पाउडर दूध विभिन्न रूपों में आता है, जैसे संपूर्ण, छाछ, नॉन वेट और स्कीम यह विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है जैसे मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम और फास्फोरस। यूएडी एड द्वारा प्रस्तावित खाद्य कमोडिटी फैक्ट शीट के मुताबिक पाउडर के दूध का उत्पादन ताजा पेस्टाइज्ड दूध से पानी और वसा निकालने के द्वारा किया जाता है। पानी की निकासी प्रक्रिया के दौरान, अमीनो एसिड जैसे फायदेमंद पोषक तत्व निरंतर होते हैं।
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विटामिन
पाउडर दूध में ए, डी, ई और के जैसे विटामिन शामिल हैं अमेरिकी डेयरी निर्यात परिषद के अनुसार, विटामिन ए के लिए फायदेमंद है सेलुलर विकास और भेदभाव में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली, प्रजनन प्रणाली और दृष्टि और एड्स विटामिन डी आपकी आंतों को फॉस्फोरस और कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, जो हड्डियों, जोड़ों और हृदय को सहायता करता है। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो लिपोप्रोटीन और सेल झिल्ली को बचाता है तथा साथ ही रोग के लिए आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करता है। उचित रक्त के थक्के के लिए विटामिन के महत्वपूर्ण है
प्रोटीन और एमिनो एसिड
दूध से दूध पाउडर निकाली जाने वाली तरल दूध, मट्ठा, कैसिइन और अन्य प्रोटीन होते हैं। मट्ठा प्रोटीन में immonoglobulins, प्रोटीज-पेप्टनस, अल्फा-लैक्टोग्लोबुलिन, बीटा-लैक्टोग्लोब्यलीन और रक्त सीरम एल्बिन अंश शामिल हैं। दूध पाउडर में अमीनो एसिड जैसे कि आइसोलिकुसीन, लेउसीन, लाइसिन, मेहिथिशिन, हिस्टीडाइन, फेनिललैनिन, वेलिन, थ्रेओनिन और ट्रिप्टोफैन शामिल हैं, जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और समग्र शरीर के कार्यों को बढ़ावा देते हैं। यू.एस. डेयरी एक्सपोर्ट काउंसिल की रिपोर्ट है कि दूध पाउडर के प्रोटीन में पाए जाने वाले अमीनो एसिड जैव उपलब्ध हैं और पचने योग्य हैं।
कार्बोहाइड्रेट
दूध पाउडर में सबसे प्रचलित कार्बोहाइड्रेट लैक्टोज है। इसमें ग्लूकोज, ऑलिगोसाचराइड्स और गैलेक्टोज भी शामिल है। यू.एस. डेयरी निर्यात परिषद ने ग्लूकोज और गैलेक्टोज फॉर्म लैक्टोज की रिपोर्ट दी है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अशांति को रोकने और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को बढ़ावा देने के द्वारा शिशुओं को लाभ दे सकती है। लैक्टोज से भी मधुमेह के आहार का लाभ हो सकता है क्योंकि यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि नहीं करता है और ग्लूकोज और फ्रुकोस से धीरे धीरे पचता है लैक्टोज कैल्शियम को अवशोषित करने में आपकी मदद करता है I यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या तरल दूध को पचाने में कठिनाई का अनुभव कर रहे हैं, तो आपको पाउडर के दूध को पचाने में भी कठिनाई हो सकती है, यू.एस.
