पनीर कई व्यंजन और व्यंजनों के लिए स्वाद और चिकनाई कहते हैं, और यह कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। प्रकार के आधार पर, यह वसा में भी अधिक हो सकता है, जिसमें पशु-व्युत्पन्न भोजन में पनीर से संतृप्त वसा भी शामिल है। बहुत अधिक वसा लेने से वजन और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, लेकिन उच्च वसा वाले चीज की पहचान करने और कम वसा वाले किस्मों को चुनने से आप इन समस्याओं से बच सकते हैं। जानने के लिए जो पनीर दूसरों की तुलना में वसा में अधिक होता है, एक व्यक्ति स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद कर सकता है जिसके बारे में खाने के लिए चीज और कौन सी सीमाएं हैं
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चेडर पनीर
चहेडर पनीर सबसे बहुमुखी पनीरों में से एक है और सबसे अधिक खरीदी गई चीज है, पनीर कहते हैं कॉम। मूल रूप से केवल इंग्लैंड में बनाया जाता है, यह पनीर पूरी दुनिया में निर्मित होता है पूरी तरह से परिपक्व होने पर, एक पूर्ण चक्र आम तौर पर एक ड्रम के साथ होता है, जिसमें एक प्राकृतिक छिलका होता है यह स्वाभाविक रूप से पीले रंग के लिए सफेद दिखता है, लेकिन रंगों को नारंगी रंग देने के लिए जोड़ा जा सकता है गाय के दूध से बने, चारे के अनुसार, आम तौर पर शेडडर नौ से 24 महीनों तक परिपक्व हो जाता है कॉम। चेडर पनीर एक अपेक्षाकृत मोटा पनीर है पोषक तत्वों के मुताबिक कॉम, इस पनीर के 1 औंस में 10 ग्राम वसा होता है, जिसमें 6 ग्राम संतृप्त वसा होता है।
ब्री
ब्री पनीर फ्रांस से निकलती है और पनीर का कहना है कि यह सबसे ज्यादा प्रसिद्ध फ्रेंच पनीर है। कॉम। फ्रांस में यह पनीर अन्य देशों में अलग है। फ़्रांस में, ब्री अस्थिर है और जब यह परिपक्व होता है तो इसे भूरे रंग के एक संकेत के साथ रंग दिया जाता है। निर्यातित ब्रीई पूरी तरह से परिपक्व नहीं होती है, अपनी शेल्फ लाइफ को बढ़ाती है और जीवाणु संदूषण को रोकती है। यह आम तौर पर 1- या 2-किलोग्राम के पहियों में पैक किया जाता है, जिसे लकड़ी के बक्से में रखा जाता है। यह गाय के दूध से बना है और पनीर के 1 औंस में 10 ग्राम वसा है, आधे संतृप्त वसा वाले पोषक तत्वों के अनुसार। कॉम।
ग्रूएयर पनीर
ग्रुएरे पनीर स्विट्जरलैंड में उत्पन्न हुई और गाय की दूध से प्राप्त पनीर है खाद्य का कहना है कि यह बहुत मुश्किल से पीला है, कई छेदों के साथ। कॉम। यह थोड़ा भूरा रंग भी हो सकता है पनीर को तीन से 10 महीनों तक ठीक किया जाता है, और यह ठीक हो जाता है, पनीर को बेहतर होता है पोषक तत्वों के अनुसार 1 औंस की सेवा में कुल वसा का 10 ग्राम होता है, जिसमें 5 ग्राम संतृप्त वसा होता है। कॉम।
पूरे दूध रिकोटा पनीर
रिकोटा पनीर आम तौर पर गाय के दूध से बना है, हालांकि यह हमेशा मामला नहीं था। मैगिया बेने पास्ता बताते हैं कि इस प्रकार की पनीर मूल रूप से बचे हुए मट्ठा से पेकोरिनो पनीर बनाने से हुई थी, एक प्रकार का पनीर जो ईवे के दूध से बना था।यह रंग में सफेद, नरम और बारीक है। स्किम दूध के साथ बनाया जाने पर, यह पनीर कम वसा हो सकता है, लेकिन अगर पूरे दूध के साथ बनाया जाता है, तो 1/2-कप सेवन में 15 ग्राम वसा होता है, जिसमें 10 ग्राम संतृप्त होते हैं।
कम वसा वाले चीज़
चारेदार, ग्रेयरे और रिकोटा सहित अधिकांश चीज, कम वसा या गैर-वसा वाले किस्मों में उपलब्ध हैं। कम वसा वाले चीज में उच्च वसा वाले किस्मों की तुलना में 50 प्रतिशत या उससे कम होते हैं, और गैर-वसा प्रकार पूरी तरह से वसा रहित होते हैं। ये चीज ताजा खाए जाने पर अच्छे विकल्प बनाते हैं, और कुछ मामलों में, व्यंजन विधि में पूर्ण वसा वाले पनीर के साथ उपाय किए जा सकते हैं। पूर्ण वसा वाले पनीर से कम या गैर-वसा वाले चीज का चयन वजन घटाने के कार्यक्रम में मदद कर सकता है, साथ ही संतृप्त वसा का सेवन भी कम कर सकता है।
