ग्लूटामिक एसिड, या ग्लूटामेट, एक अमीनो एसिड होता है जो स्वाभाविक रूप से शरीर में होता है। आम तौर पर एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में अपनी शक्ति के लिए मान्यता प्राप्त है, ग्लूटामिक एसिड हाइड्रोक्लोराइड (एचसीएल) है और अक्सर स्वाद वाले भोजन के लिए या पाचन को बढ़ावा देने के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है।
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पाचन < जो रोगी अधिक बार खाती है, या बड़ी मात्रा में खाती है, वह हल्के से मध्यम पाचन असुविधा से पीड़ित हो सकती है, गैस से लेकर और गड़बड़ी से गहन असुविधा तक। यह पेट एसिड के दमन के कारण होता है क्योंकि यह सदा से भरा होता है, पाचन धीमा पड़ता है। पाचन सहायता के रूप में, ग्लूटामिक एसिड एचसीएल का इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि, डॉ। एलसन एम। हास ने अपनी पुस्तक "स्टेविंग स्वस्थ विद न्यूट्रिशन" में रिपोर्ट दी है कि अन्य एसिड, जैसे कि बीटाइन एचसीएल, अधिक प्रभावी हो सकता है।
अन्य लाभडॉ। हास यह भी दावा करता है कि एचसीएल का उपयोग एक पूरक के रूप में, अन्य मधुमेह जैसे कम एसिड स्राव वाले रोगियों के लिए उपयोगी हो सकता है। पूरक एक विरोधी उम्र बढ़ने के पूरक के रूप में भी काम कर सकता है। तनाव के दौरान एचसीएल का उत्पादन आम तौर पर कम होता है, जो दोनों बाहरी उम्र बढ़ने में योगदान कर सकता है, जैसे कि झुर्रियाँ और उम्र के धब्बे; और आंतरिक वृद्धावस्था, जैसे कि पीरियडोनल रोग और पाचन विकार
खाद्य additive, ग्लूटामिक एसिड के रूप में एचसीएल सामान्य जनता के लिए एमएसजी के रूप में जाना जाता है और इसे सोडियम योजिटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। भोजन में सोडियम additives कुछ चिंता का विषय है, लेकिन मार्च 2003 में, "रासायनिक शिक्षा के जर्नल" के मुद्दे, डॉ। एडिसन औल्ट विवरण कैसे MSG स्वाभाविक रूप से संश्लेषित है और चिंता का कोई कारण नहीं है।
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