नेवी बीन, फागियोली या मटर बीन के रूप में भी जाना जाता है, सफेद मटर बेक्ड बीन्स या सूप के लिए एक क्लासिक विकल्प है। छोटे-से-मध्यम आकार के सफेद फलियां विदेशों में तैनात नाविकों के बाद "नौसेना सेम" के रूप में जानी जाती थीं, और पारंपरिक बेक्ड बीन्स के लिए लालसा करने के कारण, सफेद मटर बेकबे सेम के रूप में याकी व्यंजन के लिए एकदम सही साबित हुआ। मलाईदार और हल्के, सफेद मटर खाना पकाने के लिए दो घंटे तक लेते हैं। वे त्वरित, स्वस्थ भोजन के लिए भी आसानी से डिब्बे में उपलब्ध हैं।
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पोषण
नौसेना सेम फाइबर युक्त धनियों की सूची में सबसे ऊपर है, जिसमें प्रति कप फाइबर की 1 9 ग्राम की पेशकश की जाती है, जो दैनिक फाइबर की अनुशंसित मात्रा में आधा है, ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी में लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट को नोट करता है। बीन्स भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, प्रति कप 16 ग्राम पर। सफेद मटर थियमिन, फोलिक एसिड, लोहा, तांबे, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और मैग्नीशियम की दैनिक सिफारिश की मात्रा में कम से कम एक चौथाई प्रदान करता है। सेम की 1 कप कप में 255 कैलोरी और 1 ग्राम वसा है।
लाभ
एक लोहे के पंच को पैक करना, लोहे की कमी के लिए जोखिम वाले लोगों के लिए सफेद मटर बचाव के लिए आते हैं, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र। युवा बच्चों, गर्भवती महिलाओं, भारी मासिक धर्म चक्र वाले महिलाएं और जो लोग चोट या बीमारी से भारी रक्त हानि पीते हैं वे सभी लोहे की कमी के विकास के जोखिम पर हैं, जो थकान और कमजोरी का कारण बनता है। अमीनो एसिड सामग्री को पूरा करने के लिए अनाज के साथ मिलकर, नौसेना सेम एक संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं जो पशु-आधारित उत्पादों के मुकाबले कम खर्चीला और कम है। वास्तव में, सफेद मटर जैसे फलियां शाकाहारियों और शाकाहारीयों के लिए उपयोगी होती हैं जो गैर-अमीम प्रोटीन स्रोतों की तलाश में होती हैं। अंत में, फाइबर अमीर सफेद मटर वजन घटाने के वरदान है क्योंकि यह उचित पाचन को बढ़ावा देता है और आपको कई अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक जल्दी से महसूस करता है, फिर भी यह कैलोरी और संतृप्त वसा में कम है। उच्च-फाइबर सामग्री लोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर देख रहे लोगों के लिए भी सहायक होते हैं।
कमियां
कुछ लोगों को शराब के रूप में जाना जाता फलियां में यौगिकों को तोड़ने में परेशानी हो सकती है जब ऐसा होता है, तो शरीर बहुत यूरिक एसिड पैदा करता है, जो कि गुर्दे की पथरी या गाउट को जन्म दे सकती है। यदि आप इन स्थितियों में से एक हैं, तो अपने चिकित्सक से पूछें कि क्या आप अपने मसले, मछली, वाइन और बीयर जैसे खाद्य पदार्थों की खपत में कटौती करनी चाहिए। अधिक सामान्यतः, सूखे मटर और बीन्स कुछ लोगों में पेट फूलना पैदा करते हैं। आप ओवर-द-काउंटर गैस-कम करने वाले पूरक को लेने में सहायक हो सकते हैं। खाना पकाने से थोड़ा पहले एक या दो दिनों के लिए बीन्स को भिगोते हुए गैस निर्माण को कम कर सकते हैं, यूटा विश्वविद्यालय यूटा सहकारी विस्तार कहते हैं।
उपयोग
सफेद मटर को मिर्च में डालें या बेक्ड बीन्स के लिए उपयोग करें।मकई की रोटी के साथ या तो डिश करें, एक पूरी प्रोटीन की सेवा करने के लिए। सफेद सेम और अनाज के सुझावों में जैतून के तेल और लहसुन के साथ संपूर्ण गेहूं पर पीटा रोटी, सफेद मटर और नूडल्स का उपयोग एक मिनेस्ट्राइन जैसी सूप में, सफेद मटर को एक ठंडा पास्ता सलाद या टॉपिंग चावल या अन्य अनाज के साथ व्हाइट मटर और पके हुए सब्जियां
