प्याज और लहसुन के एक करीबी रिश्तेदार, लीक के पास एक हल्का प्याज जैसा स्वाद होता है जो सूप्स में अच्छी तरह से काम करता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन भी हैं। एक कप लीक - लगभग एक पूरे लीक - में सिर्फ 54 कैलोरी होते हैं, इसलिए लीक आपके भोजन को बल्क में जोड़ने के लिए आपको पूर्ण महसूस कर रहे हैं, आपके कैलोरी सेवन को काफी बढ़ाए बिना लीक विटामिन के उत्कृष्ट स्रोतों के रूप में काम करते हैं, और उनके फायटनियट्रिएन्ट कंटेंट के लिए स्वास्थ्य लाभ भी देते हैं।
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विटामिन ए: न केवल आँखों के लिए
अपने आहार में लीक जोड़ना यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि आप विटामिन ए की सिफारिश की दैनिक खपत को पूरा करते हैं। एक एकल कप वाली सेवा लीक के 1, 484 अंतरराष्ट्रीय विटामिन ए की इकाइयां हैं- महिलाओं के लिए दैनिक खपत का 64 प्रतिशत और पुरुषों के लिए 49 प्रतिशत, संस्थान की चिकित्सा संस्थान द्वारा निर्धारित। अपने आहार में पर्याप्त विटामिन ए प्राप्त करना स्वस्थ रक्त कोशिका के विकास का समर्थन करता है, जिसमें नए लाल रक्त कोशिकाओं के विकास, ऑक्सीजन परिवहन, और संक्रमण से लड़ने वाले श्वेत रक्त कोशिकाएं शामिल हैं। विटामिन ए आपके रेटिनो में भी मदद करता है - आपकी आंखों में ऊतक जो प्रकाश और रंग का पता लगाता है - कम-रोशनी की स्थिति के तहत काम करता है
रक्त और हड्डियों के लिए विटामिन के
लीक भी विटामिन के विटामिन के विटामिन के लाभ प्रदान करते हैं। आपके शरीर में हर ऊतक का लाभ होता है, रक्त प्रवाह को विनियमित करने में मदद करता है, जबकि कम विटामिन के स्तर उत्पन्न कर सकते हैं खून बह रहा है, जो आपके परिसंचरण को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। पर्याप्त विटामिन के प्राप्त करने से ओस्टोकैल्सीन सक्रिय होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन है। लीक में प्रति कप विटामिन के प्रति 42 माइक्रोग्राम होते हैं। यह महिलाओं के लिए दैनिक विटामिन के सेवन का 47 प्रतिशत और पुरुषों के लिए 34 प्रतिशत, संस्थान की चिकित्सा संस्थान द्वारा निर्धारित किया गया है।
ल्यूतियन और ज़ेक्सैंथीन आपकी दृष्टि को सुरक्षित रखें
ल्यूसिन और ज़ेक्सैंटीन के स्रोत के रूप में लीक का प्रयोग करें ये यौगिक स्वस्थ दृष्टि में योगदान देते हैं वे आपके आंखों के ऊतकों को ऑक्सीडेटिव क्षति से सुरक्षित करते हैं - अपने डीएनए और कोशिका झिल्ली के हानिकारक ऑक्सीकरण - वे आपकी आंखों में प्रवेश करते समय हानिकारक प्रकाश किरणों को छानकर। अमेरिकन ऑप्टोमेट्रिक एसोसिएशन यह भी नोट करती है कि ल्यूटिन और ज़ेक्सानथिन, जब पर्याप्त मात्रा में भस्म हो, आपको मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से बचा लेता है। एओए इन लाभों के लिए प्रतिदिन 12 मिलीग्राम ल्यूटिन और ज़ेकैक्टीन की सिफारिश करता है, और प्रत्येक कप लीक में 1. 7 मिलीग्राम, या इस लक्ष्य का 14 प्रतिशत है।
अधिक लीक उपभोग के लिए युक्तियां
लीक 'हल्का स्वाद सब्जियों के व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है जैतून के तेल में कम से कम कटा हुआ लीक और सब्जी की एक छोटी मात्रा में सब्जी करें, फिर कटा हुआ तुलसी के साथ भूनें। एक कच्चा लोहा कड़ाही में लीक और कटे हुए मीठे आलू खाना पकाने के द्वारा एक स्वस्थ लेकिन अवनति का नाश्ता तैयार करें, और फिर जब तक यह सेट नहीं हो जाता है तब तक शीर्ष पर एक अंडे को क्रैकिंग कर दें।निर्जल क्वेश में लीक का उपयोग करें - वे मशरूम और लाल मिर्च के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह जोड़ते हैं, या ठंडे मौसम में आपको गर्म करने के लिए एक हार्दिक भोजन के लिए होममेड लीक और आलू का सूप बनाते हैं।
