पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के मुताबिक संयुक्त राज्य अमेरिका किसी भी अन्य देश की तुलना में अधिक मकई का उत्पादन करता है। मकई उत्पादन के लिए प्राथमिक स्थान एक क्षेत्र में मिडवेस्ट में है जिसे मक्का बेल्ट कहा जाता है जिसमें आयोवा, इलिनोइस, इंडियाना और ओहियो शामिल हैं। आधुनिक मकई खेती की प्रथाओं के शुरू होने से पहले, मूल अमेरिकियों ने मक्का पैदा किया और इसे यूरोपीय बसने वालों के सामने पेश किया। भरपूर पोषण यह उन्हें नई दुनिया के कठोर सर्दियों के माध्यम से निरंतर प्रदान करता है।
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प्रोटीन का अच्छा स्रोत
मक्का की एक 1 कप सेवा 5 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, जो अनुशंसित दैनिक भत्ता का 10 प्रतिशत है। मकई से मिले प्रोटीन में आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन इसमें पर्याप्त प्रोटीन के लिए पर्याप्त मात्रा में लाइसिन नहीं होता है आप लाइन्सिन को भर कर सकते हैं जिसे आपको सेम, अंडे, मुर्गी और दुबला मांस खाने की आवश्यकता होती है। आपको प्रत्येक भोजन में पूरी प्रोटीन खाने की ज़रूरत नहीं है, जब तक आप एक दिन के दौरान कई प्रकार के खाद्य पदार्थ खाते हैं और आपके अनुशंसित दैनिक भत्ता प्राप्त करते हैं। महिलाओं को रोजाना 46 ग्राम प्रोटीन का उपभोग करना चाहिए, जबकि पुरुषों को 56 ग्राम की आवश्यकता होती है।
चयापचय के लिए फोलेट
आपका शरीर डीएनए और प्रोटीन को चयापचय करने के लिए फोलेट पर निर्भर करता है। यह विटामिन बी महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो गर्भवती हो सकते हैं, क्योंकि गर्भधारण के पहले कुछ हफ्तों में जन्म के दोष होने से यह रोकता है। यह एक एमिनो एसिड-होमोकिस्टीन-एस-एडेनोसिलमेथियोनिन या सैम में परिवर्तित करने में सहायता करता है। नतीजतन, होमोकिस्टीन आपके खून से हटा दिया जाता है, जिससे आपके दिल की रक्षा हो सकती है क्योंकि होमोसिस्टीन के उच्च स्तर आपके रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके अतिरिक्त, एसएएमई अन्य चयापचय प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है, जैसे कि न्यूरोट्रांसमीटर पैदा करना। पका हुआ मकई का 1 कप सेवारत 34 माइक्रोग्राम फोलेट या आपके अनुशंसित दैनिक भत्ता का 9 प्रतिशत है।
आपके हृदय के लिए फाइबर
फाइबर को खुरदरा के रूप में जाना जाने लगा, जो कब्ज को रोकने के लिए अघुलनशील फाइबर की क्षमता को दर्शाता है। हालांकि, दूसरे प्रकार के फाइबर - घुलनशील - अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है यह कोलेस्ट्रॉल से बांधता है और इसे आपके सिस्टम से बाहर ले जाता है, जो आपके खून में निम्न स्तर में मदद करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। चिकित्सा संस्थान ने आपके दिल की रक्षा के लिए आवश्यक राशि के आधार पर फाइबर के लिए सिफारिश की मात्रा की स्थापना की। आपको 1 कप पका हुआ मकई से 4 ग्राम फाइबर मिलेंगे, जो कि 16 प्रतिशत महिलाएं हैं और पुरुषों की 11 प्रतिशत प्रतिदिन का सेवन।
वज़न प्रबंधन
मकई में कई विशेषताओं हैं जो वजन प्रबंधन का समर्थन करते हैं, लेकिन इसमें एक संभावित नकारात्मकता भी है एक लाभ यह है कि यह कैलोरी में कम है, 1 कप के साथ सिर्फ 143 कैलोरी उपलब्ध हैं। लगभग 73 प्रतिशत मकई में पानी होते हैं।इससे वजन कम करने में मदद मिलती है क्योंकि पानी किसी भी कैलोरी का योगदान किए बिना थोक कहते हैं। नतीजतन, आप एक उचित भाग खा सकते हैं, पूरा हो सकते हैं और फिर भी दैनिक कैलोरी लक्ष्य के भीतर रह सकते हैं। एक अन्य लाभ प्रोटीन और फाइबर से आता है, जो दोनों ही आपको पूर्ण महसूस कर रहे हैं और लंबे समय के लिए तृप्ति को बनाए रखने में मदद करते हैं। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट में मकई काफी अधिक है जो कि यह मामूली रक्त शर्करा को बढ़ाती है एक 1 कप की सेवा में 31 ग्राम कार्बोर्ड्स हैं, जो पूरे दिन की सिफारिश वाले कार्ब सेवन का लगभग एक चौथाई हिस्सा है।
