जबकि शर्करा आपके शरीर के लिए ईंधन है, इसे सिरप के रूप में लेना आपके ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा देने वाला नहीं है। चीनी के अन्य रूपों की तरह, ग्लूकोज सिरप बस एक जोड़ा मीठा है आपके आहार में ग्लूकोज सिरप वाले कम मात्रा में भोजन शामिल करना ठीक है, लेकिन बहुत ज्यादा वजन बढ़ने के कारण हो सकता है।
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सरल चीनी
ग्लूकोज एक मोनोसेकेराइड है, जिसका अर्थ है कि यह एक अणु है और इसे अक्सर एक सरल चीनी के रूप में जाना जाता है फलों और शहद में ग्लूकोज स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं, और यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। ग्लूकोज सिरप हाइड्रोलाइजिंग द्वारा बनाया जाता है, या अलग होने से, ग्लूकोज अणुओं के तार जो स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ बनाते हैं। ग्लूकोज सिरप को आमतौर पर कॉर्नस्टार्च से बनाया जाता है, लेकिन गेहूं, आलू और चावल का उपयोग स्वीटनर बनाने के लिए भी किया जाता है।
ग्लूकोज सिरप पोषण
ग्लूकोज सिरप वसा रहित हो सकता है, लेकिन यह कैलोरी का एक केंद्रित स्रोत है और बहुत कम पोषण मूल्य प्रदान करता है। एक 1-बड़ा चमचा सेवा जिसमें 62 कैलोरी और 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, ये सभी चीनी के रूप में होते हैं। मकई से बने ग्लूकोज सिरप में कैल्शियम, जस्ता और थाइमिन की एक छोटी मात्रा होती है लेकिन कोई महत्वपूर्ण मात्रा नहीं होती है। तुलना के लिए, दानेदार चीनी के 1 चम्मच में 50 कैलोरी और 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट चीनी के रूप में होता है और लोहा और राइबोफ्लेविन की एक नगण्य मात्रा होती है।
ग्लूकोज सिरप का उपयोग
ग्लूकोज सिरप एक तरल स्वीटनर है जो अच्छी तरह से सहन और बहुत बहुमुखी है यह अक्सर वाणिज्यिक डिब्बाबंद और बेक किए गए सामानों के साथ-साथ बियर बनाने में भी होता है घर पर, आप अपने बेक्ड मिठाई में एक घटक के रूप में कॉकस सिरप का प्रयोग कर सकते हैं, कुकीज़ से केक तक, या आपके आइस्ड चाय या होममेड नींबू पानी में स्वीटनर के रूप में।
शमन नियंत्रण में
ग्लूकोज की चटनी, भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करती है, लेकिन आपको जीवित रहने के लिए इसकी ज़रूरत नहीं है, या किसी अन्य चीनी की आवश्यकता नहीं है। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन ने चेतावनी दी है कि अतिरिक्त शर्करा जैसे ग्लूकोज सिरप के साथ बने खाद्य पदार्थों से अतिरिक्त कैलोरी और वज़न बढ़ सकता है। आपको अपने आहार से बाहर मधुर खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से कटौती करने की आवश्यकता नहीं है, फिर भी स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण के लिए, महिलाओं को अपने कैलोरी की खपत से 100 कैलोरी और पुरुषों के 150 कैलोरी को सीमित करना चाहिए।
