पुरातत्वविदों और इतिहासकारों का मानना है कि बगीचे के मटर या तो मिस्र या चीन में उत्पन्न हुए हैं, और यह 5000 वर्षों के लिए आहार का एक हिस्सा रहा है। एक स्टार्च वाली वनस्पति, मटर ऊर्जा, फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। अपने सब्जी विकल्पों में से एक के रूप में मटर को शामिल करने से कई लाभ मिलते हैं
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फाइबर में उच्च
अधिकतर सब्जियों की तरह, मटर खाने से आपकी दैनिक फाइबर की जरूरतों को पूरा करने में आपकी मदद मिल सकती है। एक 1/2-कप सेवारत है 4. 4 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम फाइबर के साथ 1 कप से अधिक ओटमील और 2/2 कप पका हुआ ब्रोकोली के साथ 2. 6 ग्राम फाइबर। मटर में फाइबर आपको अधिक लंबे समय तक महसूस करके अपने वजन को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। फाइबर भी रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। आपकी दैनिक फाइबर की जरूरत आपकी उम्र, लिंग और कैलोरी की जरूरतों के आधार पर भिन्न होती है। सामान्य तौर पर, महिलाओं को प्रति दिन 21 से 25 ग्राम फाइबर और एक दिन में 30 से 38 ग्राम पुरुषों की जरूरत होती है।
हार्ट-स्वस्थ
मटर खाने से हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है फाइबर के अतिरिक्त, मटर भी ल्यूटेन में अधिक होता है, 1/9 -20 आईयू प्रति 1/2-कप सेवा देने के साथ। ल्यूटिन एक गैर-प्रोविटामिन कैरोटीनॉइड है, जैसे लाइकोपीन यह मुख्य रूप से एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, ऑक्सीकरण से आपके कक्षों की सुरक्षा करता है। मेमोरियल स्लोअन-केटरिंग कैंसर सोसायटी की रिपोर्ट है कि जिन लोगों के लियूटीन का उच्च सेवन होता है, उनमें एथेरोस्लेरोसिस की दर कम होती है। दोनों फाइबर और मटर में ल्यूटिन कोलेस्ट्रॉल को कम करके दिल की हालत में सुधार और अपनी धमनी की दीवारों पर पट्टिका के निर्माण को रोकना।
आपकी आंखों के लिए अच्छा
मटर में ल्यूटिन और विटामिन ए भी आपकी आंखों की सुरक्षा करता है। Lutein, एक प्राकृतिक संयंत्र वर्णक, आंखों में केंद्रित है, और इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि ऑक्सीकरण को रोकने के द्वारा मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन दोनों से आपकी रक्षा कर सकती है। विटामिन ए आपकी आंखों की सतह को स्वस्थ रखने में मदद करता है। मटर की 1/2-कप सेवा में विटामिन ए की 1, 610 आईयू है, जिसमें विटामिन ए के लिए आपके रोजाना मूल्य का 32 प्रतिशत हिस्सा है। एल्यूटीन के लिए दैनिक सिफारिशें नहीं बनाई गई हैं।
आयरन का अच्छा स्रोत
मटर आपकी लोहे की जरूरतों को पूरा करने में भी आपकी सहायता कर सकता है एक 1/2 कप सेवारत 1. लोहे के 2 मिलीग्राम। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अधिकांश लोहे हेमोग्लोबिन में पाए जा सकते हैं, आपके शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए जिम्मेदार प्रोटीन। लोहे की अपर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन प्रसव कम हो जाती है जिससे आपको थका हुआ महसूस होता है, जिससे आपको ध्यान केंद्रित करने और संक्रमण के जोखिम को कम करने की क्षमता कम हो जाती है। लोहे की जरूरत उम्र और लिंग के आधार पर भिन्न होती है। 51 वर्ष की आयु से अधिक पुरुषों और महिलाओं को एक दिन में 8 मिलीग्राम लोहे की आवश्यकता होती है, और महिलाओं को 1 9 से 50 दिन में 18 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। मासिक धर्म के कारण गर्भधारण की उम्र पुरुषों और बड़ी उम्र की महिलाओं की तुलना में अधिक है।
