इनकैन भाषा में "माँ अनाज" का अर्थ है कि क्विनिया, हजारों सालों से दक्षिण अमेरिका में खाद्य स्रोत के रूप में उगाया गया है। क्योंकि क्विनो को ठंडे तापमान की आवश्यकता है, यह मुख्य रूप से एंडिस पर्वत में बढ़ता है। कोलोराडो में उच्च ऊंचाई पर इसे भी कुछ सफलता मिली है।
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प्रोटीन का स्रोत
क्विनोवा पौधों से बने व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिससे यह एक संपूर्ण प्रोटीन बन जाता है यह एक शाकाहारी भोजन के लिए एक मूल्यवान इसके अलावा बनाता है, क्योंकि vegans पशु स्रोतों से खाना नहीं खाते हैं यह अपने मांस की खपत को कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए पौष्टिक मांस स्थानापन्न भी हो सकता है चूंकि क्विनॉआ में कोई लस नहीं है, यह सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक सुरक्षित, पौष्टिक अनाज है।
नाश्ता व्यंजन
नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट, पौष्टिक गर्म अनाज बनाने के लिए क्विनोआ का इस्तेमाल किया जा सकता है पैकेज के निर्देशों के मुताबिक कुक, जोड़ा हुआ स्वाद और पोषण के लिए पानी के भाग के लिए सोया या स्किम दूध को प्रतिस्थापित करना। खाना पकाने के बाद कटा हुआ फल, नट और मसाले जोड़ें यदि आप सूखे फल का उपयोग करना चाहते हैं, तो उसे खाना पकाने के चक्र की शुरुआत में जोड़ दें ताकि इसे क्विनोआ कुक के रूप में रिहाइड किया जा सके। पैनकेक्स में गेहूं के आटे के भाग के लिए क्विनॉआ आटा को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सेलेक बीमारी वाले लोगों के लिए, यह अन्य लस-मुक्त आटे के साथ मिलाया जा सकता है
मुख्य और साइड व्यंजन
क्विनॉआ अनाज छोटे हैं और एक अखरोट जैसी स्वाद है एक साइड डिश के रूप में, क्विनोआ स्वादिष्ट है या अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित है। यह किसी भी डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है जो चावल, जैसे कि सूप्स और कैसॉलों के लिए कॉल करता है, या वेजी बर्गर में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप कई प्रकार के क्विनो पास्ता खरीद सकते हैं, साथ ही साथ। ठंडा पकाया जाता है quinoa फेंक दिया सलाद पर छिड़क या ठंड सेम और बीन सलाद में अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग किया जा सकता है। मूल रूप से, मुख्य और साइड व्यंजनों के लिए क्विनोआ के उपयोग की एकमात्र सीमा आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताएँ है
बेकिंग
सेलीक रोग वाले लोग अन्य लस-मुक्त आटे के साथ क्विनिना को जोड़ सकते हैं, जैसे कि चावल या टैपिओका आटे, गेहूं का आटा बदलने के लिए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मिश्रण में 5 से 10 प्रतिशत क्विनोआ आटे का उपयोग करें। प्रयोग, आपके लिए सबसे अच्छा काम करने वाली राशि को खोजने के लिए क्विनोआ आटे की थोड़ी मात्रा से शुरू होता है
अन्य उपयोग
यदि आप किसी इलाके में रहने के लिए बहुत भाग्यशाली हैं, जहां क्विनोआ उगाया जाता है, तो क्विनो प्लांट की पत्तियों को पका हुआ हरी सब्जी के रूप में खाया जा सकता है पत्तियों और डंठल का इस्तेमाल चराई वाले जानवरों के लिए भी किया जा सकता है, जैसे पशु और भेड़ Quinoa भी एक शराबी पीने के लिए किण्वित किया जा सकता है, जिसे दक्षिण अमेरिका में चिचा कहा जाता है
