अधिक फल और भोजन करना रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए केंद्रों के अनुसार, स्वादिष्ट शर्तों जैसे कि ह्रदय रोग, कैंसर और टाइप -2 मधुमेह के लिए आपके जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। ये खाद्य पदार्थ विभिन्न प्रकार के लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करते हैं उस्क्रीनी के मामले में, इसमें विटामिन बी -12 को छोड़कर सभी आवश्यक विटामिन की कम से कम मात्रा शामिल है। लहसुन द्वारा प्रदान की जाने वाली मुख्य विटामिन विटामिन ए, सी और कश्मीर और फोलेट।
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विटामिन ए
उचित प्रतिरक्षा समारोह और दृष्टि के लिए आपको विटामिन ए की आवश्यकता है उस्क्रीनी में पाया जाने वाला विटामिन ए बीटा-कैरोटीन है, एक कैरोटीनॉयड जो आपका शरीर विटामिन ए के सक्रिय रूप में बदलता है। कच्चे, कटा हुआ खीरे के प्रत्येक कप में आपको विटामिन ए के दैनिक मूल्य का 5 प्रतिशत मिलता है, जबकि प्रत्येक कप पकाया जूस का विटामिन ए के लिए डीवी का 40% होता है, जिससे पकाया उबकनी विटामिन का एक और अधिक केंद्रित स्रोत बन जाता है।
विटामिन सी
ज़िचिनी विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें प्रत्येक कप कच्ची नारियल का 34 प्रतिशत DV के साथ प्रदान करता है, और आपको पकाया हुआ नारियल के प्रत्येक कप में 3 9% का DV। कुछ विटामिन सी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खो जाता है क्योंकि यह गर्मी-संवेदनशील है और यह भी खाना पकाने के पानी में छिड़कती है, लेकिन आप खाना पकाने के बाद वजन में एक कप में अधिक नारियल फिट कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने से पहले और बाद में प्रति कप विटामिन सी की समान मात्रा होती है । आपको कोलैजेन और उपचार करने वाले घावों के लिए विटामिन सी की जरूरत है, और यह आवश्यक विटामिन भी एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और हानिकारक पदार्थों से सेल कड़े नुकसान को मुक्त कण कहा जाता है।
विटामिन के
स्वस्थ हड्डियों और रक्त के थक्कों के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन के सेवन आवश्यक है। विटामिन कश्मीर गर्मी से प्रभावित नहीं है, इसलिए आपके नारंगी खाना पकाने से आपके विटामिन के सेवन तक सीमित नहीं होगा। कच्ची लहसुन का एक कप खाएं और आपको इस आवश्यक विटामिन के लिए डीवी का 6 प्रतिशत मिलेगा, और पका हुआ नारियल का एक कप DV के 9 प्रतिशत है।
फोलेट आपूर्ति
फोलेट डीएनए बनाने के लिए आवश्यक है गर्भवती महिलाओं को अपने फोलेट सेवन पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है क्योंकि यह न्यूरल ट्यूब जन्म दोषों के जोखिम को सीमित करने के लिए आवश्यक है। कच्ची नारियल प्रत्येक कप में फोलेट के लिए डीवी का 7 प्रतिशत प्रदान करता है, और पका हुआ उबकनी प्रति कप के 13 प्रतिशत का 13 प्रतिशत होता है।
