प्रोटीन और हड्डियों के निर्माण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत, पनीर निश्चित रूप से एक अच्छी तरह से संतुलित आहार में एक जगह हो सकता है। मॉडरेशन महत्वपूर्ण है, हालांकि, क्योंकि पनीर में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा भी होता है, जो दोनों आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकते हैं। स्वस्थ वयस्कों के लिए सिफारिश की दैनिक 300 मिलीग्राम की सीमा या कम कोलेस्ट्रॉल आहार के बाद उन लोगों के लिए 200 मिलीग्राम की सीमा में चिपकने के लिए विभिन्न चीज़ों के कोलेस्ट्रॉल सामग्री को जानें।
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कठोर और अर्ध-कठोर चीज
कम वसा वाले चारेदार पनीर का एक औंस में सिर्फ 6 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जिससे यह सबसे कम-कोलेस्ट्रॉल विकल्पों में से एक होता है। तुलना करने के लिए, नियमित चारेदार पनीर का एक औंस में 30 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो स्वस्थ वयस्कों के लिए कोलेस्ट्रॉल की दैनिक सीमा के लगभग 10 प्रतिशत और निम्न-कोलेस्ट्रॉल आहार के बाद व्यक्तियों के लिए 15 प्रतिशत सीमा के बराबर होता है। अन्य कम-कोलेस्ट्रॉल विकल्पों में भाग-स्किम मोज़ेरेला पनीर का एक औंस शामिल है, जिसमें 15 मिलीग्राम शामिल हैं - पूरे मोजजेरेला के 22 मिलीग्राम की तुलना में - और प्रोवोलेन पनीर का औंस, जिसमें 20 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल है। स्विस पनीर का औंस 26 मिलीग्राम के साथ एक और लोअर कोलेस्ट्रॉल विकल्प है। कम वसा वाले चीज में कोलेस्ट्रॉल की सबसे कम मात्रा होती है।
शीतल चीज
फेआ पनीर का एक औंस में 25 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, यह सॉफ्ट पनीर श्रेणी में आपके सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। क्रीम पनीर का एक बड़ा चमचा या पनीर का एक औंस फैलता है, प्रत्येक में कम से कम 16 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। पनीर सॉस की एक 1/4-कप सेवा में 18 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल है। कुटीर और रिकोटा पनीर अन्य नमूनों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल में अधिक होते हैं, क्रमशः 36 ग्राम और 125 मिलीग्राम प्रति कप के साथ।
संतृप्त वसा पर विचार करें
पनीर में संतृप्त वसा की मात्रा एक और चिंता का विषय है। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, संतृप्त वसा वाले आहार में आपके समग्र कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है। इस कारण से, आपको संतृप्त वसा का सेवन अपने कुल गरमी सेवन के 7 प्रतिशत या उससे कम तक सीमित करना चाहिए, अहा सिफारिश करता है चारेदार पनीर का औंस, उदाहरण के लिए, लगभग 6 ग्राम संतृप्त वसा होता है
एक स्वस्थ आहार में पनीर
कम या कम वसा वाली पनीर के लिए चुनना न केवल आपके कोलेस्ट्रॉल का सेवन में कटौती करता है, बल्कि इससे यह भी कम होता है कि आप कितनी संतृप्त वसा का उपभोग करते हैं यदि आप पूर्ण वसा वाले पनीर के साथ जाते हैं, तदनुसार अपने बाकी आहार को समायोजित करें ताकि आप अपनी दैनिक सीमाओं पर नहीं जा सकें। एक और तरीका यह है कि आप कितना कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा को पनीर का सेवन करते हैं, कम का उपयोग करना है टैको या ब्रीट्रोस की एक छोटी राशि छिड़कें, और एक चौथाई से एक-चौथाई तक कैसरोल और अन्य व्यंजनों में कटौती करें।
