते हैं, जो कि भविष्य की ऊर्जा जरूरतों के लिए संग्रहीत होता है। ग्लाइकोजन उत्पादन प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला द्वारा किया जाता है जो एंजाइमों और विटामिन B5 और काम करने के लिए बायोटिन की आवश्यकता होती है। खनिज मैग्नीशियम, मैंगनीज और जिंक एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में सहायता करते हैं।
रक्त क्लॉटिंग < रक्त के थक्के लगाने के लिए जरूरी प्लाज्मा प्रोटीन, प्रोथ्रोम्बिन और फाइब्रिनोजेन, यकृत द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के रक्त के लिए प्रोथ्रोम्बिन को संश्लेषित करने के लिए जिगर को उत्तेजित करता है, जिससे थक्का बनाने की आवश्यकता होती है, जिससे तेजी से थक्का बन जाता है। विटामिन के गहरे हरे पत्तेदार सलाद में उपलब्ध है। खनिज कैल्शियम रक्त के थक्कों के लिए भी एक कदम में मदद करता है।
पित्त का उत्पादन
यकृत पित्त बनाता है और इसे पित्ताशय की थैली में संग्रहीत करता है। भोजन के बाद, पित्ताशय की थैली छोटी आंत के पहले सेगमेंट में पित्त को रिलीज करता है। वहां पित्त को पानी में घुलनशील छोटे वसा वाले ग्लोबल में फैल जाता है, जो लाइपेस तक पहुंच जाता है, एक एंजाइम जो ग्लोब्यूल्स को फैटी एसिड में विभाजित करता है, जो तब रक्त में समाहित होते हैं।कार्बन टेट्राक्लोराइड द्वारा जहर वाले चूहे में पित्त का उत्पादन और स्राव विटामिन ई और खनिज सेलेनियम द्वारा सामान्यीकृत किया गया था।
लिपोप्रोटीन विधानसभा
वसा के अवयव यकृत में लिपोप्रोटीन में इकट्ठा किए जाते हैं इनमें कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, एलडीएल शामिल हैं, जो कि कोलेस्ट्रॉल और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, एचडीएल, प्रोटीन में समृद्ध है। रक्त एलडीएल और एचडीएल को उन क्षेत्रों तक पहुंचाता है जिनसे घटकों की आवश्यकता होती है और उन्हें उपयोग के लिए रिलीज़ किया जाता है। विटामिन सी के अंदर कुल कोलेस्ट्रॉल मूल्यों को कम कर सकते हैं। खनिज कैल्शियम कोलेस्ट्रॉल का रूपांतरण पित्त एसिड में बढ़ा सकता है, इस प्रकार रक्त में कोलेस्ट्रॉल संख्या कम हो सकती है।
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