आपके दैनिक आहार में प्राप्त सल्फर मांसपेशियों, त्वचा, बाल और संयोजी ऊतक में प्रोटीन बनाता है। यह इलेक्ट्रानों को भी ट्रांसपोर्ट करता है और इंसुलिन सहित विटामिन और हार्मोन का चयापचय करता है। यह तंत्रिका तंत्र के कार्य को भी सहायता करता है सल्फर मांस, मछली, सब्जियां, फलों और कच्चे दूध से आसानी से उपलब्ध है। गोभी, ब्रोकोली, प्याज, फूलगोभी और लहसुन जैसे क्रूसरफॉर्फ़ की सब्जियां भी सल्फर यौगिकों की प्रचुर मात्रा में होती हैं जो आमतौर पर अच्छी तरह से सहन होती हैं, लेकिन सब्जियां बड़ी मात्रा में और निश्चित लोगों में पाचन समस्याओं के कारण कुख्यात हैं।
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आपके शरीर की प्रसंस्करण क्षमता
शरीर में दो सल्फर युक्त अमीनो एसिड पदार्थों, मेथियोनीन और सिस्टीन में प्रक्रिया होती है, उन्हें उचित कार्य के लिए आवश्यक सल्फर यौगिकों में बदल दिया जाता है। क्योंकि इन अमीनो एसिड को आमतौर पर शरीर में संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए सल्फर युक्त खाद्य पदार्थों के अधिक मात्रा में मूत्र में उत्सर्जित होने का कारण बनता है, जो मूत्र को मजबूत गंध प्रदान कर सकता है। सल्फर युक्त समृद्ध पदार्थ भी पेट की समस्याओं और शर्मनाक रूप से पेट फूलना पैदा कर सकते हैं। एमिनो एसिड शरीर में बना सकते हैं यदि आप सिस्टीन को ठीक से नहीं कर सकते हैं और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार कई अंगों को विशेष रूप से गुर्दे और आंखों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।
सावधानी
सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद पेट में कोई समस्या नहीं है, गंभीर बात नहीं है। लेकिन चल रहे पाचन संबंधी समस्या सिस्टीन चयापचय या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या के साथ एक समस्या को संकेत कर सकती हैं जिसके लिए पूरक या उपचार की आवश्यकता होती है। इन खाद्य पदार्थों के साथ दोबारा समस्याओं वाले लोग एक चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।
