बहुत अधिक वसा खाने के खतरे क्या हैं?

आपके शरीर को कुछ आहार वसा, खासकर स्वस्थ असंतृप्त वसा की ज़रूरत होती है, जो ओमेगा -3 फैटी एसिड सहित आप स्वयं नहीं बना सकते हैं। लेकिन खतरों को बहुत अधिक वसा, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा खाने से जुड़े होते हैं। आप अपने स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं और वजन बढ़ाने या हृदय रोग की बीमारी, टाइप 2 मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं, जिससे आपकी दैनिक आहार में मात्रा और वसा की मात्रा को ध्यान से चुन कर कम होता है।

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बहुत अधिक वसा खाने से वजन में बढ़ोतरी

बहुत अधिक भोजन करना - वसा सहित - वजन बढ़ने की ओर जाता है, लेकिन वसा carbs से भी खतरनाक हो सकता है और प्रोटीन क्योंकि इसमें अधिक कैलोरी है वसा के एक ग्राम में 9 कैलोरी हैं, जबकि 4 ग्राम कैलोरी प्रति ग्राम आहार कार्बल्स और वसा यहां तक ​​कि अगर आपके आहार में कार्बोज़ या प्रोटीन की तुलना में कम वसा होता है, वसा में कुल कैलोरी का एक बड़ा प्रतिशत योगदान दे सकता है।

उच्च कैलोरी गिनती के अलावा, वसा वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है क्योंकि यह आपको अन्य माइक्रोन्यूट्रेंट्स के रूप में पूर्ण महसूस नहीं करता है। वसा भी पाचन के दौरान कम कैलोरी जलाते हैं, ऊर्जा व्यय को मुश्किल से प्रभावित करते हैं तुलना करके, कार्बल्स 5 से 10 प्रतिशत तक जला कैलोरी बढ़ता है, और प्रोटीन 15 से 30 प्रतिशत तक ऊर्जा को बढ़ावा देती है, नवंबर 2014 में पोषण और चयापचय की सूचना दी।

संतृप्त वसा असंतृप्त वसा से पाउंड जोड़ने की अधिक संभावना है, अप्रैल 2014 में न्यूट्रिशन के यूरोपीय जर्नल की रिपोर्ट। अंत में, आपके आहार में macronutrients की समग्र रचना में अंतर आता है साक्ष्य लगातार पता चलता है कि कम वसा का सेवन छोटी लेकिन महत्वपूर्ण वजन घटाने की ओर जाता है।

आहार वसा से कार्डियोवास्कुलर रोग का खतरा

जब तेल हाइड्रोजनीकृत होता है, तो यह एक स्वस्थ तरल तेल से अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा को बदलता है। ट्रांस वसा खराब कोलेस्ट्रॉल, या कम घनत्व लेपोप्रोटीन के रक्त के स्तर को बढ़ावा देते हैं, जबकि अच्छा कोलेस्ट्रॉल, या उच्च घनत्व लाइपोप्रोटीन की मात्रा कम करते हैं। हार्वर्ड मैडिकल स्कूल के मुताबिक, आपकी हर 2 प्रतिशत कैलोरी ट्रांस वसा से होती है - या 2 ग्राम कैलोरी के लगभग 4 ग्राम के साथ-साथ 2,000 कैलोरी खपत होती है - हृदय रोग का जोखिम 23 प्रतिशत बढ़ जाता है। ट्रांस वसा को कई उत्पादों से समाप्त किया जा रहा है, लेकिन तले हुए खाद्य पदार्थों, मार्जरीन, शॉर्टिंग और व्यावसायिक रूप से तैयार बेक किए गए सामानों में उन्हें खोजें।

अधिकांश प्रकार संतृप्त वसा हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि करता है, जो धमनी की दीवारों पर एकत्र करता है। समय के साथ, यह रक्त प्रवाह को मजबूत करता है, एक स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ता है। कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम होता है जब संतृप्त वसा को असंतृप्त वसा से बदल दिया जाता है। संतृप्त वसा कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं, ताकि आप पशु वसा, पूरे दूध और पूरे दूध से बने उत्पादों जैसे कि पनीर और मक्खन में पाएंगे।

कोलेस्ट्रॉल को आमतौर पर एक अस्वास्थ्यकर वसा माना जाता है, लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए, कोलेस्ट्रॉल के रक्त स्तर पर आहार कोलेस्ट्रॉल का एक छोटा सा प्रभाव पड़ता है। यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग या मधुमेह है, तो अपने डॉक्टर से बात करें कि आपके लिए कितना कोलेस्ट्रॉल सुरक्षित है हालांकि, यदि आप अन्यथा स्वस्थ हैं, तो आपको आमतौर पर अपने कोलेस्ट्रॉल सेवन के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

