मेथी पौधे से बीज काटा जाता है, वे सूखे जा सकते हैं और मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या पाउडर में कुचल दिया जाता है और एक पूरक में बदल जाता है। मेथी निकालने वास्तव में बीज से आता है नतीजतन, बीज और निकालने में एक ही फ़िएंट्रिएंटिक्स और फाइबर होते हैं, साथ ही इसी तरह के स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। मेथी की खुराक लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें, क्योंकि वे दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं और कुछ चिकित्सा शर्तों को खराब कर सकते हैं।
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घुलनशील फाइबर
मेथी के बीज में गैलेक्टोमनैनन नामक घुलनशील फाइबर का एक प्रकार होता है। जब पानी के साथ मिलाया जाता है, गैलेक्टोमनैनन एक जेल बनाता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है। उसी गुणवत्ता से यह खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में अच्छी तरह से घुलनशील बनाता है
गैलेक्टोमानैनन बीज से आसानी से निकाला जाता है, इसलिए निकालने के बीज के समान मात्रा के बारे में हो सकता है। यूए के कृषि विभाग के अनुसार मेथी के बीज में प्रति चम्मच लगभग 1 ग्राम फाइबर है। मेथी निकालने की राशि निष्कर्षण प्रक्रिया के आधार पर भिन्न होती है, इसलिए आपके द्वारा खरीदे गए उत्पादों पर लेबल की जांच करें।
फायनांशियल फाइटोकेमिकल्स < गैलेक्टोमनैनन के अलावा, मेथी में पाइथेकॉमिकल्स होते हैं जो कम कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर में मदद करते हैं। बीज और निकालने में कई अलग-अलग प्रकार के सैपोनिन होते हैं, जो पौधे आधारित यौगिक हैं जो कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को रोकते हैं, मिशिगन स्वास्थ्य प्रणाली की रिपोर्ट करते हैं।
प्रयोगशाला प्रयोगों में, सैपोनिन कैंसर के विकास को रोकने के लिए वादा दिखाते हैं कोशिकाओं, जैसा कि "कैंसर जीवविज्ञान और चिकित्सा" में फरवरी 200 9 में रिपोर्ट किया गया था। हालांकि, वैज्ञानिकों को पता होगा कि मेथी के बीज या अर्क मानवों में कैंसर के विकास को रोकते हैं इससे पहले अधिक शोध की आवश्यकता होती है।
एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव <9 99> मेथी के बीज में एंटीऑक्सिडेंट फ्लैनोनोइड भी होते हैं, जो कि वे कोई बात नहीं रखते कि बीज कैसे संसाधित होते हैं। जब बीज फ्रीज-सूखे होते हैं तो सॉल्वैंट्स के साथ संसाधित होते हैं, 2013 में "फूड कैमिस्ट्री" में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, अर्क के पास अभी भी मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है। यहां तक कि मेथी बीजों को भुना हुआ या भुना हुआ और आटे में मिला दिया जाता है, तब भी आटा अभी भी फ्लैनोयोइड जो सक्रिय एंटीऑक्सिडेंट हैं, फरवरी 2015 में "खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के जर्नल" का उल्लेख किया।
जबकि इस फ्लैनोइड रहने की शक्ति इंगित करती है कि मेथी के बीज और मेथी के अर्क एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं, तो आपको जो राशि मिलेगी वह शायद ही कभी पूरक या खाद्य लेबल।
स्वास्थ्य चेतावनियाँ
मेथी की खुराक का उपयोग न करें यदि आप गर्भवती हैं, तो आपको मधुमेह है या आपको एक हार्मोन-संवेदनशील कैंसर का पता चला है, जैसे स्तन कैंसर। खून के थक्कों को रोकने के लिए अगर आप वारफेरिन या अन्य दवाएं लेते हैं तो मेथी से बचना चाहिए। वास्तव में, मेथी की खुराक अन्य दवाओं, एस्पिरिन और इबुप्रोफेन के साथ बातचीत कर सकती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि खुराक सुरक्षित है यह सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर से बात करें।
