घरेलू क्रैनबेरी फसल के बारे में 95 प्रतिशत - जो कि 2012 में 8 मिलियन बैरल से अधिक था, आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी के कृषि विपणन संसाधन केंद्र के मुताबिक, इसका प्रसंस्कृत होना अधिकतर रस में है। यद्यपि पूरे क्रैनबेरी केवल इसे धन्यवादबिविंग के दौरान औसत अमेरिकन टेबल में बनाते हैं, ताजे फल और उसके सूखे समकक्ष दोनों महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ से संबंधित हैं।
दिन का वीडियो
ताज़ा क्रैनबेरी
कृषि विभाग के अनुसार, कटा हुआ ताजा क्रैनबेरी का 1 कप कप में लगभग 50 कैलोरी हैं। जबकि अप्रसारित क्रैनबेरी वसा या प्रोटीन का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं हैं, आपको कार्बोहाइड्रेट के 13 ग्राम से अधिक मिलेगा - एक राशि जिसमें फाइबर का 5 ग्राम और लगभग 4. 5 ग्राम चीनी होता है - कटा हुआ कप से फल। आप करीब 15 मिलीग्राम विटामिन सी या दैनिक मूल्य का 24 प्रतिशत 2,000-कैलोरी आहार के साथ-साथ विटामिन की सराहनीय मात्रा के और ई।
सूखे क्रैनबेरी
एक क्रेनबेरी का मुंह-पक्कींग स्वाद बहुत सूखता है क्योंकि यह सूख जाता है, इसलिए सबसे सूखे क्रैनबेरी चीनी या किसी अन्य तरह के स्वीटनर के साथ बने होते हैं। मीठे सूखे क्रैनबेरी की एक 1/3 कप सेवा केवल 120 कैलोरी और लगभग 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जिसमें 2 ग्राम फाइबर शामिल हैं। USDA के मुताबिक सूखा क्रैनबेरी में कार्बोहाइड्रेट के लगभग 80 प्रतिशत साधारण शर्करा से आते हैं। चूंकि क्रेनबेरी आम तौर पर तेल के साथ छिड़काव करती है क्योंकि उन्हें सूखे के साथ एक साथ चिपकने से बचाया जाता है, ताजे किस्म के मुकाबले उन्हें वसा में थोड़ा अधिक होता है। वे विटामिन सी से रहित भी हैं, जो सूखने की प्रक्रिया से नष्ट हो जाता है।
स्वास्थ्य लाभ
क्रैनबेरी प्रत्येक कैलोरी में जितने विटामिन और खनिजों को कुछ अन्य फलों के रूप में नहीं पैक कर सकते हैं, लेकिन लगभग सभी बेरीज की तरह, क्रैनबेरी से जुड़े अधिकांश स्वास्थ्य लाभ - चाहे ताज़ा, सूखे या रसदार - अपने असाधारण फाइटोकैमिकल सामग्री से आते हैं। USDA विश्लेषण के मुताबिक, क्रैनबेरी एंटीऑक्सिडेंट का एक प्रमुख स्रोत हैं, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और चेरी की तुलना में अधिक मुक्त-कट्टरपंथी-लड़ने वाले पदार्थ प्रदान करते हैं। वे प्रोएथोकाइनाडिंस का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जो मूत्र पथ के संक्रमण से संबंधित बैक्टीरिया को रोकते हैं, और पेट के अल्सर और गम रोग का कारण होने वाले बैक्टीरिया में भी हस्तक्षेप कर सकते हैं।
मज़हब का फैक्टर
अनप्रोसेकड क्रैनबेरी को भी खाने के लिए काफी तारा माना जाता है, यही वजह है कि आम तौर पर उनको खाने से शक्कर में खपत होता है। हालांकि मधुर क्रैनबेरी कहीं अधिक स्वादिष्ट हैं, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने कहा है कि अतिरिक्त शक्करों में समृद्ध आहार हृदय रोग से मरने के बढ़ते खतरे से जुड़ा हुआ है।यदि सूखे क्रैनबेरी आपके दैनिक आहार का हिस्सा हैं, तो अतिरिक्त शक्कर के अन्य स्रोतों में कटौती करने के लिए बहुत ज्यादा भोजन नहीं करना चाहिए फलों के सलाद के लिए नए सिरे से कटे हुए क्रैनबेरी जोड़ें - नाशपाती, तरबूज, अंगूर और अन्य मीठे फल अपने स्वाद को संतुलित करने में मदद करेंगे और आपकी अतिरिक्त शक्कर के सेवन की गणना नहीं करेंगे।
