क्रॉस रिब स्टेक कंधे स्टेक, लंदन ब्रॉइल या चक स्टेक का दूसरा नाम है। क्रॉस रिब स्टेक जैसे दुबला गोमांस प्रोटीन प्रदान करता है बिना बहुत अधिक अतिरिक्त वसा बीफ़ का यह कम-महंगा कटौती मांस के अधिक महंगे कटौती की तुलना में कम वसा युक्त है और इसे कठिन बनने से बचने के लिए सावधान खाना चाहिए। ठीक से तैयार, क्रॉस रिब स्टीक स्वादिष्ट और टेंडर हो सकता है।
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मारनेट करें
अपनी स्टेक मारिनिंग से इसे और अधिक निविदा और जूसियर बनाने में मदद मिलेगी, जो कि आपने जो खाना पकाने का तरीका चुना है। नारियल का रस, सिरका, सोया सॉस, टमाटर का रस या शराब जैसे एसिड के साथ लहसुन, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती के रूप में मसाले को जोड़ती है, जो एक अचार के साथ अतिरिक्त कैलोरी के बिना स्वाद जोड़ें। जैतून का तेल के कुछ चम्मच स्वाद और स्वस्थ वसा को जोड़ देगा। नारियल को मिलाएं, फिर एक प्लास्टिक बैग में स्टेक पर डालें और कुछ घंटों या रात भर के लिए ठंडा करें। स्टेक कुक करें और किसी भी शेष अखरोट को त्यागें।
ब्रेज़
ब्रेज़िंग एक तरल में कम गर्मी के ऊपर मांस खाना पकाने की एक विधि है। तरल मांस को सूखने से रोकता है और मांस में लंबे समय से खाना पकाने के समय में कठिन रेशों को तोड़ता है। परिणाम एक निविदा, रसदार भोजन है थोड़ा सा तेल में दोनों पक्षों पर स्टेक ब्राउन, फिर अपनी पसंद के ऐसे बीफ़ स्टॉक, टमाटर, रेड वाइन या इन सभी के मिश्रण का खाना पकाने के तरल के साथ कवर करें। स्वाद और मसाले जोड़ें, 9 मिनट के लिए, कंक्रीट तक, या कांटा टेंडर तक। उबलते बिंदु के ठीक नीचे तापमान रखें। मांस उबलते हुए इसे कठिन बना सकते हैं
ब्रॉइल या ग्रिल
मध्यम उच्च गर्मी पर अपने क्रॉस रिब स्टेक को उबाल लें या ग्रिल करें स्टेक से स्टेक को रखने के लिए तेल को दबाने वाली पैन या ग्रिल एक मसालेदार स्टेक रसीले रहेगा जब इस तरह से पकाया जाता है, बशर्ते आप स्टेक बहुत लंबे समय तक पकाना नहीं करते। एक कठिन स्टेक से बचने के लिए, पिछले मध्यम दुर्लभ खाना पकाना मत। क्लासिक लंदन बाढ़ के लिए अनाज में पतली स्टेक या स्टेक सैंडविच या स्टेक सलाद में सेवा करने के लिए टुकड़ा।
भूनें या स्टव डालें
क्रॉस रिब स्टेक को मिलाकर करने के बाद, आप इसे छोटे टुकड़ों और टुकड़ों में टुकड़े कर सकते हैं और स्टॉज, सूप या हलचल-आलू में इन का उपयोग कर सकते हैं। मैरीनेट मांस को तने हुए और मांस को टुकड़ों में काटने में मदद करता है, इसे जल्दी से पकाने में मदद करता है। हलचल तलना को अधिक से अधिक न लें; रोको जब मांस अभी भी बीच में थोड़ा गुलाबी है। मांस को दबाने से मांस को तंग करने के लिए धीमी गति से खाना पकाने के समय कई तरल पदार्थों को तौलाने के लिए एक ही उद्देश्य के रूप में कार्य करता है।
