आपको जैम्य ओलिवर या गॉर्डन रामसे की तरह एक सुपरस्टार शेफ की ज़रूरत नहीं है जिससे कि सैल्मन को अच्छी तरह से सेंकना हो। सभी मछलियों की सबसे पौष्टिक और स्वादिष्ट में से एक, सैलमन तैयार करने के लिए होम के लिए सबसे आसान है। ओवन में एक छोटी सी अवधि के बाद पन्नी या पुलाव पकाया हुआ बेक में पकाया जाता है, यह तालिका के लिए तैयार है
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सामन चुनना
खेती वाली अटलांटिक सैल्मन और जंगली पैसिफ़िक सैल्मन उत्तरी अमेरिका के उपभोक्ताओं के लिए आसानी से उपलब्ध किस्म हैं, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के सी ग्रांट कार्यक्रम की रिपोर्ट। दोनों बाहर पर समान दिखते हैं और बहुत ही पोषक तत्व प्रोफ़ाइल साझा करते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होते हैं। ताजा प्रशांत सैल्मन, जो अधिक महंगी हो जाती है, जून से सितंबर तक उपलब्ध होती है, जबकि खेती की गई अटलांटिक सैल्मन वर्षभर के बाजार में है। सागर ग्रांट उपभोक्ताओं को सिर्फ विश्वसनीय खुदरा विक्रेताओं से सैल्मन खरीदने की चेतावनी देता है क्योंकि प्रीमियम किस्मों के लिए अवर गुणवत्ता वाले विकल्पों को बदलकर बेईमान विक्रेताओं को कभी-कभार पल्ला झुकना पड़ता है।
पन्नी में बेकिंग
खाना पकाने का यह सरल तरीका अधिकतम स्वाद के साथ न्यूनतम गड़बड़ के लिए बनाता है हम प्यार करते हैं समुद्री भोजन का नुस्खा ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए preheating की सिफारिश करते हैं। एक थैली में गुना करने के लिए पर्याप्त भारी पन्नी बाहर लाना जो पूरी तरह से मछली को घेर लेती है तेल के साथ हल्के पन्नी स्प्रे करें और शीर्ष पर सैल्मन लगाओ। जड़ी बूटियों या मसालों के साथ सीजन, फिर सैल्मन के नीचे और चारों ओर, एक पतले-कटा हुआ नींबू को व्यवस्थित करें पन्नी को सुरक्षित रूप से मोड़ो ताकि भाप बच नहीं सके और पकाई ट्रे पर पाउच सेट कर सके। ओवन का समय 10 मिनट प्रति पाउंड होना चाहिए, लेकिन मछली निकल जाने के बाद, पाउच खोलने से पहले इसे "बाकी" 10 मिनट के लिए "आराम" करना चाहिए।
पुलाव-पाक में व्यंजन बेकिंग में बेकिंग सैल्मन पाउच-पाक से रचनात्मकता के लिए अधिक जगह प्रदान करता है। आपको स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री जोड़ने के लिए अतिरिक्त तैयारी के कुछ ही मिनटों की ज़रूरत होगी, जो साधारण पकवान के रूप में देख सकते हैं और हौटेन व्यंजनों की तरह स्वाद ले सकते हैं। अपने खट्टे के बेक्ड सैल्मन नुस्खा के लिए, "बचाव शेफ" डैनी बूम किसी भी सुपरमार्केट से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं नींबू और नारंगी स्लाइसों के एक बिस्तर पर चार त्वचा रहित पट्टियां व्यवस्थित करें, ताज़ा डिल, सूरज सूखे टमाटर और टमाटर का तेल, बूंदा बांदी 2/3 कप सफेद वाइन के मिश्रण के साथ, और 375 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में सेंकना आठ से 10 मिनट
तैयारी युक्तियाँ और पाककला टाइम्स
