एक सदस्य नॉर्थहेड परिवार - एक ही समूह है जिसमें बैंगन और घंटी मिर्च शामिल हैं - आलू 1800 के दशक में यूरोपीय आहार में आम हो गए, और आज के अमेरिकन आहार में एक प्रमुख हैं। अन्य आलू किस्मों की तरह, स्टार्च के साथ लाल आलू आते हैं - ऊर्जा का एक केंद्रित स्रोत - और अपने दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन में एक महत्वपूर्ण राशि का योगदान करते हैं। लाल आलू में विटामिन और खनिज भी होते हैं, जो उन्हें आपके आहार के लिए लाभकारी जोड़ देते हैं।
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लौह और विटामिन सी
आवश्यक आलू और विटामिन सी के अच्छे स्रोत के रूप में लाल आलू के लिए पहुंचें। आपके आहार में पर्याप्त लोहा प्राप्त करना लाल रक्त कोशिका समारोह का समर्थन करता है, ताकि ये कोशिका आपके ऊतकों को ताज़ा ऑक्सीजन दे सकती है। आयरन आपके कोशिकाओं को ऊर्जा बनाने में भी मदद करता है, इसलिए यह आपकी सक्रिय जीवनशैली को ईंधन बनाता है। विटामिन सी आपके शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है, और यह आपके ऊतकों को कोलेजन उत्पादन बढ़ाने से भी मजबूत करता है। प्रत्येक बड़े लाल आलू में 2. 7 मिलीग्राम लोहे का होता है - क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के लिए दैनिक अनुशंसित 15 और 34 प्रतिशत। यह आपको 31. 7 मिलीग्राम विटामिन सी के साथ प्रदान करता है, जो पुरुषों के लिए 35% अनुशंसित दैनिक सेवन और महिलाओं के लिए 42% है।
जस्ता और कॉपर
लाल आलू में अन्य आवश्यक खनिज भी होते हैं, जिनमें तांबा और जस्ता की महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है आपको जीवित रहने के लिए प्रत्येक दिन जस्ता की मात्रा का पता लगाने की आवश्यकता है, लेकिन यह प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और प्रजनन स्वास्थ्य, तंत्रिका समारोह और उचित घाव भरने का भी समर्थन करता है। एक बड़े लाल आलू में 1. 22 मिलीग्राम जस्ता होता है, जो पुरुषों के लिए सिफारिश की दैनिक सेवन और महिलाओं के लिए 15 प्रतिशत की ओर 11 प्रतिशत योगदान देता है। जस्ता की तरह, लाल आलू के तांबा अपने तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखता है और उन्मुक्ति को बढ़ा देता है। यह आपके शरीर को लौह को अवशोषित करने में भी मदद करता है प्रत्येक बड़े लाल आलू में 494 माइक्रोग्राम तांबे उपलब्ध हैं, जो कि सिफारिश की दैनिक मात्रा का 55 प्रतिशत है।
पोटेशियम और फाइबर
लाल आलू में पोटेशियम और फाइबर आपके हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं पोटेशियम आपके रक्तचाप के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है, और पोटेशियम में कम आहार आपको उच्च रक्तचाप के खतरे में डालता है, हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक। यह आपके दिल और रक्त वाहिकाओं में पाया मांसपेशियों के ऊतकों सहित मांसपेशी समारोह का भी समर्थन करता है। एक बड़ा लाल आलू अपने पोटेशियम सेवन को 1, 679 मिलीग्राम पोटेशियम से बढ़ाता है, या दैनिक सेवन की सिफारिश की 36 प्रतिशत। इसमें 6 ग्राम आहार फाइबर शामिल हैं- क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के लिए दैनिक अनुशंसित भोजन में से 17 प्रतिशत और 24 प्रतिशत। फाइबर आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और कोरोनरी धमनी रोग का खतरा कम करता है।
युक्तियों और सुझावों की सेवा
इष्टतम स्वास्थ्य लाभ के लिए उबाल लें, सेंकना या भाप लाल आलूअन्य खाना पकाने के तरीके, जैसे कि फ्राइंग, को जोड़ा तेल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। स्टीम कटे हुए लाल आलू बहुत निविदा तक और फिर उन्हें मसला हुआ आलू पर त्वचा बनाने के लिए उपयोग करें - लाल त्वचा आपके पकवान में दृश्य ब्याज जोड़ती है वैकल्पिक रूप से, हल्के ढंग से स्टीम कटे हुए लाल आलू, सिर्फ निविदा तक, और फिर उन्हें आलू का सलाद बनाने के लिए उपयोग करें। एक हौसलेदार साइड डिश के लिए, कूलर मौसम के लिए उपयुक्त, हल्के से कोट में लाल आलू को ऑयल ऑयल और रोज़ामिरी के मिश्रण के साथ, और तब सुनहरा ब्राउन तक भुना हुआ।