क्या पदार्थ धमनियों में प्लैक बिल्डअप का कारण हो सकते हैं?

धमनियों में प्लैक बिल्डअप, एथेरोस्क्लेरोसिस के रूप में जाना जाता है, दो प्रकार के आहार वसा के कारण होता है: संतृप्त वसा और ट्रांस वसा। इनमें से प्रत्येक वसा के उच्च मात्रा में उपभोग के कारण, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ने का कारण होगा। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ, धमनी पट्टिका को जमा करना शुरू होता है, और रुकावटें हो सकती हैं। इससे हृदय संबंधी रोग हो सकते हैं, जिनमें कोरोनरी हृदय रोग, कैरोटिड धमनी रोग, परिधीय धमनी रोग और क्रोनिक किडनी रोग शामिल हैं।

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धमनी पट्टिका

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चिकित्सक हृदय पट्टिका रोगी से बात कर रहे फोटो क्रेडिट: बंदर बिजनेस इमेजिस लिमिटेड / बंदर व्यवसाय / गेट्टी इमेज्स < एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनता है कि फलक, कोलेस्ट्रॉल, कैल्शियम और अन्य पदार्थ शामिल हैं चूंकि यह पट्टिका समय के साथ बढ़ता है, शरीर में प्रमुख अंगों को खून का प्रवाह सीमित हो जाता है। ऑक्सीजन युक्त रक्त की कमी के साथ, महत्वपूर्ण अंग विफल हो सकते हैं। इनमें से सबसे आम दिल है संयुक्त राज्य अमेरिका में पुरुषों और महिलाओं के बीच कोरोनरी हृदय रोग संख्या-एक हत्यारा है। कैरोटिड धमनी रोग ने धमनियों को ब्लॉक किया है जो मस्तिष्क को खून प्रदान करते हैं, जो स्ट्रोक ट्रिगर कर सकते हैं। परिधीय धमनी की बीमारी, बाहों, पैरों और श्रोणि को रक्त के प्रवाह में कमी है, जिससे संवेदना, दर्द और संक्रमण के लिए अधिक जोखिम होता है।

संतृप्त वसा

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होममेड डिमेटेड अंडे फोटो क्रेडिट: अंडंग्वान / आईस्टॉक / गेटी इमेज्स

संतृप्त वसा सबसे अधिक पशु स्रोतों से आते हैं, जैसे गोमांस, डेयरी और अंडे। वे आपके खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं, जिससे आपके दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है। मेडलाइनप्लस के मुताबिक, संतृप्त वसा में समृद्ध आहार में कोलेस्ट्रॉल का निर्माण बढ़ सकता है, जिससे घिरी या अवरुद्ध धमनियों हो सकती हैं। असंतृप्त वसा के साथ अपने आहार में कुछ संतृप्त वसा की जगह, आप अपने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं।

संतृप्त वसा में उच्च भोजन

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होममेड पिज्जा का टुकड़ा फोटो क्रेडिट: क्रिस्टियन लुकासी / आईस्टॉक / गेटी इमेजेस

हार्वर्ड स्कूल ऑफ़ पब्लिक हेल्थ ने शीर्ष आहार सूची को सूचीबद्ध किया है जो अमेरिकन आहार में संतृप्त वसा का सेवन में योगदान देता है। उच्चतम से न्यूनतम प्रतिशत तक, इसमें शामिल हैं: नियमित पनीर, पिज्जा, अनाज आधारित डेसर्ट, डेयरी डेसर्ट, चिकन और मिश्रित चिकन व्यंजन, सॉसेज, बेकन, पसलियों, बर्गर, मिश्रित मैक्सिकन व्यंजन, बीफ़ और मिश्रित मांस व्यंजन, कम- वसा वाले दूध, पास्ता, पूरे दूध, अंडे, कैंडी और मक्खन। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने इन संतृप्त वसा को वापस काटने और उन्हें स्वस्थ वसा जैसे कि पागल, फैटी मछली, पौधे के तेल और अवाकैडो के रूप में जगह देने की सिफारिश की है ताकि परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट युक्त समृद्ध पदार्थ

ट्रांस वसा

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किराने की दुकान में महिला को पढ़ना खाद्य लेबल फोटो क्रेडिट: दानिलिन वसीली / आईस्टॉक / गेटी छवियां

ट्रांस वसा, आंशिक रूप से हाइड्रोजनेटेड तेलों से बने खाद्य पदार्थ, धमनियों से बहुत हानिकारक हैं जो खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने उनके इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया है एफडीए अब ट्रांस वसा को सुरक्षित रूप में स्वीकार नहीं करता है, क्योंकि वे एक साथ अच्छे कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, एथरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के लिए जोखिम में काफी वृद्धि करते हैं। एफडीए के आयुक्त डॉ। मार्गरेट हैम्बर्ग ने स्वास्थ्य दिवस को बताया। कॉम कि ट्रांस वसा पर लगाए गए नए प्रतिबंधों में प्रति वर्ष 20, 000 हृदय के हमलों और 7, 000 समय से पहले मौतें हो सकती हैं।

ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ

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चॉकलेट चिप कुकीज का बैग फोटो क्रेडिट: बंदर व्यवसाय छवियां / बंदर व्यवसाय / गेटी छवियां

ट्रांस वसा कई पैकेज वाले खाद्य पदार्थों में हैं, क्योंकि वे कई तकनीकी लाभ प्रदान करते हैं अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने नोट किया है कि वे आसानी से उपयोग, सस्ती और वांछनीय स्वाद और बनावट के साथ भोजन प्रदान करते हैं। व्यवसायी वाणिज्यिक गहरे फ्रायर में बार-बार उनका उपयोग कर सकते हैं इसके अतिरिक्त, ट्रांस वसा कई खाद्य पदार्थों में एक संरक्षक एजेंट के रूप में कार्य करते हैं। ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरण में पेस्ट्री, क्रैकर, कुकीज़, बिस्कुट, मार्जरीन और पिज्जा आटा शामिल हैं, हालांकि लगभग किसी भी प्रीपेक्जर्ड भोजन में ट्रांस वसा शामिल हो सकते हैं।