गोभी एक सब्जी वाले सब्जी है जो कच्ची और पकाई दोनों के लिए खाद्य है। लाल और हरा गोभी दो अलग-अलग गोभी किस्मों की एक समान स्वाद है, हालांकि लाल गोभी हरे रंग की तुलना में अधिक काली मिर्च होती है। लाल गोभी के सिर भी छोटे और हरे गोभी के सिर से घने होते हैं। दोनों गोभी किस्मों के स्वास्थ्य लाभ का खजाना प्रदान करते हैं।
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विटामिन ए
यदि आप अपने आहार में कटा हुआ हरी गोभी का एक कप जोड़ते हैं, तो आपको विटामिन ए के अपने दैनिक मूल्य का 3 प्रतिशत मिलेगा। लेकिन अगर आप कटे हुए लाल गोभी का एक कप चुनते हैं, आपके भोजन के लिए आपके आहार में विटामिन ए के अपने दैनिक मूल्य का 19 प्रतिशत जोड़ देगा। विटामिन ए एक आवश्यक पोषक तत्व है जो आपके दाँत, कंकाल ऊतक, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को बनाए रखने में मदद करता है।
विटामिन सी
विटामिन सी एक आवश्यक विटामिन है जो आपके शरीर को नए ऊतक वृद्धि को बढ़ावा देने की जरूरत है। आपके शरीर में घावों की मरम्मत के लिए विटामिन सी का उपयोग होता है और आपकी हड्डियों, कार्टिलेज और दाँत स्वस्थ रहते हैं। लाल और हरा गोभी दोनों विटामिन सी के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन आपको अपने आहार में लाल गोभी को जोड़ने से एक सुपर बढ़ावा मिलेगा। जबकि कटा हुआ हरी गोभी का एक कप विटामिन सी के अपने दैनिक मूल्य का 47 प्रतिशत होता है, कटा हुआ लाल गोभी का एक कप खाकर आपको अपने दैनिक मूल्य का 84 प्रतिशत मिलेगा।
लौह
सब्जियां लोहे का सबसे अच्छा स्रोत नहीं हैं, लेकिन गोभी इस आवश्यक खनिज की एक छोटी मात्रा की पेशकश करता है। कटा हुआ हरा गोभी का सेवन आपके आहार में लोहे के अपने दैनिक मूल्य का 2 प्रतिशत जोड़ देगा, जबकि कटा हुआ लाल गोभी का एक कप 3 प्रतिशत होता है। आपके लाल रक्त कोशिकाओं को ठीक से काम करने के लिए आपके शरीर को लोहे की आवश्यकता होती है, आपके सभी कोशिकाओं को ऑक्सीजन ले जाना। यदि आपको अपने आहार में पर्याप्त लोहा नहीं मिलता है, तो आपको एनीमिया से पीड़ित हो सकता है, जिससे थकान हो सकती है।
एन्थॉकायनिन
लाल गोभी एक अतिरिक्त पोषक तत्व का दावा करता है जो हरा गोभी में नहीं मिला। एंथोकायनिन एंटीऑक्सिडेंट हैं जो लाल गोभी को अपने बैंगनी रंग देते हैं। इन फ्लेवोनोइड कैंसर से लड़ने और स्मृति सुधार सहित उनके स्वास्थ्य लाभ बढ़ाने के लिए जाना जाता है। एंथोकायनिन आपके शरीर को रिलीज हार्मोन की सहायता से स्वस्थ वजन घटाने में योगदान दे सकता है जो वसा को चयापचय करते हैं और आपकी भूख को दबाने के लिए।
