कार्बोहाइड्रेट मैक्रोक्रोट्रेंट्स हैं जो अपने शरीर को अपने दैनिक कार्यों का समर्थन करने के लिए ऊर्जा के साथ आपूर्ति करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आपके शरीर को कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के बारे में दो बार की आवश्यकता होती है क्योंकि यह वसा होता है, और प्रोटीन का लगभग तीन गुना खाद्य और पोषण बोर्ड सभी मैक्रोन्यूट्रेंट्स के लिए स्वीकार्य मैक्रोन्यूट्रियेंट वितरण श्रेणियां सेट करता है, जो कुल कैलोरी का प्रतिशत के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। चिकित्सा संस्थान या आईओएम ने अधिकतम कार्बोहाइड्रेट सेवन के लिए अधिकतम ऊपरी सीमा की पहचान नहीं की है, जिस पर प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं, हालांकि स्वीकार्य मैक्रोन्यूट्रिंट वितरण रेंज, या एएमडीआर, मूल्य प्रतिशत प्रदान करता है जो अन्य पोषक तत्वों के पर्याप्त सेवन की अनुमति देता है।
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कार्बोहाइड्रेट एएमडीआर < जबकि अन्य पोषक तत्व उम्र और लिंग के साथ भिन्न होते हैं, कार्बोहाइड्रेट के लिए एएमडीआर सभी आबादी के लिए स्थिर रहता है। आईओएम के मुताबिक, कार्बोहाइड्रेट को आपके कुल कैलोरी के 45 से 65 प्रतिशत खाते चाहिए। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं या आपके पास आसीन जीवनशैली है, तो आप 45 प्रतिशत के पास पैमाने के निचले छोर पर अपनी कारों को खाना चाहेंगे। एथलीट्स और सक्रिय व्यक्ति 65% के करीब हैं यूएसडीए के आहार संबंधी दिशानिर्देश अमेरिकियों 2010 में बताता है कि आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप 45 से 65 प्रतिशत रेंज में रहें, और आप स्वस्थ भोजन के विकल्प बनाते हैं। यदि आप 2, 000 कैलोरी आहार का उपभोग करते हैं, तो आपको कार्बोहाइड्रेट से 900 और 1, 300 कैलोरी, या 225 से 325 ग्राम, प्रत्येक दिन की आवश्यकता होती है। आईओएम इस आयु समूह के नैदानिक आंकड़ों की कमी के कारण जीवन के अपने पहले वर्ष में शिशुओं के लिए एक एएमडीआर प्रदान नहीं करता है।
शक्कर जोड़ा गया विशिष्ट प्रकार के कार्बोहाइड्रेट हैं जो रक्तप्रवाह में तेजी से प्रवेश करते हैं, आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ाते हैं और अक्सर खाने के बाद कई "क्रैश" का उत्पादन करते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक शक्कर में वजन, मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। आईओएम अतिरिक्त शर्करा के लिए एक विशिष्ट एएमडीआर प्रदान नहीं करता है, लेकिन यह इन स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का खतरा कम करने के लिए इन कार्बोहाइड्रेट से आपके कुल कैलोरी का 25 प्रतिशत से कम खपत करने की सलाह देता है।
फाइबर कार्बोहाइड्रेट का एक और रूप है जो कई सकारात्मक स्वास्थ्य कार्य करता है। आहार फाइबर रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, सामान्य रक्त शर्करा का स्तर बनाए रखता है, आंत्र रुकावट को रोकने और पाचन नियमितता को बढ़ावा देता है और ये पेट के कैंसर से बचा सकता है। जोड़ा शक्कर के साथ, आईओएम फाइबर के लिए एक विशिष्ट एएमडीआर रेंज प्रदान नहीं करता है, लेकिन इसमें ग्राम में पर्याप्त सेवन मूल्य शामिल हैं। वयस्क पुरुषों को हर दिन लगभग 38 ग्राम फाइबर का उपभोग करना चाहिए, जबकि वयस्क महिलाओं को 25 से 26 ग्राम का उपभोग करना चाहिए।
कार्बोहाइड्रेट स्रोत
