कार्बोहाइड्रेट को अक्सर बुरी तरह से रैप मिलता है वज़न और ब्लोट, मधुमेह और गुहों जैसे बीमारियों के लिए दोषी, कार्बोहाइड्रेट वास्तव में आपके शरीर की प्राथमिक ऊर्जा स्रोत हैं कार्बल्स आपके कोशिकाओं को एक तैयार किए गए ईंधन के रूप में प्रदान करते हैं जो कि शक्तियों के जैव रासायनिक प्रतिक्रिया, आपके दिल को पंप करते हैं और गति में आपके शरीर को आगे बढ़ाते हैं। सच है, सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं बनाए जाते हैं। कार्बल्स पानी और फाइबर के साथ पैक किया जाता है, सरल शर्करा की तुलना में अधिक निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे रक्त शर्करा बढ़ जाता है और फिर गिरावट होती है, जिससे cravings और वजन बढ़ जाता है। इसके बावजूद, कार्बोहाइड्रेट को ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है या बाद में उपयोग के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है।
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कार्बोहाइड्रेट का पाचन
अधिकांश कार्ब्स में चीनी अणुओं की बड़ी श्रृंखला होती है आपके शरीर को पहले इन जंजीरों को तोड़ने से पहले उन्हें अपने खून में अवशोषित किया जा सकता है और प्रयोग किया जाता है। पाचन आपके मुंह से शुरू होता है, जहां एंजाइम लारिर्यर अमाइलेज स्टार्च, या जटिल शर्करा को तोड़ता है, छोटे अणुओं में। स्टार्च एक प्रकार का चीनी है जो कि अनाज और आलू जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद है। कार्बोहाइड्रेट आपके पेट से गुजरता है अनिवार्य रूप से अपरिवर्तित है और अपनी छोटी आंत में प्रवेश करें, जहां अतिरिक्त एंजाइमों को उन्हें सरल शर्करा, ग्लूकोज और फ्रुक्टोस में बदल दिया जाता है। ये शर्करा तो आपके रक्त प्रवाह में प्रवेश करते हैं
ईंधन के लिए प्रयुक्त
मैक्रोनोट्रियेंट्स, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट्स में, कार्ड्स आपके शरीर की प्राथमिक ऊर्जा स्रोत हैं प्रोटीन और वसा को ऊर्जा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आपके शरीर के भोजन के कार्बोहाइड्रेट भाग को जलाने के बाद ही। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में, कार्बल्स रक्तप्रवाह के माध्यम से यात्रा करते हैं और आपके शरीर के सभी ऊतकों में अवशोषित होते हैं। फ्रक्ट्रोज को स्वतंत्र रूप से अवशोषित किया जाता है, जबकि ग्लूकोज को इंसुलिन नामक एक हार्मोन की मदद की आवश्यकता होती है, जो आपके मांसपेशी कोशिकाओं में ग्लूकोज को चलाता है, ताकि मांसपेशियों के संकुचन को ईंधन दे सके। कोशिकाओं के भीतर, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज एटीपी, या एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट का उत्पादन करने के लिए ऑक्सीजन के साथ मिलते हैं, सेल की ऊर्जा मुद्रा।
बाद में बचाया
एक बार आपके शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा कर लेने के बाद, आहार कार्बोहाइड्रेट बाकी जिगर और मांसपेशियों को जाता है वहां इसे ग्लाइकोजन में परिवर्तित किया जाता है। ग्लाइकोजन ग्लूकोज के अणुओं की एक लंबी श्रृंखला है, जो एक साथ घूमता है। ग्लाइकोजन आपके शरीर को भोजन के दौरान या उपवास के दौरान अपनी ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करने के लिए ऊर्जा का भंडारण रूप प्रदान करता है। ग्लाइकोजन का उपयोग सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए भी किया जाता है। हाइपोग्लाइसीमिया, या निम्न रक्त शर्करा, पसीने और चिंता जैसी लक्षण पैदा करता है
वसा के रूप में संग्रहीत
आपका शरीर जिगर और मांसपेशियों में ग्लाइकोजेन के लगभग 500 ग्राम भंडार करता है। यह 2, 000 कैलोरी के बराबर है, और अपने शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को बिना भोजन के 18 घंटे तक पूरा करने में सक्षम है। ग्लाइकोजन भंडारण के लिए आवश्यक आहार कार्बोहाइड्रेट फैटी एसिड में परिवर्तित होता है, जो आपके वसा कोशिकाओं में ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में संग्रहीत होता है।ट्राइग्लिसराइड्स ऊर्जा का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं ग्लाइकोजन समाप्त हो जाने के बाद ही आपके शरीर में वसा जमा हो जाता है। उपवास के लम्बे समय से रक्षा करने के लिए आपके शरीर ने इस तंत्र को विकसित किया है। अब जब हम बहुत समय में रहते हैं, उपवास करते हैं, या अपने आप को कैलोरी से वंचित करते हैं, आमतौर पर परहेज़ के रूप में जानबूझकर होता है
