घरेलू खरगोश ज्यादातर अमेरिकियों के लिए एक दुर्लभ भोजन विकल्प है मांस पोल्ट्री के बराबर है और बड़े जानवरों के लिए एक आर्थिक विकल्प प्रदान करता है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, सरकार ने लाल मांस की कमी के बोझ को दूर करने के लिए खरगोश की स्थापना को प्रोत्साहित किया। आज आम तौर पर पालतू खरगोशों को संयुक्त राज्य में वितरित किया जाता है न्यूजीलैंड और बेल्जियम के संकर या आयातित चीनी खरगोश। खरगोश का मांस आम तौर पर ताजा या स्थिर होता है।
दिन का वीडियो
पोषण का स्रोत
खरगोश का मांस अपने उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए जाना जाता है एक 3-ऑउंस खरगोश मांस की सेवा में प्रोटीन का 28 ग्राम होता है, बीफ या चिकन से ज्यादा। खरगोश भी लोहे का एक केंद्रित स्रोत है एक सेवारत में 4 मिलीग्राम से अधिक है इसके अतिरिक्त, मांस खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है उच्चतम स्तर में 204 मिलीग्राम फॉस्फोरस और 292 मिलीग्राम पोटेशियम शामिल हैं। खरगोश के मांस में कैलोरी कम हैं एक सेवारत में केवल 147 कैलोरी होते हैं
पर्यावरण के अनुकूल
आज जागरूकता है कि पर्यावरण संसाधन मूल्यवान हैं फैल रहे हैं। गोमांस बढ़ाने की प्रक्रिया अनाज और पानी की आपूर्ति पर एक बोझ डालती है। बड़े जानवरों के उत्पादन के लिए संसाधनों को खोने का एक पर्यावरण अनुकूल समाधान खरगोश मांस का उत्पादन कर रहा है। खरगोशों को बढ़ाने से पर्यावरणीय प्रभाव कम है। गर्भाधान से लेकर परिपक्व होने तक की अवधि केवल तीन महीने होती है और अन्य जानवरों की तुलना में उनके खाने की मात्रा कम होती है। USDA मांस को नियंत्रित करता है कुछ एंटीबायोटिक का इस्तेमाल होता है, लेकिन जानवरों के अवशेषों के लिए परीक्षण किया जाता है। कोई हार्मोन नहीं किया जाता है
बहुमुखी पाक संवर्धन
एक युवा खरगोश का मांस सफेद और निविदा है, हल्का स्वाद के साथ एक युवा खरगोश, या एक फ्रायर, 1 के बीच का वजन। 5 और 3. 5 एलबीएस। और लगभग 3 महीने पुराना है रसोइये मांस के समान युवा मुर्गियों के मांस का उपयोग करते हैं खरगोश स्टेक्स और चॉप पास्ता, चावल और सॉस के साथ परोसा जाता है। एक परिपक्व खरगोश से मांस गहरा और दृढ़ है, एक मजबूत स्वाद के साथ। एक परिपक्व खरगोश का आमतौर पर 4 एलबीएस से ज्यादा वजन होता है। और लगभग 8 महीने पुराना है। पुरानी खरगोशों से मांस को खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है और आम तौर पर गोमांस के कड़े कटौती के समान तरीके से प्रयोग किया जाता है। मांस कैसिरो, मांस के पाई और हलचल-तलना के व्यंजनों के लिए प्रोटीन कहते हैं।
खाने के लिए सुरक्षित
USDA खरगोश के मांस को एक ग्रेडिंग सिस्टम के साथ नियंत्रित करता है जो मुर्गी प्रसंस्करण के लिए लागू होता है। खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा खरगोश मांस का निरीक्षण करती है और उसे मंजूरी देता है मांस अनुमोदित होने के बाद, इसकी बनावट और गुणवत्ता के आधार पर एक ग्रेड लागू किया जाता है। खरगोश के मांस के लिए ग्रेड, गुणवत्ता के अवरोही क्रम में ग्रेड ए, ग्रेड बी और ग्रेड सी है।
