मट्ठा प्रोटीन और सोया प्रोटीन का उपयोग आम तौर पर भोजन प्रतिस्थापना पेय और पाउडर में किया जाता है। मट्ठा प्रोटीन पनीर बनाने की प्रक्रिया का एक उप-उत्पाद है, जबकि सोया प्रोटीन सोया सेम से प्राप्त होता है। जबकि कुछ लोग मानते हैं कि सोया मांसपेशियों के निर्माण, वसा खोने, और सामान्य स्वास्थ्य में सुधार के लिए मट्ठा से बेहतर है, यह अधिक संभावना है कि विपरीत सच है।
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पाचनशक्ति
सोया प्रोटीन को भारी संसाधित किया जाता है, और इसके कारण, इसमें एंटीनेट्युट्रिएंस होते हैं, जो कुछ विटामिन और खनिजों के अवशोषण को रोक सकते हैं। सोया फसलों को कीटनाशकों के साथ भारी छिड़काव किया जाता है, इसलिए वे उच्च विषैले लोड भी लेते हैं। मेयोक्लिनिक के अनुसार कॉम, सोया शीर्ष आठ सबसे एलर्जीकारक खाद्य पदार्थों में से एक है तो भले ही आप सोया से एलर्जी न हो, आप प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का सामना कर सकते हैं यदि आप इसे बहुत से उपभोग करते हैं।
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मट्ठा और सोया प्रोटीन में एक समान मात्रा में प्रोटीन और कैलोरी होते हैं, लेकिन मट्ठा भोजन प्रतिस्थापन में प्रोटीन में सोया की तुलना में उच्च जैविक उपलब्धता होती है। इसका मतलब यह है कि जब आप मट्ठा का सेवन करते हैं, तो जब आप सोया पीते हैं तो इससे अधिक क्षतिग्रस्त मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत के लिए आपके शरीर में अधिक प्रोटीन का इस्तेमाल किया जा सकता है सोया प्रोटीन में मांसपेशियों के निर्माण अमीनो एसिड ग्लूटामाइन और आर्जिइन की उच्च मात्रा होती है।
स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं
सोया से जुड़ी मुख्य स्वास्थ्य चिंता यह है कि कुछ अध्ययनों ने टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम किया है और शरीर में एस्ट्रोजेन स्तर बढ़ाना है। टेस्टोस्टेरोन हार्मोन उत्पादन और सामान्य स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और यह उम्र बढ़ने के साथ घट जाती है, जिसका अर्थ है कि एक कम टेस्टोस्टेरोन का स्तर स्वास्थ्य और शरीर संरचना पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। वृद्धि हुई एस्ट्रोजन का स्तर postmenopausal महिलाओं के लिए लाभ का हो सकता है।
निष्कर्ष
जब तक मट्ठा बेहतर विकल्प प्रतीत होता है, आपको हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए लेना चाहिए कि आप किसी भी सामग्री के प्रतिकूल प्रतिक्रियाशील नहीं हैं। एक भोजन प्रतिस्थापन पूरक खरीदने पर विचार करने के लिए एक अन्य कारक कैलोरी है। प्रोटीन में कितना कार्बोहाइड्रेट और वसा शामिल किया जा सकता है, इसके आधार पर भोजन प्रतिस्थापन के कैलोरी ब्रांड के बीच बेहद भिन्न हो सकते हैं, इसलिए हमेशा आपकी आवश्यकताओं के अनुसार फिट बैठता है।
