हाल के वर्षों में कार्बोहाइड्रेट वजन के लिए एक आम अपराधी के रूप में लक्षित किया गया है। आलोचना से ढंकना आवश्यक कार्य हैं जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कार्बोहाइड्रेट को कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से मिलकर एक आवश्यक संरचनात्मक घटक के रूप में परिभाषित किया गया है। मुख्य कार्य कार्बोहाइड्रेट शरीर में हैं ऊर्जा की आपूर्ति, प्रोटीन और वसायुक्त चयापचय, ईंधन आरक्षित और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज में उनकी भूमिका।
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ऊर्जा की आपूर्ति
कार्बोहाइड्रेट शरीर में ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत है। वे आसानी से पाचन और आसानी से उपलब्ध ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिन्हें आपको न केवल शारीरिक गतिविधि के लिए बल्कि सभी सेलुलर और चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है। प्रोटीन ऊर्जा का स्रोत हो सकता है, लेकिन यह शरीर का पसंदीदा स्रोत नहीं है। वसा ईंधन के रूप में कार्य करता है, लेकिन छोटी मात्रा में आवश्यक है और मुख्य रूप से आवश्यक फैटी एसिड के साथ एक भूमिका निभाता है।
प्रोटीन और फैटी चयापचय का नियमन
शरीर के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत के रूप में, कार्बोहाइड्रेट वसा और प्रोटीन चयापचय को विनियमित करने में एक भूमिका निभाते हैं। शरीर की सामान्य जरूरतों को पूरा करने के लिए कार्बोहाइड्रेट की पर्याप्त आपूर्ति के साथ, ऊर्जा के लिए प्रोटीन और वसा का उपयोग नहीं करना होगा। प्रोटीन ऊतक वृद्धि और मरम्मत के अपने प्राथमिक उद्देश्यों की सेवा करेंगे। मूलभूत जरूरतों के मुकाबले अधिक ऊर्जा की आपूर्ति के लिए वसा की आवश्यकता नहीं होगी। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि वसा के अतिरिक्त टूटने केटोन के उत्पादन का कारण बनता है, जो किटोसिस नामक स्थिति की ओर जाता है। केटोसिस खून में यूरिक एसिड के उच्च स्तर का कारण बनता है और यह किडनी रोग, गाउट और हृदय रोग से जुड़ा हुआ है।
ईंधन रिजर्व
कार्बोहाइड्रेट, ग्लाइकोजन के रूप में, मांसपेशियों और जिगर में जमा हो जाता है और ऊर्जा के महत्वपूर्ण भंडार प्रदान करता है। आहार के कार्बोहाइड्रेट कम होने पर ये आरक्षित शरीर के समग्र प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक ईंधन प्रदान करते हैं। हालांकि, ग्लाइकोजन भंडार में केवल पर्याप्त ऊर्जा होती है जिससे शरीर को आधे दिन के लिए आपूर्ति हो। सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए और वसा और प्रोटीन के टूटने को रोकने के लिए, आपको पूरे दिन कार्बोहाइड्रेट नियमित रूप से भस्म करने की आवश्यकता होती है।
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र समारोह
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, या सीएनएस के उचित कार्य के लिए कार्बोहाइड्रेट की लगातार खपत महत्वपूर्ण है। मस्तिष्क सीएनएस का नियंत्रण केंद्र है और केवल ईंधन के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करता है। हालांकि, मस्तिष्क में कोई कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति नहीं है और केवल रक्त से ग्लूकोज आपूर्ति पर निर्भर करता है।
