कॉफी सबसे लोकप्रिय पेय है पानी के बाद दुनिया में, एक खड़ी है जो इसे सबसे बड़ा व्यापारिक वस्तुओं में से एक के रूप में क्रमबद्ध करता है - तेल के बाद दूसरा, "द ऑर्गेनिक फूड शॉपर्स गाइड" "संगठनात्मक रूप से विकसित कॉफी रासायनिक अवशेषों से मुक्त होती है, यह एक विशेषता है जो कई पारिवारियों को यह दावा करने के लिए प्रेरित करती है कि यह पारंपरिक रूप से विकसित कॉफी की तुलना में एक पूर्ण, समृद्ध स्वाद है। केवल कॉफी की एक सामान्य संख्या वाले पेय पदार्थों को जैविक कॉफी के किसानों के जीवन और पर्यावरण पर पर्याप्त सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए व्यवस्थित रूप से उगाए गए फलियों के लिए विकल्प चुनना पड़ता है।
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पर्यावरणीय लाभ
कम-महंगी कॉफी, पारंपरिक उत्पादकों को साफ-साफ वर्षा के जंगलों का उत्पादन करने के प्रयास में, पूरे दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका में पूर्ण-सूर्य कॉफी पौधों का निर्माण करना और दक्षिण पूर्व एशिया उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, पोषक तत्वों को मिट्टी में संग्रहीत नहीं किया जाता है, बल्कि पौधों की घनी, व्यापक विविधता द्वारा तत्काल उपयोग के लिए चूसा जाता है। वनों की कटाई के साथ, वनस्पति के साथ पोषक तत्व गायब हो जाते हैं। पौधों को खिलाने के लिए पोषक तत्वों की मिट्टी पर एक मोनोक्रॉप कॉफी फार्म लगाने से रासायनिक उर्वरकों के उपयोग की आवश्यकता होती है। कीटनाशक एक अन्य आवश्यकता है, क्योंकि कॉफी की शिकारियों के शिकारियों को जंगल के साथ समाप्त कर दिया जाता है। चंदवा की छाया के बिना, भूजल की आपूर्ति सूख जाती है, समय के साथ मिट्टी को सख्त कर रही है। वनों की कटाई भी प्रवासी पक्षियों की आबादी पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, जो दक्षिण अमेरिका में सर्दियों के लिए कम जगहें हैं। अधिकांश जैविक कॉफी उत्पादक, इस बीच, बारिश जंगल की छाया में अपने पौधे उगते हैं। पारिस्थितिकी तंत्र पर्याप्त पौधे पोषण प्रदान करता है, और इसकी जैव विविधता रासायनिक कीटनाशकों और जड़ी बूटियों की आवश्यकता को समाप्त करती है।
स्वास्थ्य लाभ
पर्यावरण संरक्षण एजेंसी ने चेतावनी दी है कि 30 प्रतिशत कीटनाशक, 60 प्रतिशत हर्बीसाइड और 9 0 प्रतिशत कवक कैंसर से ग्रस्त हैं, या कैंसर से होने वाले कारण हैं। कीटनाशकों और अन्य पारंपरिक खेती रसायनों शरीर में वसा में जमा होती हैं, और तंत्रिका और प्रजनन प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकती हैं। ये रसायन हार्मोन और प्रतिरक्षा-प्रणाली समारोह को भी बाधित कर सकते हैं। गर्भवती और नर्सिंग महिलाओं, जो परंपरागत रूप से उगाई गई कॉफी लेती हैं उनके भ्रूण या नर्सिंग शिशुओं के लिए रासायनिक अवशेष गुजरती हैं। क्योंकि शिशुओं के शरीर में कम वसा होता है, इन रसायनों को उनके आंतरिक अंगों से अधिक आसानी से अवशोषित कर लेते हैं। कीटनाशक और अन्य खेती रसायनों को विकास और व्यवहार संबंधी असामान्यताओं से जोड़ा गया है। कार्बनिक कॉफी पीने से परंपरागत कॉफी द्वारा उठाए गए स्वास्थ्य जोखिमों को समाप्त होता है
किसान लाभ
हालांकि सभी प्रमाणित कार्बनिक कॉफी भी निष्पक्ष व्यापार प्रमाणित नहीं हैं, दो बार दस्ताने में हाथ आते हैं निष्पक्ष व्यापार प्रथाओं के बिना, छोटे कार्बनिक शेड-कॉफी के किसानों को बड़े परंपरागत वृक्षारोपण द्वारा निर्धारित कम कीमतों के साथ प्रतिस्पर्धा करना चाहिए, ग्रीन लिविंग एक्सपर्ट वेबसाइट नोट्सकार्बनिक किसान अक्सर अपने उत्पादन लागत से कम प्राप्त करते हैं और फलस्वरूप उनकी भूमि से प्रेरित होते हैं, जो कि फिर से एक बड़े वृक्षारोपण के लिए स्पष्ट है। कार्बनिक कॉफी उत्पादकों की आजीविका को बनाए रखने के प्रयास में, निष्पक्ष व्यापार सहकारी समितियां सहकारी समितियों के भीतर किसानों को उच्च, गारंटीकृत कीमत का भुगतान करती हैं। 2008 तक, कॉफी बाजार ने 30 से 50 सेंट प्रति पाउंड का भुगतान किया था, जिसमें कार्बनिक सेम के लिए अतिरिक्त 15 सेंट प्रति पाउंड प्रीमियम था। इसके विपरीत, निष्पक्ष व्यापार उत्पादकों को 1 डॉलर का भुगतान किया गया था। प्रमाणित कार्बनिक कॉफी के प्रति 41 पाउंड।
