रोग नियंत्रण और रोकथाम के केंद्र का अनुमान है कि प्रकाशन के समय के रूप में 72 मिलियन अमेरिकी लोगों को मोटापे के रूप में वर्गीकृत किया गया है। दुर्भाग्य से, मधुमेह से लेकर कैंसर तक की समस्याओं के कारण मोटापा नाटकीय रूप से आपके जोखिमों को बढ़ाता है। मोटापे का मुकाबला करने में मदद करने का एक तरीका खाना पकाने तकनीक की अपनी पसंद के माध्यम से है, खासकर बेकिंग छंदों के फ्राइंग के संबंध में।
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हीट स्रोत
पकाना और तलने के बीच मुख्य अंतर यह है कि भोजन को खाना बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला गर्मी स्रोत है बेकिंग में, हीटिंग तत्वों का उपयोग भोजन के आसपास हवा को गर्म करने के लिए किया जाता है, जो बदले में ओवन में भोजन बनाती है। फ्राइंग के साथ, हीटिंग एलीमेंट्स का इस्तेमाल तेल को खाने के लिए किया जाता है जो कि भोजन के आस-पास होता है तेल से गर्मी खाना खाने के लिए दी जाती है, इसे खाना पकाने
कैलोरी
क्योंकि ओवन गर्मी की हवा है, और हवा में कोई कैलोरी नहीं है, ओवन में पकाना आप जो खाना बनाती हैं उसे अतिरिक्त कैलोरी या वसा नहीं जोड़ता है। यही कारण है कि बेकिंग एक चालाक विकल्प है जब कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल या वसा का सेवन को नियंत्रित करने पर काम करते हैं, क्योंकि आप केवल पैन में खाने वाले कैलोरी और वसा के साथ छोड़ देते हैं। हालांकि, फ्राइंग खाना पकाने के लिए तेल के अलावा पर निर्भर करता है, तेल जो भी आप खाना पकाने में रवाना होता है, साथ ही साथ अंतिम उत्पाद कोट भी होता है। इसका अर्थ है कि जैसा कि आप भोजन का उपभोग करते हैं, आप अपने भोजन को भूनने के लिए जो भी तेल या वसा का इस्तेमाल करते हैं, उसके कैलोरी और वसा सामग्री का भी उपभोग करते हैं
पकाने का समय
पका रही और फ्राइंग के बीच एक और अंतर यह है कि आपका खाना खाना बनाने में कितना समय लगता है ओवन से गर्मी अपने भोजन पर फ्रायर में गर्म तेल के सीधे संपर्क की तुलना में खाना पकाने में अधिक समय लेती है। कम खाना पकाने के समय में फ्रांसीसी फ्राइज़ या डोनट जैसे खाद्य पदार्थों के लिए फ्राइंग आदर्श होती है, लेकिन अधिक टर्की या भुना हुआ बड़े खाद्य पदार्थों के लिए अधिक जटिल। यह वह जगह है जहां एक ओवन के आकार और कम और धीमी गति से पकाने की क्षमता महत्वपूर्ण हो जाती है। यद्यपि एक ओवन को खाना बनाने में अधिक समय लग सकता है, जब तक कि आपके पास वाणिज्यिक फ्रायर न हो, एक ओवन पारंपरिक घर फ्रायर की तुलना में एक समय में और अधिक खाना बना सकता है
मिश्रण करना
फ्राइंग से अतिरिक्त वसा के साथ, एक फ्रायर भोजन के स्वाद के साथ अन्य मुद्दों का कारण बन सकता है जबकि एक fryer एक कुरकुरा जो एक ओवन में नकल करने के लिए मुश्किल है मिल सकता है, फ्राइंग तेल आप खाना पकाने के खाद्य पदार्थ के स्वाद ले जा सकते हैं उदाहरण के लिए, फ्राइंग मछली आपके तेल को मछली की तरह स्वाद पर ले जा सकती है, जिससे आप किसी भी तेल में तलने वाली चीज़ों को मछली के अंडर-स्वाद पर ले जा सकते हैं। एक ओवन के साथ, आप ओवन में अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को प्रभावित करने के थोड़ा जोखिम के साथ कई प्रकार के भोजन को एक साथ पकाने के साथ कर सकते हैं।
