जब आप ताजी लहसुन में काटते हैं - या इसे काट कर या इसे कुचलने के लिए - यह एक घटक को विकसित करता है जिसे एलिसिन नामक अग्रदूत घटक एलिन से होता है मैरीलैंड मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी के अनुसार, एलिसिन में जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीवायरल गुण हैं। एलिसिन स्वास्थ्य की कई स्थितियों के लिए फायदेमंद है, लेकिन कभी भी लहसुन के साथ किसी भी शर्त को स्व-इलाज करने की कोशिश नहीं करता। यूएमसीसी ने वनस्पति चिकित्सा में योग्य स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता की देखरेख के साथ जड़ी-बूटियों को लेने की सिफारिश की है।
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ताजा लहसुन के अवयव
अलिनीन अमीनो एसिड सिस्टीन से प्राप्त एक रासायनिक अवयव है। यह बिना गंध है, हालांकि इसमें सल्फर होता है जब लहसुन काटा या कुचल दिया जाता है, तो एलिन एंजाइम एलिनेज के संपर्क में आती है, जो एलिन को एलिकिन में बदल देती है। एलिसिन लहसुन की तीखी गंध का एक मुख्य कारण है और इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार है, यूएमएमसी बताते हैं
प्रयोग करने से पहले विचार [999] हालांकि एलिसिन के फायदेमंद प्रभाव हैं, यूएमएमसी के मुताबिक, मानव शरीर इसे प्रभावी ढंग से अवशोषित नहीं करता है। एल्यूमीनियम को पानी के घुलनशील और तेल-घुलनशील सल्फर युक्त रासायनिक यौगिकों से सटे एलिसिन को तोड़ने के लिए निर्माताओं को कृत्रिम चक्कर लगाता है कि शरीर बेहतर अवशोषित कर सकता है। वृद्ध लहसुन के ये घटक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग और कैंसर को रोकने के लिए स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। किण्वित वृद्ध लहसुन की खुराक में कोई अल्सर नहीं होती है, हालांकि, और एलिसिन के लिए मानकीकृत लहसुन की खुराक में इस पदार्थ में से कोई भी शामिल नहीं हो सकता है। क्योंकि कुछ पूरक निर्माताओं का मानना है कि लहसुन में एलिकिन मुख्य सक्रिय संघटक है, वे उन प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं जो एलिन को स्थिर करते हैं और लसनी का सेवन करने तक तब तक इसे एलिकिन में तोड़ने से रोकते हैं। यह अस्पष्ट है कि क्या ये प्रक्रिया बहुत अच्छी तरह से काम करती है, दक्षिणी कैलिफोर्निया यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल विश्वविद्यालय बताती है।
"बायोसाइंस, बायोटेक्नोलॉजी और बायोकैमिस्ट्री" के फरवरी 200 9 के अंक में प्रकाशित एक समीक्षा में यह लिखा गया है कि एलिसिन में विभिन्न प्रकार के रोगाणुरोधी गुण हैं। इसमें एंटीवायरल प्रभाव होता है और यह भी कई प्रकार के जीवाणुओं के खिलाफ प्रभावी होता है, जिसमें स्टेफ संक्रमणों की दवा प्रतिरोधी उपभेदियां भी शामिल होती हैं। यूएमएमसी ने रिपोर्ट किया कि लहसुन की सामयिक अनुप्रयोग फंगल त्वचा की स्थिति जैसे कि टिनिआ कॉरपोरिस, दाद के रूप में जाना जाता है, का इलाज करने में मदद कर सकता है।
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