ब्रोकोली एक पोषण संबंधी बिजलीघर है, जो कैलोरी सौदा के लिए आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करता है। जब लोग 2, 000 से अधिक वर्षों के लिए ब्रोकोली का आनंद ले रहे हैं, ब्रोकोली संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए हाल ही में एक नवागंतुक है। ताजे ब्रोकोली में जमे हुए ब्रोकोली की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है, लेकिन जमे हुए ब्रोकोली में बीटा-कैरोटीन और भंडार के बहुत सारे हैं। ताज़ा या जमे हुए, जितनी बार आप कर सकते हैं उतनी बार ब्रोकोली खरीद और खाएं।
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आकार की सेवा
ताजे ब्रोकोली डंठल और फ्लोरेट्स के साथ एक पेड़ के आकार में आता है जमे हुए ब्रोकोली आम तौर पर फ्लोरेट्स या कटा हुआ में कट जाता है। ताजा ब्रोकोली कच्चे खाओ, या भाप या भुना हुआ ताजा और जमी ब्रोकोली। कच्ची ब्रोकोली का सेवन 1/2 कप या 36 ग्राम है, और सिर्फ 10 कैलोरी प्रदान करता है। 1/2 कप पका हुआ ब्रोकोली का वजन 78 ग्राम होता है और 25 कैलोरी प्रदान करता है।
फाइबर
ब्रोकोली में पाया जाने वाला फाइबर आपके दिल के लिए अच्छा है। ब्रोकोली में अधिकांश फाइबर घुलनशील फाइबर है, एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। पकाया ब्रोकोली की 1/2 कप सेवारत 1 में 5 ग्राम फाइबर है, और इस फाइबर का 1 ग्राम घुलनशील है।
विटामिन और खनिज
ब्रोकोली विटामिन से भरे हुए हैं कच्चे ब्रोकोली के एक सेवारत से आपको विटामिन सी की अनुशंसित दैनिक भत्ता का 60 प्रतिशत और आपकी दैनिक विटामिन ए की 20 प्रतिशत राशि मिलती है। पकाया ब्रोकोली की सेवा से आप अपने दैनिक विटामिन सी की जरूरतों के 80 प्रतिशत और विटामिन ए ब्रोकोली की 30 प्रतिशत अनुशंसित दैनिक भत्ता भी एक महत्वपूर्ण स्रोत कैल्शियम और लौह प्रदान कर सकते हैं।
विचार
ब्रोकोली एक बहुमुखी घटक है जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से काम करता है। स्पेगेटी और लसगना को बड़े पैमाने पर कटा हुआ ब्रोकोली पास्ता सॉस में जोड़ें। टमाटर के साथ ब्रोकोली कटा हुआ करें और सब्जियां अंडा-सफेद आमलेट में डाल दें। स्कीम-दूध के साथ ब्रोकोली सूप का एक दिल स्वस्थ क्रीम बनाएं रोटी ब्रोकोली, अन्य सब्जियों, लहसुन और थोड़ा सा जैतून का तेल के साथ एक कारमेटेड सब्जी मिश्रण के लिए। अपने बच्चों को भोजन के साथ खेलने के लिए प्रोत्साहित करें और दही-आधारित ड्रेसिंग में डुबकी करने के लिए ब्रोकली पेड़ों को काट लें।
