यदि आपके पास सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता है, तो आपका शरीर ठीक से लस को लसाने में असमर्थ है, गेहूं में प्रोटीन और कुछ अन्य अनाज यदि यह मामला है, तो खपत लस का परिणाम दस्त, ऐंठन और सूजन में हो सकता है - और लक्षण-मुक्त रहने के लिए आपको एक लस मुक्त आहार का पालन करना पड़ सकता है जो खाद्य पदार्थ लस में शामिल है उसे समझने में आपकी मदद कर सकती है कि आप क्या खा सकते हैं और नहीं खा सकते हैं।
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लस मुक्त अनाज चुनें
गेहूं को लस मुक्त आहार पर मना किया जाता है क्योंकि इसमें लस होता है आप गेहूं के उत्पादों जैसे कि सफेद या गेहूं की रोटी, प्रेट्ज़ेल, पास्ता या गेहूं युक्त नाश्ता अनाज नहीं खा सकते बचने के लिए अन्य लस युक्त अनाज में राई, ट्रिट्रिकेल, बलगुर, जौ, कुस्कस और डुरम शामिल हैं। आप ऐसे मकई, सन, ऐमारैंथ, बाजरा, क्विनॉआ और सभी प्रकार के चावलों से लस-मुक्त अनाज प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप बेकिंग कर रहे हैं तो आप अखरोट और सोया आटे को गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
जानें कि कौन सा पदार्थ स्वाभाविक रूप से लस रहित हैं
आपके पास अधिकांश उत्पाद हो सकते हैं जिनमें अनाज नहीं है। एक लस मुक्त आहार से सभी ताजा फल और सब्जियों और सभी जमी और डिब्बाबंद फल और सब्जियों को तब तक अनुमति मिलती है जब तक उन्हें कोई सॉस न हो। न्यू यॉर्क यूनिवर्सिटी लैंगोन मेडिकल सेंटर के मुताबिक, ब्रेडेड सब्जियां ऑफ-सीम हैं आपके पास दूध, पनीर और क्रीम पनीर, टोफू, ताजे मांस, मुर्गी और मछली और अंडे हो सकते हैं। नट और मूंगफली स्वाभाविक रूप से लस-मुक्त भी हैं रोटी मांस, मुर्गी और मछली से बचें
अनपेक्षित लस-युक्त खाद्य पदार्थों के लिए देखो
कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे सॉस और मैरिनड, अप्रत्याशित रूप से लस की मात्रा में बहुत कम होते हैं एनवाईयू लैंगोन मेडिकल सेंटर ने चेतावनी दी है कि आपको लूटीन मुक्त भोजन पर तारीकी सॉस, सोया सॉस और माल्ट सिरका से बचने की आवश्यकता है। मोटे हुए सॉस में कई मांस के मर्दों और फलों में लस होते हैं। अपने खाद्य पदार्थों को स्वाद देने के बजाय लस मुक्त खाद्य पदार्थ का उपयोग करें आपके पास सरसों, जड़ी-बूटियों और अन्य शराब बनाने के लिए लस मुक्त आहार पर हो सकता है बीयर और कुछ नन्दैनी पेय, जैसे कि सोया और चावल के दूध, में लस होता है, लेकिन आप आसुत शराब निकाल सकते हैं।
अन्य बातें
कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे दही और जई, लस को शामिल करने की संभावना नहीं है, लेकिन ये हो सकती हैं। केवल ऐसे उत्पादों की किस्मों का उपभोग करते हैं यदि उनके लेबल का दावा है कि वे लस से मुक्त हैं। यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन खाद्य उद्योग के लिए लेबलिंग के दावों को विनियमित करता है और जब खाद्य पदार्थ लस मुक्त लेबल ले सकते हैं तो सख्त मानदंड निर्धारित करता है कुछ लोग लस प्रति संवेदनशीलता या सीलिएक रोग से निदान किए जाने से पहले एक लस-मुक्त आहार का पालन करना पसंद करते हैं, लेकिन एनवाईयू लैंगोन मेडिकल सेंटर बताता है कि नैदानिक शोधकर्ताओं ने ऐसा करने के लिए कोई फायदा नहीं खुला है
