कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन तीन सूक्ष्म पोषक तत्वों को बनाते हैं। उनकी आहार आवश्यकताओं सूक्ष्म पोषक तत्वों के मुकाबले अधिक है, जिन्हें विटामिन और खनिज भी कहा जाता है। सभी जैविक पोषक कार्बनिक यौगिक हैं जो कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और कभी-कभी अन्य तत्वों से बना है। संभावित कैलोरी स्रोतों के रूप में, उन्हें एटीपी उत्पादन करने के लिए ऑक्सीकरण किया जा सकता है, शरीर की ऊर्जा मुद्रा अधिकतर, यद्यपि, मैक्रोन्यूट्रेंट्स अलग-अलग कार्यों और गुणों के संबंध में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पानी में घुलनशील होते हैं, लेकिन अधिकांश लिपिड नहीं होते हैं, इसलिए शरीर को प्रक्रिया के लिए लिपिड के लिए कुछ अतिरिक्त काम की आवश्यकता होती है।
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ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट
शुगर्स और स्टार्च मुख्य पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट हैं, और वे ऊर्जा उत्पादन के लिए ग्लूकोज प्रदान करते हैं। शरीर ग्लाइकोजन के रूप में अतिरिक्त ग्लूकोज को संग्रहित करता है, और अत्यधिक सेवन शरीर में वसा में परिवर्तित होता है। ग्लूकोज - एकमात्र माइक्रोनियुट्रिएंट जो ऑक्सीजन के बिना ऊर्जा प्रदान कर सकता है - गतिविधि की गहन, संक्षिप्त विस्फोट कर सकता है। मस्तिष्क समारोह के लिए ग्लूकोज भी आवश्यक है। ग्लूकोज समाप्त हो जाने पर शरीर प्रोटीन को ग्लूकोज में परिवर्तित कर देगा। फाइबर एक अन्य प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो अपचनीय है और मुख्यतः पाचन तंत्र के कामकाज का समर्थन करता है।
लिपिड्स की भूमिका
दो मुख्य आहार लिपिड्स वसा / तेल और कोलेस्ट्रॉल हैं ऑक्सीजन उपलब्ध होने पर अधिकांश कोशिकाओं में वसा और ग्लूकोज का ईंधन मिश्रण होता है। पर्याप्त ग्लूकोज के बिना, वसा अपूर्ण रूप से मेटाबोलाइज किया जाता है और किणोन नामक अणुओं का निर्माण होता है, जो कि ज्यादातर उत्सर्जित होते हैं। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के नाम से जाना जाने वाला कुछ वसा नियामक हार्मोनिलिक के रसायनों के संश्लेषण के लिए उपयोग किया जाता है। ऊर्जा भंडार और आंतरिक अंगों की सुरक्षा के लिए शरीर की एक निश्चित मात्रा में वसा आवश्यक है। कोलेस्ट्रॉल कैलोरी की आपूर्ति नहीं करता है, लेकिन यह विटामिन डी लिपिड्स जैसे महत्वपूर्ण रसायनों का एक निर्माण खंड है, जो सेल झिल्ली का प्रमुख घटक है।
मांसपेशियों और हड्डियों के लिए प्रोटीन
प्रोटीन अमीनो एसिड नामक आणविक इकाइयों से बना है। यह एकमात्र माइक्रोन्यूट्रेंट है जिसमें नाइट्रोजन होता है। इसका प्राथमिक कार्य शरीर संरचनाओं, जैसे मांसपेशियों, हड्डियों और आंतरिक अंगों का निर्माण और रखरखाव करना है, और एंटीबॉडी, एंजाइम, न्यूरोट्रांसमीटर और विभिन्न रक्त प्रोटीन जैसे महत्वपूर्ण अणुओं को संश्लेषित करना है।प्रोटीन का उपयोग ऊर्जा के लिए किया जा सकता है, लेकिन यह शरीर की वरीयता नहीं है इसके अलावा, शरीर प्रोटीन को ग्लूकोज में बदल सकता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट न ही लिपिड को प्रोटीन में परिवर्तित किया जा सकता है। अमीनो एसिड संग्रहीत नहीं किए जाते हैं, इसलिए एक दैनिक सेवन आवश्यक है। अतिरिक्त सेवन को वसा के रूप में संग्रहित किया जा सकता है, हालांकि
टीम के रूप में कार्य करना
हालांकि सभी मक्रोनियोट्रियेंट ऊर्जा की आपूर्ति कर सकते हैं, एक संतुलित आहार जो तीनों को प्रदान करता है, उन्हें शरीर में अपने विशेष और विविध कार्यों को करने में सक्षम बनाता है। और पोषक तत्वों को प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थ भी महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों के स्रोत हैं। इंस्टिट्यूट ऑफ मेडिसीन द्वारा जारी किए जाने वाले स्वीकार्य मैक्रोन्यूट्रियट डिस्ट्रीब्यूशन रेंज नामित आहार मानक की सिफारिश की गई है कि कुल कैलोरी का सेवन 45% से 65% कार्बोहाइड्रेट से होता है, 20% से 35% वसा और प्रोटीन से 10% से 35%। लचीला हालांकि, पर्वतमाला प्रत्येक macronutrient के एक पर्याप्त दैनिक सेवन सुनिश्चित करने में मदद करते हैं