अत्यधिक वसा का सेवन और गंभीर रोग

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन का कहना है कि अकेले वसा का सेवन अकेले कैंसर के खतरे से जुड़ा हुआ है, लेकिन अभी तक अध्ययनों से यह पता नहीं चला है कि उच्च वसा वाले आहार कैंसर का कारण बन सकते हैं। या क्या किसी दूसरे प्रकार के कैंसर में इसका परिणाम होने की अधिक संभावना है। आहार वसा का सेवन पुरानी बीमारियों में भी योगदान कर सकता है यदि यह वजन बढ़ जाता है। अधिक वजन होने से टाइप 2 डायबिटीज, ओस्टियोआर्थराइटिस, कोरोनरी हार्ट रोग और पित्ताशय की थैली रोग के लिए जोखिम बढ़ जाता है। अतिरिक्त वजन कुछ प्रकार के कैंसर से भी जुड़ा हो सकता है।

जबकि एफडीए विशिष्ट वसा उंगली नहीं करता है, संतृप्त वसा वसा कोशिकाओं में सूजन को ट्रिगर करने के लिए जाना जाता है और पुरानी सूजन मधुमेह, गठिया और हृदय रोग के लिए योगदान देती है। तुलना करके, ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन को कम करने से पुरानी बीमारी को रोकने में मदद करता है। ओमेगा -6 फैटी एसिड में दोहरी भूमिका होती है ओमेगा -6 या लिनोलिक एसिड में आम तौर पर एक सूजन प्रभाव होता है, लेकिन इसे एराक्रिडोनिक एसिड में भी परिवर्तित किया जा सकता है, जिसमें प्रो-और एंटी-प्रज्ज्वलन प्रभाव होता है।

प्रयोगशाला में चूहों में, लिनोलिक एसिड की अत्यधिक सूजन की सूजन, दिसंबर 2015 में जर्नल ऑफ पोषण बायोकैमिस्ट्री की सूचना दी। दूसरी ओर, 2014 में परिसंचरण में प्रकाशित अध्ययनों की समीक्षा में यह बताया गया है कि जो लोग अधिक लिनोलिक सेवन करते थे उन्हें कम मौका मिला कोरोनरी हृदय रोग का अधिक निर्णायक सबूत का उत्पादन होने तक, संस्थान के चिकित्सा संस्थान द्वारा स्थापित अनुशंसित दैनिक खुराक का पालन करना सबसे अच्छा है।

अनुशंसित वसा का सेवन

चिकित्सा के संस्थान के अनुसार, आपके कुल दैनिक कैलोरी में सेवन से 35 प्रतिशत आहार वसा से आना चाहिए। दैनिक 2, 000 कैलोरी खपत के आधार पर, जो 44 ग्राम से 78 ग्राम वसा का अनुवाद करते हैं। महिलाओं को कुल ओमेगा -3 फैटी एसिड का 1 ग्राम और ओमेगा -6 फैटी एसिड का 12 ग्राम रोजाना मिलना चाहिए। पुरुषों को 1. 6 ग्राम ओमेगा -3 और 17 ग्राम ओमेगा -6 प्रत्येक दिन की आवश्यकता होती है। स्वस्थ असंतृप्त वसा मुख्य रूप से पागल, बीज और वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं। ओमेगा -3 के सूत्रों में अखरोट, फ्लेक्ससेड्स, कैनोला तेल, सोयाबीन तेल और मछली, जैसे सैल्मन, ट्राउट और टूना शामिल हैं। ओमेगा -6 के लिए कुछ अच्छा विकल्प सूरजमुखी के बीज, पेकान, कुसुम तेल, ब्राजील पागल और मकई का तेल शामिल हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने संतृप्त वसा को दैनिक कैलोरी का 7 प्रतिशत से कम या अधिकतम 2, 000 कैलोरी मिलते हुए अधिकतम 16 ग्राम करने की सिफारिश की है। पूरी तरह से ट्रांस वसा से बचने की कोशिश करें, लेकिन ट्रान्स वसा में आपके कुल कैलोरी में 1 प्रतिशत से अधिक का उपभोग नहीं करें। इसका मतलब 2, 000 कैलोरी-एक-दिन के भोजन के लिए 2 ग्राम से अधिक नहीं है यदि आपको अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करना पड़ता है, तो संतृप्त वसा को कुल कैलोरी का 5 प्रतिशत या इससे कम कर दें।