हालांकि थाई और जापानी करी मौजूद हैं, " करी पाउडर "सामान्यतः पूर्व भारतीय व्यंजनों से जुड़े मसाले के मिश्रण के लिए एक सामान्य शब्द है सामान्य मसाले के मिश्रण में हल्दी, सूखे लाल मिर्च, धनिया बीज, काली मिर्च, जीरा, मेथी के बीज, करी पत्ती, सरसों के बीज, दालचीनी, इलायची, लौंग, जायफल, काली मिर्च और बे पत्तियों शामिल हैं। करी पाउडर हल्के से गर्म तक हो सकते हैं, और उनकी सामग्री न केवल विटामिन और खनिजों की एक सरणी प्रदान करती है बल्कि विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है।
सूजन कम कर देता है
हल्दी, करी पाउडर में एक प्रमुख घटक है, ने भारत की आयुर्वेदिक दवाओं में सूजन की स्थिति के लिए इलाज के रूप में सदियों से महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। कर्कुमिन, हल्दी से प्राप्त एक घटक, एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में वर्णित किया गया है। सितंबर 200 9 में "वैकल्पिक चिकित्सा की समीक्षा: क्लिनिकल चिकित्सीय का एक जर्नल" में प्रकाशित एक सार ने कहा कि क्लर्कियम से संकेत मिलता है कि क्युरक्यूम में सूजन आंत्र रोग जैसे रोगों में चिकित्सीय एजेंट के रूप में संभावित हो सकता है; अग्नाशयशोथ, जो अग्न्याशय की सूजन है; गठिया; और कुछ प्रकार के कैंसर
कर्क्यूमिन कैंसर के शोध में सबसे व्यापक रूप से अध्ययन किए गए वनस्पतियों में से एक है। यह मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है, और कैंसर के पुनरुत्थान को रोकने के लिए एंटी-कैंसर थेरेपी के रूप में सिफारिश की जाती है, और चिकित्सकों के लिए वॉशिंगटन की एकीकृत ऑन्कोलॉजी की जानकारी के अनुसार जनवरी 2003 में "एंटीकैंसर रिसर्च" में प्रकाशित एक सार में कहा गया है कि पिछले 50 वर्षों के दौरान व्यापक शोध ने संकेत दिया है कि कर्क्यूमिन कैंसर को रोकने और उसका इलाज कर सकता है। ट्यूमर कोशिकाओं की एक विस्तृत विविधता के प्रसार को धीमा करने की क्षमता से कर्क्यूमिन की कैंसर की क्षमता आती है।
अलझाइमर के खिलाफ सुरक्षा करता हैदिसम्बर 2005 में "वर्तमान अल्जाइमर रिसर्च" में प्रकाशित एक सार में कहा गया है कि अध्ययन से पता चलता है कि कर्क्यूमिन अल्जाइमर रोग की रोकथाम और उपचार में एक होनहार एजेंट है। मैरी एस ईस्टन के यूसीएलए अल्जाइमर ट्रांसलेशन केंद्र के मुताबिक, भारत में अल्जाइमर रोग की कम घटनाएं हैं, जो कि करी के उच्च सेवन से संबंधित हो सकती हैं, जिसमें कर्क्यूमिन शामिल है। (संदर्भ 3)
एड्स पाचन
