3 ऑउंस में केवल 3 जी वसा के साथ एक स्वस्थ, उच्च प्रोटीन मांस के रूप में पोर्क टेंडरलाइंस की गणना, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले "वेलनेस लेटर" की रिपोर्ट करती है। हालांकि, जबकि सूअर का मांस 25 साल पहले की तुलना में 50 प्रतिशत कमजोर है, अपनी स्वस्थ स्थिति बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है कि आप इसे छोटे हिस्से के आकारों में सेवा दें और आपके सभी व्यंजनों में दृश्यमान वसा को ट्रिम करें। अपने भोजन को भरने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट और अतिरिक्त सामग्री को भरें, जैसे सब्जी सलाद और मसला हुआ मीठे आलू
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बाक़ी
पोर्क कमर पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल में जल्दी से कटा हुआ काम करता है। कमर को 1 इंच के स्लाइस में टुकड़ा करें, और प्रत्येक पक्ष पर 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं। सूअर का मांस एक प्लेट में निकालें, और चिकन स्टॉक, शराब या दो का एक मिश्रण के साथ अपने पैन को छानकर, सूअर का मांस के नीचे से सूअर का मांस के सभी भूरे रंग के टुकड़े स्क्रैप। मिश्रण थोड़ा मोटा, और 1 चम्मच में हलचल। मक्खन की। यदि आप चुनते हैं, तो कटी हुई मशरूम और कटा हुआ अजमोद लिक्सर के ऊपर जोड़ें।
फ्राइडर जलाए
फ्राइज़ हलचल में चावल या नूडल्स पर काम करने के लिए स्ट्रिप्स या क्यूब्स में सूअर का मांस कमर का उपयोग करें। पहले जूट और लहसुन के रूप में, स्यूट aromatics। फिर ब्रोकोली, लाल या हरी मिर्च और मशरूम जैसे सब्जियां जोड़ें। इन सामग्रियों को एक अलग कटोरे में निकालें, और सुअर का मांस खाएं। जब सूअर का मांस किया जाता है, तो स्किलेट में सभी अन्य पदार्थों को वापस लें, मसाले के साथ एक सॉस मोटा हुआ करें और सब कुछ एक उबाल लें। रसोइयों। कॉम केचप, सेब का रस, सेब साइडर सिरका, खूबानी जाम और ताजा अदरक से बने सॉस के साथ मीठा और खट्टा सूअर का मांस पकवान की सिफारिश की गई है। सुअर का मांस के अलावा गाजर, गोभी, पानी की गोलियां और अनानास हिस्सा जोड़ें।
फ्राइड
एक भारी स्किलेट फ्राइंग के लिए आपका सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि तेल समान रूप से तपता है मार्क बिटमैन, "न्यू यॉर्क टाइम्स" के लिए खाद्य लेखक, कच्चा लोहा की सिफारिश करते हैं तली हुई सूअर का मांस कमांड सैंडविच के लिए, 1 इंच के कमर स्लाइस तक पतले होते हैं; आटा, मक्का, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में उन्हें छिड़कना; और प्रत्येक पक्ष पर 1½ मिनट के लिए आधा से 1 इंच के तेल में भूनें। पेपर टॉवेल पर पदकों को निकाल दें, और उन्हें सेवा दें क्योंकि आप हैम्बर्गर्स होंगे।
ब्रैज़ेड
आम तौर पर रसोइए मांस के अधिक फैटी या मुश्किल कटौती के लिए ब्रेकिंग आरक्षित करते हैं, लेकिन यह लंबी और धीमी विधि भी पोर्क कमर के लिए काम करती है। कमर के लिए फिट होने के लिए और बाष्पीकरने से तरल को रोकने के लिए आपको अपने कड़ाही के लिए एक तंग-ढालेदार गमलादार ढक्कन की आवश्यकता होगी। पहले सभी पक्षों पर अपने कमर को पहनें, कमर को आधे रास्ते पर कवर करने के लिए पर्याप्त तरल जोड़ें और निविदा तक लगभग दो घंटों तक पकाना। रसोइयों। कॉम्बल दूध में लहसुन, लहसुन के दो लौंग और एक बे पत्ती के साथ braises। Epicurious वेबसाइट काली मिर्च, बे पत्ती, लहसुन और allspice का एक मसाला मिश्रण, कटा हुआ प्याज, घंटी मिर्च, कुचल टमाटर, सफेद शराब और बीफ़ शोरबा के साथ, सुझाव देते हैं।
