ब्रेड गलियारी किराने की दुकान के सबसे निराशाजनक क्षेत्रों में से एक हो सकती है। इतने सारे विकल्प के साथ, यह बताना मुश्किल है कि कौन से रोटी सबसे स्वादिष्ट विकल्प है लेबल "उच्च फाइबर" या "बहुभुज" जैसे दावे करते हैं, जिससे आपको यह सोचने के लिए प्रेरित किया जा रहा है कि आप स्वास्थ्यप्रद विकल्प खरीद रहे हैं। खरीदने के लिए स्वादिष्ट ब्रेड में पूरे अनाज, राई या अंकुरित रोटी है।
दिन का वीडियो
पूरे अनाज के लाभ
पूरे अनाज की रोटी अनाज के सभी खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं। हल्क, जो अतुलनीय है, अनाज से हटा दिया जाता है, और आप के साथ छोड़ दिया जाता है रोगाणु, चोकर और एण्डोस्पर्म। इन भागों में बी विटामिन, फोलेट, लोहे मैग्नीशियम, सेलेनियम और फाइबर शामिल हैं, जो आपको कुछ बीमारियों से बचा सकते हैं। संपूर्ण अनाज की रोटी फाइबर में स्वाभाविक रूप से उच्च होती है, जो कि हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ी होती है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायता करता है। उपभोग करने वाले फाइबर वजन घटाने में योगदान दे सकते हैं, क्योंकि इससे आपको अब फुलर लग रहा है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश है कि आप प्रति दिन कम से कम 25 ग्राम फाइबर प्राप्त करते हैं। पूरे अनाज ब्रेड में विटामिन और खनिजों से रक्त कम होता है दबाव, गम की बीमारी का खतरा कम होता है और आपकी आईआईएम में सुधार होता है एक प्रणाली
आपके दिल के लिए राई
राई की रोटी में प्रोसेसिंग के बाद अनाज के बीज और अंतस्पर्म भी शामिल हैं। राई की रोटी बी विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फोलेट और मैग्नीशियम प्रदान करती है। सफेद रोटी की तुलना में इसमें चार गुना अधिक फाइबर है राई की रोटी में पौधों के स्टेरोल भी होते हैं, जो कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में कमी को योगदान देते हैं, जिन्हें खराब कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है। बदले में, राई की रोटी खाने से नियमित रूप से हृदय रोग के खतरे को कम कर सकते हैं।
स्प्रेटेड अनाज
स्प्रेटेड ब्रेड में बीज होते हैं जो अंकुरित होते हैं। अंकुरित बीज से उपलब्ध विटामिन और खनिजों की मात्रा को बढ़ाता है और बढ़ाता है। अंकुरित बीज के साथ रोटी बनाने के लिए, वे सही समय, तापमान और नमी प्राप्त करने के लिए नियंत्रित वातावरण में उगाए जाते हैं। स्प्रेउटेड ब्रेड एंटीऑक्सिडेंट्स, बी विटामिन, विटामिन सी, फाइबर, फोलेट और आवश्यक अमीनो एसिड में उच्च हैं। वे पचाने में आसान होते हैं क्योंकि रोटी में स्टार्च को छोटे अणुओं में विभाजित करने से अंकुरित होते हैं, जो आपके पाचन तंत्र के लिए कम काम करता है।
छिपे हुए परिष्कृत सफेद आटा
सफेद रोटी, जिसे परिष्कृत किया गया है, में केवल एण्डोस्पर्म शामिल है यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे फोलेट और लोहे को निकालती है, फिर कृत्रिम रूप से अनाज में वापस जोड़ दिया जाता है, जिससे यह रोटी समृद्ध बना सकता है कंपनियां स्वस्थ दिखने के लिए कंपनियां अपनी रोटी बेचती हैं, लेकिन सावधान रहें - अगर आपको लगता है कि लेबल पूरे अनाज का कहना है, लेकिन 100 प्रतिशत पूरे अनाज नहीं है, रोटी को सफेद सफेद आटे के साथ मिश्रित किया जा सकता है। आप लेबल पर "बहुभ्रंश" या "उच्च फाइबर" भी देख सकते हैं। "मल्टीग्रेन" का केवल मतलब है कि एक से अधिक प्रकार के अनाज का उपयोग किया गया था, जबकि "उच्च फाइबर" को जोड़ा हुआ फाइबर के साथ सफेद आटे के साथ परिष्कृत किया जा सकता है।एक बार फिर, यह भेस में सफेद रोटी है यदि आप अनिश्चित हैं, तो घटक सूची को देखें। यदि रोटी वास्तव में पूरे अनाज है, तो यह सूची में पहला घटक होना चाहिए।
