सबसे अच्छा है: स्टेविया, चीनी या हनी?

आप कई प्रकार के उत्पादों को उनसे मीठा बनाने के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़ सकते हैं हनी, स्टेविया और टेबल शक्कर में तीन ऐसे उत्पाद होते हैं, जिनमें से प्रत्येक अलग गुण होते हैं। हालांकि इन उत्पादों में से प्रत्येक "प्राकृतिक" समझा जा सकता है, वे आपके शरीर को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करते हैं, इसलिए आपको यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा उपयोग करना है, कई कारकों पर विचार करना होगा।

कैलोरी

विभिन्न मिठास का मूल्यांकन करने का एक तरीका उनकी गरमी सामग्री को जांचना है मीठे खाद्य पदार्थों की खपत के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि वे कार्बोहाइड्रेट के कारण कैलोरी में उच्च हो सकते हैं। स्टेविया, एक दक्षिणी अमेरिकी जड़ीबूटी जिसका उपयोग सदियों से स्वीटनर के रूप में किया गया है, एक गैर पोषक स्वीटनर है जो आहार को कोई कैलोरी प्रदान नहीं करता है। ओरेगन हेल्थ एंड साइंस यूनिवर्सिटी के अनुसार, जब मात्रा से मापा जाता है, तो शहद की तालिका चीनी से थोड़ा अधिक कैलोरी होता है

ग्लाइसेमिक इंडेक्स < भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर पर भोजन के प्रभाव का माप है। उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ने का कारण बनाते हैं। क्योंकि स्टेविया आंतों द्वारा अवशोषित नहीं हो सकती और इसमें कोई कैलोरी नहीं है, इसमें शून्य का एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स है दूसरी तरफ चीनी, लगभग 58 का एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जबकि शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 30 से 58 तक हो सकता है, जो कि ओरेगन हेल्थ एंड साइंस यूनिवर्सिटी के शहद की संरचना पर निर्भर करता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने से मधुमेह को रोकने या उसका इलाज करने में मदद मिल सकती है, इसलिए यदि आप रक्त शर्करा के स्तरों के बारे में चिंतित हैं, तो स्टीविया सबसे अच्छा स्वीटनर है और शहद चीनी से थोड़ा बेहतर हो सकता है।

पोषक तत्व

हनी और टेबल चीनी कार्बोहाइड्रेट सामग्री में समान हैं शहद में जस्ता, मैग्नीशियम, विटामिन बी -6, फॉलेट, नियासिन, राइबोफ्लैविना और पेंथोथेनीक एसिड सहित विटामिन और खनिज भी शामिल हैं, जो कि टेबल चीनी से अधिक पौष्टिक बनाता है। स्टेविया में कोई विटामिन या खनिज नहीं होता है

सुरक्षा

कैलोरी के अलावा जो इसे आहार में जोड़ती है, तालिका की शक्कर के प्रयोग के बारे में कुछ स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं हैं शिशुओं को शहद नहीं दी जानी चाहिए क्योंकि यह खतरनाक प्रकार के खाद्य विषाक्तता को बोटुलिज़्म के रूप में जाना जाता है। स्टीविया की सुरक्षा का अध्ययन अभी भी किया जा रहा है; खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने अत्यधिक परिष्कृत स्टीविया उत्पादों को "आम तौर पर सुरक्षित माना" कहा है, जिसका अर्थ है कि उन्हें मानव उपभोग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। दूसरी ओर, कच्चे स्टीविया अर्क और पूरे पत्ते स्टीविया को मंजूरी नहीं दी जाती है, मेयो क्लिनिक नोट्स, क्योंकि गुर्दे, हृदय प्रणाली और रक्त शर्करा के स्तर पर उनके प्रभाव के बारे में चिंताएं हैं।