आपने सुना है कि तुम्हारी माँ कहती है, "अपनी सब्जियां खाएं! "या" कुछ फल हो! "जब आप बढ़ रहे थे अध्ययनों से पता चलता है कि ज्यादातर अमेरिकियों ने कुछ फलों और सब्जियां खाती हैं, कैथलीन महान और सिल्विया एस्कॉट-स्टंप के अनुसार "क्राउज के फूड, पोषण और आहार चिकित्सा "सब्जियां और फल कुछ कैलोरी के साथ आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। जब आप अधिक फलों और सब्जियां खाती हैं, तो आपको कम वसा वाले व उच्च स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ खाने और कुछ पुरानी बीमारियों के लिए आपके जोखिम को कम करने की संभावना है।
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दिशानिर्देश
पोषक तत्व-घने स्वस्थ खाद्य योजना के लिए दिशानिर्देश यूएसडीए मायपीरामिड फूड गाइड में शामिल किए गए हैं फलों और सब्जियों की सिफारिश की दैनिक मात्रा आपकी उम्र, लिंग और शारीरिक गतिविधि के स्तर के अनुसार भिन्न होती है और वयस्कों के लिए 1½ से 2 कप फल और 2½ कप सब्जियों के लिए होती है।
विटामिन और खनिज
यूएसडीए माई पेरामिड फूड गाइड के मुताबिक फलों और सब्जियों को वसा, सोडियम और कैलोरी में कम और कोलेस्ट्रॉल नहीं मिलते हैं। फलों और सब्जियां पोटेशियम, फाइबर और विटामिन सी के स्रोत हैं। फल होते हैं फॉलेट और सब्जी में विटामिन ए और विटामिन सी होता है।
पोटेशियम रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है और फाइबर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है। फोलेट लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है और जन्म दोषों को रोकता है। विटामिन ए स्वस्थ आंखों और त्वचा को बढ़ावा देता है विटामिन ई मुक्त कट्टरपंथी क्षति से आवश्यक फैटी एसिड की रक्षा करता है विटामिन सी, घावों को ठीक करने, दांतों और मसूड़ों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और लोहे के अवशोषण में सहायता करता है।
फाइबर
फलों और सब्जियों में फाइबर आपको अपना वजन, कम रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और बृहदान्त्र कैंसर, मधुमेह, एपेंडेसिटीिस और डायवर्टिकुलोसिस को रोकने में मदद कर सकता है - संक्रमण के पाउच जो आंतों की दीवार के कमजोर क्षेत्रों में विकसित होते हैं। अधिकांश फलों और सब्जियां - उदाहरण के लिए 1 कप कच्चा गाजर या 1 मध्यम सेब - सेवारत प्रति 2 ग्राम फाइबर होते हैं।
फाइटेंट्यून्ट्रेंट्स
फलों और सब्जियों का सुरक्षात्मक प्रभाव, भाग में, गैर-धूमिल संयुक्कों पर फ़ॉटोकेमिकल्स कहते हैं जो आपको पुरानी बीमारी से बचाने में मदद करते हैं। Phytochemicals स्वाद, सुगंध और रंग प्रदान करते हैं। कुछ एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो आपके शरीर को ऊतक क्षति से सुरक्षित करते हैं। फलों और सब्जियों में फ़िओनोट्रियेंट के उदाहरणों में गाजर, ब्रोकोली और पालक में कैरोटीनॉयड शामिल हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और शायद कैंसर के जोखिम को कम करते हैं, मेयोक्लिनिक के अनुसार कॉम। मिर्च में capsaicin दिल और धमनी रोग में घातक थक्कों के जोखिम को कम कर देता है। सेब, ब्लूबेरी और चेरी में पोनोलिक एसिड एन्जाइम्स के उत्पादन को प्रभावित कर सकते हैं जो कार्सिनोजेन्स पानी घुलनशील बनाते हैं, ताकि एलेनॉर व्हिटनी और शेरोन रॉल्फ्स के अनुसार "पोषण को समझना।"
विचार
मधुमेह वाले व्यक्ति तरबूज जैसे फलों को सीमित करने से लाभान्वित हो सकते हैं जिनमें उच्च ग्लिसेमिक सूचकांक होता है इसका मतलब है कि वे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि और अचानक गिरावट का उत्पादन करते हैं, जो हाइपोग्लाइसीमिया वाले मधुमेह और लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उच्च इंसुलिन उत्पादन उच्च ट्राइग्लिसराइड्स का कारण बनता है। केले, अनानास और संतरे का रस एक सामान्य प्रभाव है। एलीनॉर व्हिटनी और शेरोन रॉल्फ्स के अनुसार "पोषक तत्वों को समझना, पीच, सेब और संतरे रक्त शर्करा पर कम स्पष्ट प्रभाव उत्पन्न करते हैं। "मई, 200 9 के अंक में लीवेई चेन और उनके सहयोगियों के अनुसार, फल, रस और मीठे पेय पदार्थों की फ्रुक्टोज की चीनी सामग्री पेट की वसा वाले भंडारण को बढ़ावा दे सकती है," अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन " "यदि आपके पास मधुमेह या उच्च ट्राइग्लिसराइड्स है, तो आहार, आवृत्ति और प्रकार के फलों के बारे में अपने आहार विशेषज्ञ से बात करें।
