सौंफ़ भोजन करना आपके शरीर को स्वस्थ लाभ देने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है। भूमध्यसागरीय भोजन में यह सुगन्धित, थोड़ा मीठी जड़ी बूटी आम है। पीले हरे बल्ब, लंबी डंठल, पत्तियों और बीजों के साथ, खाद्य और सौंफ के बीज, जड़ों और पत्तियों को सदियों से औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। अपने भोजन के लिए सौंफ़ को जोड़ने से न केवल आपके खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाया जाता है, बल्कि आपके शरीर को पोषण का बढ़ावा भी देता है
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एंटीऑक्सीडेंट पावर
सौंफ़ में विटामिन ए और सी होती हैं। ये दो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर को मुक्त कण से सुरक्षित करते हैं, जो कि अस्थिर अणु जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। स्टैनफोर्ड मेडिसिन कैंसर संस्थान के अनुसार, एंटीऑक्सिडेंट कैंसर के विकास में कम जोखिम से जुड़ा हो सकता है। सौष्ठक से 1 कप का सेवन 10. विटामिन सी का 4 मिलीग्राम है, जो कि एफडीए द्वारा निर्धारित दैनिक मूल्यों का 17 प्रतिशत और विटामिन ए के 838 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां हैं, जो कि एफडीए की अनुशंसित DV का 17 प्रतिशत भी है।
फाइबर लाभ
फाइबर, पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट का एक रूप, पौधे मनुष्यों का हिस्सा है जो पचाने में सक्षम नहीं हैं। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के मुताबिक, फाइबर को स्वस्थ आहार का हिस्सा माना गया है क्योंकि यह खुराक विकसित होने वाले मधुमेह, हृदय रोग, द्विवृद्धि रोग और कब्ज जैसी परिस्थितियों के जोखिम को कम करता है। ताजा सौंफ़ में प्रत्येक 1-कप सेवा में 2.7 ग्राम फाइबर शामिल हैं, जो एफडीए द्वारा निर्धारित 10 प्रतिशत से अधिक DV है।
पाचन राहत
कुछ जड़ी-बूटियों, जिसे कारमिनेविट्स के नाम से जाना जाता है, शरीर गैस के आंदोलन में मदद करते हैं। कार्नेटिवेटिव जड़ी बूटियों, जैसे कि सौंफ़, आवश्यक तेलों में समृद्ध होती हैं जो पेट को आराम करने और पाचन तंत्र के आंदोलन को प्रोत्साहित करती हैं, जो गैस निर्माण को रोकने में सहायक हैं। सौंफ का परंपरागत रूप से न केवल पुष्पक्रम, सूजन और गैस की असुविधा को राहत देने के लिए इस्तेमाल किया गया है, बल्कि भूख और पाचन को उत्तेजित करने के लिए भी इस्तेमाल किया गया है।
उचित शारीरिक कार्यों को बनाए रखता है
पोटेशियम आपके शरीर में कई कार्यों के लिए जरूरी है जो स्वास्थ्य का समर्थन करता है। पोटेशियम कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय में महत्वपूर्ण एंजाइमों के सक्रियण में सहायता करता है। ग्लाइकोजन को ग्लूकोज के रूपांतरण में आवश्यक है पोटेशियम आपके शरीर के द्रव संतुलन को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और उचित मांसपेशी संकुचन, तंत्रिका सेल फायरिंग और गुर्दा समारोह के लिए आवश्यक है।ताजा सौंफ का 1 कप कप खनिज पोटेशियम के 360 मिलीग्राम प्रदान करता है, जो एफडीए द्वारा निर्धारित डीवी के 10 प्रतिशत है।
सूजन और कैंसर की रोकथाम
सौंफ़ में पदार्थों में कमी की गई सूजन और कम कैंसर के जोखिम से जोड़ा गया है। जून 2008 में "ओंकोजिन" में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि एनेथोल, वसीयल की सुगंध और विशिष्ट स्वाद के लिए जिम्मेदार एक प्रमुख घटक, दोनों सूजन और कार्सिनोजेनेसिस को रोकने के लिए दिखाया गया है, जो कैंसर की शुरुआत है। जबकि सूजन प्रक्रिया चोटों के बाद क्षति और बीमारी से हमारे शरीर की रक्षा में मदद करती है, दीर्घकालिक सूजन, जिसे पुरानी सूजन कहा जाता है, आपके शरीर के लिए हानिकारक और घातक भी हो सकता है।
