पारंपरिक प्रोटीन स्रोतों में पोल्ट्री, सूअर का मांस, बीफ और मछली शामिल हैं कुछ और साहसी रसोइयों में वील, हिरन का मांस, शुतुरमुर्ग या भेड़ के बच्चे शामिल हैं। एशियाई संस्कृतियों ने सदियों से अन्य मांस शामिल किए हैं। यदि आप सरीसृप मांस की कोशिश करना चाहते हैं, तो कछुए के पास कुछ आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ हैं। कछुए के औषधीय गुणों का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है, हालांकि।
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कैलोरी, फैट और कोलेस्ट्रॉल
पकाया नरम शेल कछुए के एक कप में लगभग 220 कैलोरी, 9 ग्राम वसा, जिसमें से 2 ग्राम संतृप्त होते हैं। इसकी तुलना में, 1 कप पकाया हुआ, डूटा बीफ़ स्टेक में 340 कैलोरी, 20 ग्राम वसा है, जिसमें से 8 ग्राम संतृप्त होते हैं। कूच मांस के लिए प्रति कप 33 ग्राम के मुकाबले बीफ़ में प्रति कप प्रोटीन की 37 ग्राम की मात्रा होती है, लेकिन बीफ़ में 111 मिलीग्राम का उच्च कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जबकि कछुए में केवल 82 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, कछुए का अच्छा, कभी-कभी वैकल्पिक विकल्प होता है।
विटामिन और खनिज
प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होने के अलावा, कैल्शियम में नरम गोलाब कछुए उच्च होता है, जिसमें आपके दैनिक दैनिक अनुशंसित 20 प्रतिशत होता है। विटामिन ए, बी 1, बी 2 और बी 6 और फास्फोरस और जस्ता कछुए के मांस में भरपूर हैं। विटामिन और न्यूटिशन सेंटर के अनुसार बी विटामिन ऊर्जा को प्रोसेसिंग करने में सहायता करते हैं, जो कछुए को आपके लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं।
वैकल्पिक चिकित्सा
पारंपरिक चीनी दवा ने सैकड़ों वर्षों के लिए भोजन और दवा के लिए नरम गोलाबंद कछुए का इस्तेमाल किया है; हालांकि, किसी भी दावे का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक डेटा एकत्र नहीं किया गया है। शेन-नोंग द्वारा सुझाए गए कछुए के सिद्धांतों में से एक कॉम, एक ऑनलाइन चीनी चिकित्सा गाइड, यह है कि यह आपके गुर्दे को अच्छे और पोषण के माध्यम से समृद्ध करता है कछुए का मांस भी आपके खून को समृद्ध और अपने शरीर को शांत करने के लिए माना जाता है, जिससे कूड़े का सूप शेंग-नोंग जैसे वैकल्पिक औषधीय चिकित्सकों द्वारा रात पसीना, गर्म चमक और चिड़चिड़ापन के लिए रजोनिवृत्ति के लक्षणों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। जेफ हेज़ ऑफ फैक्ट्स एंड डिटेल्स बताते हैं, कछुए को दीर्घायु को प्रोत्साहित करने के लिए भी सोचा गया है। कॉम। इन विश्वासों को सिद्ध करने के लिए कोई अध्ययन उपलब्ध नहीं है, इसलिए अपने चिकित्सक से आपकी किसी भी चिकित्सीय चिंता पर चर्चा करें।
कहां और कैसे
शीतल गोबर कछुए को जंगली खेल माना जाता है, जिससे यह केवल लाइसेंस प्राप्त वाणिज्यिक मछुआरे के माध्यम से उपलब्ध होता है। आपका राज्य आपको अपनी खुद की पकड़ने और कसाई को पकड़ने की अनुमति दे सकता है। आमतौर पर पूर्वी राज्यों में पाया जाता है, नरम गोलाबारी कछुए नदियों और जलमार्गों में रहते हैं और पकड़ना मुश्किल हो सकता है। मांस को मिठाई या चिकन या वील के बराबर माना जा सकता है। शेल को नरम करने के लिए पहले शरीर को उबाल लें, फिर एक सॉस या सूप में कई घंटों तक पिलाने से पहले शेल, अंतराल और सिर हटा दें।
