भारत एक बड़ा देश है जहां विविध संस्कृतियां एकजुट हो जाती हैं और एक अमीर पाक विरासत ने विकसित किया है। भारत को चार क्षेत्रों में बांटा गया है, जिसमें जलवायु और कृषि के आधार पर क्षेत्र से क्षेत्र में अलग-अलग व्यंजन हैं। उत्तरी भारत के व्यंजन क्रीम और तेल का उपयोग करते हैं। दक्षिणी भारतीय व्यंजन कम चिकना है, ज्यादातर व्यंजन भुना हुआ या उबले हुए हैं, और नारियल एक प्रधान है। पूर्वी भारत अपने डेसर्ट के लिए जाना जाता है और पश्चिमी भारत में विभिन्न प्रकार की पाक कला शैलियों हैं
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फ्लेवर
भारतीय भोजन स्वाद में समृद्ध है मसाले भारतीय व्यंजनों का अलग स्वाद बनाते हैं और उन्हें मीठा, तीखे, स्पर्श, गर्म या एकीकरण के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। सामान्य मसालों में सरसों, मिर्च, काली मिर्च, अदरक, इमली, सुमाच और कोकम शामिल हैं। मसाले स्वाद से अधिक करते हैं, हालांकि; वे गर्म या ठंडे मौसम के दौरान शरीर को ठंडा और गर्म करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। भारतीय व्यंजन मसालेदार हो सकते हैं, लेकिन यह कुक पर निर्भर करता है और इस क्षेत्र में यह नुस्खा है। दही आमतौर पर स्वाद व्यंजन या मसालेदार व्यंजन ठंडा करने के लिए सॉस के रूप में उपयोग किया जाता है।
मीट्स
भारत की धार्मिक विविधता अपने व्यंजनों को प्रभावित करती है बीफ और सूअर का मांस आमतौर पर भारतीय भोजन में प्रयोग नहीं किया जाता है क्योंकि गाय हिंदू धर्म में पवित्र हैं और मुस्लिम धर्म में सुअर का मांस वर्जित है। बंगाल और केरल जैसे तटीय क्षेत्रों में मछली के व्यंजन सामान्य हैं। कुक्कुट और मेमने को सामान्यतः पहाड़ी क्षेत्रों और मैदानों में खाया जाता है।
उत्पादित करें
भारत की आधा आबादी शाकाहारी आहार का पालन करती है, आमतौर पर बौद्ध, हिंदू या जैन धार्मिक मूल्यों के कारण। संयुक्त राज्य अमेरिका की तरह भारत कई अलग-अलग जलवायु और भौगोलिक विशेषताओं के साथ एक बड़ा देश है। अलग-अलग मौसमों में अलग-अलग फलों और सब्जियों का उत्पादन होता है, इसलिए भारतीय खाद्य में बहुत सारे उत्पाद का उपयोग किया जाता है। टमाटर, प्याज, ककड़ी, बैंगन और केला सभी सामान्यतः खाए जाते हैं। दाल और चना जैसे पौधे, भोजन का एक महत्वपूर्ण स्टेपल भी हैं। दाल की एक सामान्य तैयारी ढाल है, चावल पर भरी एक सूपयुक्त पकवान है।
चावल और रोटी
दक्षिणी भारत का मौसम गर्म है इसलिए भोजन आम तौर पर चावल आधारित है क्योंकि अनाज क्षेत्र में आसानी से बढ़ता है। उत्तरी भारत, हालांकि, एक मिश्रित जलवायु है और अधिक ब्रेड को शामिल करता है उत्तरी ब्रेड अखमीरी और नैन, चपाती और रोटियां शामिल हैं।
