यह देखने के लिए परेशान हो सकता है कि आप अपने शेल्फ़ में रखे गए विटामिन को बदल दिया है। आप ऐसे विटामिन को बाहर फेंकने के लिए परीक्षा दे सकते हैं। हालांकि, एक रंग परिवर्तन संकेत हो सकता है या नहीं हो सकता है कि आपके पूरक को प्रतिस्थापित किया जाना है न्यूयॉर्क टाइम्स के नोट्स की समाप्ति की तारीख की जांच करने के लिए आपका सबसे अच्छा शर्त है। विटामिन सामग्री में परिवर्तन खाद्य पदार्थों के रंग को भी बदल सकते हैं
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विचार
यदि आपके पास विटामिन पूरक है जो रंग बदलता है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि आपका विटामिन अब और अच्छा नहीं है, न्यू यॉर्क टाइम्स के अनुसार। वही जाता है यदि आपका विटामिन पूरक का भौतिक स्वरूप अन्यथा परिवर्तित हो जाता है या यदि वह अलग-अलग स्वाद या स्वाद लेता है यदि आप पुराने विटामिन का सेवन करते हैं तो चिंता न करें यह खतरनाक नहीं है - यह सिर्फ अपनी ताकत खो चुका है
पहचान
रंग परिवर्तन का हमेशा मतलब नहीं है कि आपके विटामिन खराब हो गए हैं, हालांकि। ऐसे परिवर्तन ऑक्सीकरण का परिणाम हैं। इस प्रकार, एक विटामिन सी टैबलेट जो आप खरीदते समय हल्का तन होता है वह बार-बार बोतल खोलने के बाद थोड़ा गहरा हो सकता है। सामान्य तौर पर, न्यूयॉर्क टाइम्स के नोटों में, ठीक से संग्रहीत होने पर उनकी समाप्ति तिथि तक विटामिन अच्छे होते हैं। आपके विटामिन को अपने मूल कंटेनर में एक शांत, सूखी जगह और प्रकाश से दूर रखने के लिए सबसे अच्छा है।
समय सीमा
आप कैप्सूल या चीनी-लेपित विटामिन में देखने से पहले दबाए गए विटामिन की गोलियों में रंग परिवर्तन देख सकते हैं। इसका कारण यह है कि दबती गोलियां अधिक झरझरा होती हैं और इस तरह ऑक्सीकरण के लिए अधिक संवेदनशील होता है। न्यूयॉर्क टाइम्स के मुताबिक, अन्य प्रकार काफी अच्छी तरह से सील किए गए हैं, इसलिए अब ज्यादा समय तक रहना पड़ता है।
संभावित
जब आपका भोजन प्रकाश से अवगत कराया जाता है, तो ऑक्सीकरण अपने विटामिन सामग्री को कम कर सकता है और खाद्य पदार्थों के रंग को कम कर सकता है, कनाडाई अकादमी, कोबे में एक निजी अंतर्राष्ट्रीय स्कूल, जापान में नोट करता है उदाहरण के लिए, कैरोटीनॉइड या विटामिन ए के कारण सामन में गुलाबी रंग ऑक्सीकरण के कारण गायब हो सकता है। हालांकि, सी और ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट विटामिन का उपयोग खाद्य पदार्थों के शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है क्योंकि वे ऑक्सीकरण की शुरुआत में देरी करते हैं या इसकी दर धीमा करते हैं।
विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि
आपके भोजन में कुछ विटामिन एक क्षारीय पीएच के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, और ऐसे वातावरण में खाना पकाने से उन्हें नष्ट कर सकते हैं। यह तब होता है जब आप रंग परिवर्तन देखेंगे उदाहरण के लिए, गाजर और मीठे आलू में कैरोटीनॉयड, जो कि इन खाद्य पदार्थों के रंगों के लिए ज़िम्मेदार हैं, नारंगी की तुलना में अधिक पीले रंग में बने रहेंगे, जब इन खाद्य पदार्थों को उबलते पानी में तीन मिनट या तो "प्राथमिक खाद्य विज्ञान" के अनुसार रखा जाएगा अर्नेस्ट आर विएरा इससे बचने के लिए, अपने खाना पकाने के पानी में सिरका जैसे एसिड को जोड़ने के लिए, विएरिया सलाह देता है।
