खाद्य लेबलों पर चीनी और कार्ड्स के बीच का अंतर क्या है?

जब आप किराने की खरीदारी कर रहे हैं, तो भोजन लेबल पढ़ने से सही भोजन चुनना एक लंबी और भ्रामक प्रक्रिया हो सकती है। पोषण तथ्य पैनल विभिन्न खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य के बारे में बहुत कुछ जानकारी प्रदान करता है, लेकिन यह समझना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। पोषण संबंधी तथ्यों को देखते हुए अवगत होने के बारे में जागरूक होने वाली पहली महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि सेवा का आकार। तालिका के शीर्ष पर स्थित, पैकेज पर दिखाए जाने वाले सेवारत आकार, आमतौर पर सेवा के आकार से अलग हो सकते हैं, इसलिए आपको यह पता लगाने के लिए कुछ गणित करने की आवश्यकता हो सकती है कि आप कितना खा रहे होंगे।

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कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन और वसा युक्त भोजन में मौजूद तीन मुख्य माइक्रोन्यूट्रेंट्स में से एक है। ये तीन पोषक तत्व हमें ऊर्जा या कैलोरी प्रदान करते हैं, शरीर की जरूरत है प्रत्येक ग्राम कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन 4 कैलोरी प्रदान करता है, जबकि वसा का एक ग्राम 9 कैलोरी प्रदान करता है। कार्बोहाइड्रेट विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जैसे अनाज उत्पादों, जैसे रोटी, पास्ता, नाश्ता अनाज, दलिया, आटा, पटाखे, आलू और मक्का, फलियां, दूध, दही, फलों, रस, चीनी और डेसर्ट जैसे स्टार्च वाली सब्जियां। कार्बोहाइड्रेट में तीन अलग-अलग पोषक तत्व शामिल होते हैं - स्टार्च, चीनी और आहार फाइबर। इसलिए, जब पोषण तथ्यों की तालिका को देखते हुए, कुल कार्बोहाइड्रेट की संख्या चीनी, स्टार्च और फाइबर के योग से मेल खाती है। दैनिक दैनिक मूल्य सही पर दिखाई देता है और यह 2, 000 कैलोरी आहार पर आधारित होता है, जो प्रति दिन 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की खपत को प्रोत्साहित करता है।

चीनी

चीनी को पहले एक सरल कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया गया था और इसमें लैक्टोज, या दूध की शक्कर, सुक्रोज़, या टेबल शक्कर और फ्रुक्टोस, फलों की चीनी शामिल है ये सभी विभिन्न प्रकार के शर्करा, चाहे वे स्वाभाविक रूप से भोजन या पेय में शामिल हों या इसमें जोड़ा जाए, पोषण तथ्यों की तालिका के चीनी खंड में एक साथ दिखाई देते हैं। चूंकि चीनी के लिए कोई विशिष्ट सिफारिश नहीं है, इसलिए इस पोषक तत्व के लिए कोई भी दैनिक मूल्य नहीं बनाया गया है।

फाइबर

आहार फाइबर कुल कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा है, लेकिन चीनी और स्टार्च के विपरीत, फाइबर पचने योग्य नहीं है प्रतिशत दैनिक मूल्य 25 ग्राम से मेल खाती है। कुछ खाद्य लेबल भी घुलनशील और अघुलनशील फाइबर के बीच अंतर बनाते हैं, दो प्रकार के फाइबर खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं अघुलनशील फाइबर मुख्य रूप से साबुत अनाज उत्पादों और चोकर और साथ ही फल की त्वचा और कुछ सब्जियों में मौजूद है। इसकी भूमिकाओं में कब्ज को रोकने और नियमित आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देना शामिल है। घुलनशील फाइबर आमतौर पर जई, जौ, सन बीज, पागल और psyllium, साथ ही कुछ फलों और सब्जियों में पाया जाता है। इसमें रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने की क्षमता भी है।

नेट कार्ब्स

क्या आपको मधुमेह है और क्या आप अपने रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं या आप अपना वजन कम करने के लिए निम्न-कार्ब आहार का पालन करते हैं, पोषण तथ्यों को देखकर आप क्या खरीदते हैं, यह महत्वपूर्ण है। सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को देखने के लिए कुल कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर हैं। आप चीनी को छोड़ सकते हैं, क्योंकि यह स्टार्च और फाइबर के साथ पहले ही कुल कार्बोहाइड्रेट में शामिल है। इन दो पोषक तत्वों के साथ, आप कुल कार्बोहाइड्रेट से फाइबर घटाकर, भोजन की शुद्ध carbs सामग्री की गणना कर सकते हैं। अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन पर नज़र रखने पर शुद्ध कार्बल्स का उपयोग करें