अग्न्याशय और जिगर दोनों भोजन की पाचन में महत्वपूर्ण भूमिकाएं हैं। जब आप खाते हैं, तो अपने पाचन तंत्र से संकेतों को भोजन को पचाने के लिए आवश्यक पदार्थों को छिपाने के लिए इन दोनों अंगों को सक्रिय करें। इन रसायनों को केवल तब ही सचेत होना चाहिए जब यकृत और अग्न्याशय दोनों के संसाधनों को बर्बाद करने से बचने की आवश्यकता होती है।
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अग्नाशय का रस समारोह
अग्न्याशय एंजाइमों के रूप में जाने वाले कई विशेष प्रोटीनों का उत्पादन करता है इन एंजाइमों में से एक, amylase के रूप में जाना जाता है, स्टार्च को तोड़ने के लिए आवश्यक है, जिसे अमाइलोज भी कहा जाता है अग्न्याशय भी कई एंजाइम पैदा करता है जो प्रोटीन को तोड़ते हैं; इन एंजाइमों को पेप्सिन के रूप में जाना जाता एंजाइम द्वारा सक्रिय किया जाता है। अंत में, अग्न्याशय एक एंजाइम को फैलता है जिसे लीपास कहा जाता है, जो कि वसा को तोड़ने के लिए आवश्यक है।
अग्नाशयी रस का स्राव
क्योंकि अग्न्याशय से कई एंजाइमों को गुप्त करता है, यह महत्वपूर्ण है कि अग्नाशय के रस को केवल तब ही स्रावित किया जाए जब भोजन होता है जिसे पचाने की आवश्यकता होती है। तीन रसायनों में अग्न्याशय उत्तेजित: cholecystokinin, secretin और gastrin। कोलेसिस्टोकिनिन आंतों में कोशिकाओं द्वारा बनाया जाता है जब प्रोटीन और वसा पाचन तंत्र में पाए जाते हैं। ये एक ही कोशिका एक और हार्मोन भी बनाती हैं, जो कि स्टेटीन होता है, जो अग्न्याशय को उत्तेजित करती है। अंत में, गैस्ट्रिन, जिसे पेट में कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित किया जाता है, यह भी अग्न्याशय अपनी पाचन रस जारी करता है।
पित्त का कार्य
समझना कि पित्त के स्राव को उत्तेजित करने के लिए आपको पाचन तंत्र में पित्त की भूमिका को समझना होगा। वसा और तेल पानी-आधारित तरल पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करते, जिसमें पाचन तंत्र में पाए जाने वाले पदार्थ शामिल होते हैं। यह मोटे तौर पर बड़े ग्लोब्यूल्स बनाने के कारण होता है, जो लापे को कुशलता से काम करने से रोकता है और वसा के आंतों के अवशोषण को भी खराब करता है। पित्त ने पानी के अणुओं और वसा अणुओं के बीच एक सेतु के रूप में सेवा करके इन ग्लोब्यूल्स को तोड़ दिया।
पित्त स्राव
पित्त यकृत द्वारा किया जाता है और पित्ताशय की थैली में संग्रहित होता है जब आप वसा का सेवन करते हैं, तो आपकी आंतों में फैटी एसिड को कोलेसीस्टोकिनिन के स्राव को उत्तेजित करते हैं यह हार्मोन पित्ताशय की थैली अनुबंध बनाता है और ओडि के स्फिंक्चर के रूप में जाना जाता एक संरचना को भी आराम देता है, जिससे पित्त को छोटी आंतों में बहता है। जब आंशिक रूप से पचने वाली भोजन को छोटी आंत में फेंक दिया जाता है, तब तक पेट के एसिड में सोटिनिन का उत्पादन ट्रिगर होता है, जो पित्ताशय की थैली को भी सक्रिय करता है।
