सेसर को भगवा क्रोकस पौधे के फूल से प्राप्त किया जाता है, जो कि मुख्य रूप से स्पेन और फ्रांस में होता है। यह अक्सर मसाला के रूप में भी प्रयोग किया जाता है जड़ी-बूटियों को कभी-कभी एक सूखे पाउडर में निर्मित किया जाता है और विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य सुधार उद्देश्यों के लिए पूरक के रूप में बेचा जाता है।
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पोषण प्रोफाइल
"नर्सिंग हर्बल रीमेडी हैंडबुक" के अनुसार भगवा विटामिन बी -1 और बी -2, आवश्यक तेलों और फाइटोकेमिकल्स, जो एंटीऑक्सीडेंट हैं पौधों में उत्पादित-रसायन रसायन जो मनुष्यों में बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। भगवा में पाए गए फाइटोकेमिकल्स आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और अपने शरीर को मुक्त कट्टरपंथी प्रेरित क्षति, कैंसर और संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं।
स्पाइस के रूप में
केसर दुनिया में सबसे महंगा मसाला है। यह या तो पाउडर या पूरे स्टगमास बेच दिया जाता है प्राचीन रोमनों ने अपने स्नान के साथ केसर और अदालती महिलाओं के साथ अपने बाल टिंट करने के लिए इस्तेमाल किया था। इसे आमतौर पर खाना पकाने में आज इस्तेमाल किया जाता है, और चमकदार लाल मसाले, गुणवत्ता जितनी अधिक है। जब आप केसर के साथ खाना खा रहे हों तो थोड़ी सी तरह से चला जाता है मसाले की एक चुटकी सूप, स्टॉज, रिसोट्टो और चावल व्यंजनों के साथ-साथ किसी टमाटर-आधारित सॉस में भी जोड़ा जा सकता है। सेफ़्रोन को समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए विशेष रूप से अच्छा जोड़ना माना जाता है, जैसे पाएला और बोउलाबाज़िस
एक पोषण अनुपूरक के रूप में
केसर को पेट में पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करने के लिए सोचा गया है और इसलिए पाचन बढ़ाने में मदद मिल सकती है। पूरक आहार के रूप में लिया जाता है, यह "नर्सिंग हर्बल मेडिसिन हैंडबुक" के अनुसार, कैंसर और निचले कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को रोकने के लिए शामक प्रभाव पैदा कर सकता है। यह अमेनेरिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, अवसाद, बुखार, गैस, सिरदर्द, अपच, दर्द, दर्दनाक माहवारी, समय से पहले स्खलन और उल्टी शामिल है। केसर को ऊपरी श्वसन तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, गले में गले और उल्लू की खांसी का इलाज करने के लिए कथित तौर पर कहा जाता है। अंत में, कुछ स्थितियों में मदद करने के लिए भगवा का उपयोग शीर्ष पर किया जाता है, जैसे कि गंजापन और शुष्क त्वचा। केसर के फायदे अक्सर अतिरंजित होते हैं और इन उद्देश्यों के लिए केसर की प्रभावकारिता की पुष्टि के लिए अधिक शोध किए जाने की जरूरत होती है। <
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