पूरक आहार की तुलना में खाद्य पदार्थ में पाइथेरेमिकल्स बेहतर क्यों हैं?

पौध यौगिकों नामक फाइटोकेमिकल्स पौधों के लिए एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं, लेकिन उन पौधों का उपभोग करने वाले लोगों के शरीर को भी प्रभावित कर सकते हैं इनमें से कुछ फाइटोकेमिकल कैंसर, हृदय रोग और neurodegenerative रोग जैसे रोगों के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं। चूंकि वैज्ञानिकों ने फाइटोकेमिकल्स के अधिक से अधिक मूल्यवान स्वास्थ्य लाभों की खोज की है, निर्माताओं की दौड़ उन्हें गोली रूप में रखने और बिक्री के लिए उन्हें पेश करने के लिए पूरक है। लेकिन पौधों के पौधों से निकाले जाने वाले फाइटोकेमिकल्स जहां वे पैदा होते हैं, वे पूरे भोजन खाने के साथ-साथ काम नहीं करते।

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प्रकार

खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता फल, सब्जियां, नट्स, बीज, साबुत अनाज, फलियां और सोया उत्पादों सहित फाइटोकैमिकल घटकों को लेती है। इनमें से कुछ को व्यापक रूप से शोध किया गया है, जबकि अन्य अभी तक अच्छी तरह समझ नहीं पाए हैं। फिलहाल अध्ययन के तहत कुछ प्रसिद्ध फाइटोकेमिकल्स में सोया इसोफल्वोन, रेड वाइन में रेवेरेट्रोल, लहसुन और प्याज में सल्फ्यूरस यौगिक, फलों और सब्जियों में फ्लेवोनोइड और कैरोटीनॉइड शामिल हैं।

पोषण

पूरे आहार सिर्फ एक ही फाइटोकिकल से ज्यादा प्रदान करते हैं, जबकि पूरक आहार में केवल एक ही प्रकार होता है इसके अलावा, पूरे खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिज होते हैं जो कि एक फाइटोकैमिकल पूरक का अभाव है। फाइबर एक अन्य लाभकारी घटक है जो संपूर्ण आहार में पाया जाता है जो पूरक में मौजूद नहीं है। पूरे खाद्य पदार्थ खाने से, आपका शरीर अपने पोषण के सभी पोषक तत्वों का लाभ उठा सकता है और आपके शरीर में स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है, न कि उस फ़्योटेकैमिकल द्वारा लक्षित क्षेत्र में।

सिनर्जी

पौधों में यौगिकों का जटिल मिश्रण अक्सर उन तरीकों से मिलकर काम करते हैं जो पूरी तरह से समझा नहीं जाते हैं। चूंकि पूरक इन खाद्य पदार्थों में अन्य रसायनों के फायदेमंद घटकों को अलग कर देते हैं, इसलिए यह शरीर में एक विशिष्ट फाइटोकैमिकल कार्य को कम कर सकता है या बदल सकता है। उदाहरण के लिए, फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीनॉयड बेहतर तरीके से काम करते हैं जब वे पूरक आहार के रूप में अलग से लेते समय एक ही भोजन में होते हैं। इथाका, न्यूयॉर्क में कॉर्नेल विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान विभाग द्वारा किए गए एक अध्ययन, जिसे "जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन" में दिसंबर 2004 में प्रकाशित किया गया था, में पाया गया कि किसी भी फल या सब्जी में हजारों पाइथेकेमिकल्स हैं और ये यौगिक काम करते हैं। एक साथ उन उपायों में जो पूरक की मदद से दोहराने के लिए संभव नहीं हैं

सुरक्षा

पूरे खाद्य रूप में फाइटोकेमिकल्स लेने से पूरक लेने से भी सुरक्षित हो सकता है पूरक आहार द्वारा आपूर्ति की जाने वाली खुराक आम तौर पर भोजन में पाए जाने की तुलना में बहुत अधिक होती है, विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है। मनुष्यों में फाइटोकेमिकल्स के मेगाडोस पर कुछ अध्ययन किए गए हैं, इसलिए यह संभव है कि बड़ी मात्रा में लिया जाने पर ये यौगिक हानिकारक हो सकते हैं।खाद्य पदार्थों में पाइथेकैमिकल्स पौधों में अन्य पोषक तत्वों और यौगिकों के साथ पूरी तरह से संतुलित होते हैं और दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा खाया जाता है, जिनमें से कुछ, यदि कोई हो, साइड इफेक्ट्स का दस्तावेजीकरण करते हैं तो इसका एक नायाब सुरक्षा रिकॉर्ड है।